酶的作用教学设计（人教版）。
俗话说，凡事预则立，不预则废。作为教师就要早早地准备好适合的教案课件。教案可以让学生更好地进入课堂环境中来，减轻教师们在教学时的教学压力。优秀有创意的教案要怎样写呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酶的作用教学设计（人教版）”，相信您能找到对自己有用的内容。
酶的作用教学设计（人教版）一、版本：人教版高中生物必修1
二、设计内容：第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第1课时——酶的作用）
三、设计理念
在实施新课程中，需要构建与新课程理念相适应的教学策略。根据新课程理念，高中生物重在培养学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。使学生由以前的“学会”到“想学”再到“会学”，“引导──探究”发现式教学法就是在这种理念下应运而生的，该教学法以问题解决为中心的学习方式。本节课以“引导──探究”科学发现的过程来学习科学研究的方法为设计理念。符合《基础教育课程改革纲要（试行）》的要求：“改变课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现状，倡导学生主动参与、合作学习、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力”。该理念的运用有利于学生科学素养、协作精神的培养，有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。它不仅重视知识的获取，而且更加重视学生获取知识的过程及方法，更加突出地培养学生的学习能力。在问题的推动下、在教师的引导下，学生学得主动，学得积极，真正体现了“教为主导，学为主体”的思想。
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一、教材分析
果胶酶在果汁生产中的作用是人教版普通高中课程标准实验教科书《生物技术实践》（选修一）专题四酶的研究与应用中的课题一。课题要求学生能设计实验探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量，此内容与学生的日常生活联系紧密，对于学生来说并不困难，适合进行动手操作。通过亲自设计实验步骤并动手操作，使学生深入理解工业生产中果胶酶的作用。同时，在设计实验步骤时，同学们可能会有不同的实验方法，可通过同学之间的讨论交流，得出最佳的实验方法，可增强学生的动手和协作意识。
二、学情分析
高中阶段学生的思维水平、学习能力已经发展到了较高阶段，大多数学生喜欢自主探究和亲自动手操作，并且又有必修一探究影响酶活性的条件作基础，因此对于学生来说该课题并不困难，适合进行实际动手操作。但是，该课题比较偏重实验方案的设计，考虑的变量相对较多，还涉及到实验变量的梯度设计，要想获得理想的结果，必须进行反复多次的实验和摸索。因此，教学过程中可通过实验方案的讨论，实验的分组实施方法来进行。
三、教学目标
1、简述果胶酶的作用；
2、检测果胶酶的活性；
3、探究温度和PH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量；
4、搜集有关果胶酶应用的资料。
四、教学重点与难点
1、重点：温度和PH对果胶酶活性的影响。
2、难点：果胶酶的最适用量。
五、教学策略与手段
由于必修一已经学过酶的定义和影响因素，因此本节课可通过复习的方法进行引入。
关于果胶酶的作用和酶活性的定义的教学，教师可以通过先由学生预习，然后课堂上回答，教师总结，说明植物细胞壁的成分和细胞与细胞之间的胞间层成分就有果胶，说明这些成分的理化性质，以及这些成分对果汁制作的影响，从而引出果胶酶在果汁生产过程中的作用。
关于温度和PH对果胶酶活性的影响，可通过要求学生参考教材的提示设计实验步骤，并思考相关问题。如如何设计温度或PH的梯度，反应底物和酶混合之前还要注意哪些注意事项等等。同学们在设计实验时可能会有不同的想法，这是可通过适当引导，展开讨论，完善设计步骤。
关于探究果胶酶的最适用量，是建立在探究最适温度和PH对果胶酶活性影响的基础上进行的，此时也可以引导并组织同学们讨论，最后确定实验操作方案。
最后，根据讨论汇总的实验方案，分组进行实验。（根据实际情况确定是否进行）
六、教学实施程序教学内容教师活动学生活动教学意图
引入在必修一中我们已经学过了酶的内容，那么，请同学们回忆到底酶的概念是什么？酶的特性有哪些？酶活性的影响因素有哪些？通过讨论，得出酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物；酶具有微量性、高效性、专一性以及作用条件较温和；影响酶活性的因素有温度、PH和抑制剂等。温故而知新，使学生既复习了原先学过的内容，同时也为本节内容的学习打下基础。
酶的活性及酶促反应速度的表示酶具有一定的催化作用，我们就可以用酶所具有的催化一定化学反应的能力称为酶的活性，那么，我们又该如何表示酶的活性大小呢？学生通过阅读教材得出酶反应速度可用单位时间内、单位体积中反应物的较少量或产物的增加量来表示。学习新知识，培养学生阅读教材，总结教材的能力。
果胶酶的作用
果胶酶的种类
酶的应用很广泛，如在工业生产中具有重要的作用。果胶酶在果汁生产中能够提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。那么，果胶酶为什么具有如此重要的功能呢？
果胶酶是否特指一种酶？学生通过阅读教材，回答植物细胞壁以及胞间层的主要成分就含有果胶，它是半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，利用果胶酶能够分解果胶，得到可溶性的半乳糖醛酸，瓦解植物细胞壁以及胞间层，是榨取果汁变得更容易。
学生回答：不是。而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
学习新知识，培养学生阅读教材，总结教材的能力。
探究温度和PH对果胶酶活性的影响果胶酶能分解果胶，提高果汁的出汁率，但它的活性也受到温度、PH等因素的影响。下面我们共同探究温度对果胶酶活性的影响。请同学们参考教材图43，如何设计实验步骤，探究温度对果胶酶活性的影响。
思考问题：
（1）如何设置温度梯度？
（2）为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？
（3）该实验是否需要设置对照？
温度能够影响果胶酶的活性，其中出汁率最多或澄清度最高的温度就是果胶酶的最适温度。同理，我们将实验步骤中的温度梯度改为PH梯度，就能探究PH对果胶酶活性的影响。学生通过阅读教材，讨论，最后得出实验步骤如下：制备苹果泥配置果胶酶苹果泥和果胶酶分别水浴保温将苹果泥和果胶酶混合保温过滤出果汁记录果汁量绘制出温度对果胶酶活性影响的曲线图。
（1）可选取的温度梯度为30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃和70℃。
（2）保证底物和酶在混合时温度是相同的，避免两者混合时温度影响酶的活性。（3）需要。不同温度梯度之间可以相互对照。
选择出汁率最多的那个温度，保持温度不变，探究PH对果胶酶活性的影响，方法与温度探究相同。PH梯度可选择5、6、7、8、9。
阅读教材，设计实验步骤，讨论交流，得出最佳实验方案。理解温度和PH对果胶酶活性的影响，并培养学生的协作能力。
探究果胶酶的最适用量我们探究了果胶酶催化反应的最适温度和最适PH。那么，对于一定的苹果泥，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，使用多少果胶酶最合适？阅读教材资料二，讨论得出：可保持各试管中苹果泥的量一定，温度和PH不变，设置果胶酶的使用量为自变量，可配置不同浓度的果胶酶溶液，也可以只配置一种浓度的果胶酶溶液，然后使用不同的体积进行实验。方法与温度探究相同。阅读教材，讨论交流，理解果胶酶的最适用量。七、教学反思
本节课只是从理论中设计了影响果胶酶活性的温度和PH的实验步骤，以及探究果胶酶的最适用量的实验设计步骤。但是对于没有实验条件的学校本节课题可能就没法组织学生亲自动手完成，如很多学校都没有恒温水浴锅等实验条件。但我们也可以适当根据本校条件，改造实验步骤，如没有恒温水浴锅，对温度梯度的调节可用不同比例的热水和冰水来调制而成。学生根据实验数据绘制出温度和PH对果胶酶活性影响的曲线图；不同果胶酶用量对出汁量影响的曲线图；最终得到果胶酶的最适温度、PH和最适用量。
人教版高中生物必修一《酶的作用和本质》名师教案
高中生物必修一《酶的作用和本质》教案
教学目标
（一）知识与技能：
1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（二）过程与方法：
1．课前，完成学案的“自主探究”部分，引导学生自主独立学习新知识，并提交自主学习过程中的困惑。
2．课堂，“关于酶的本质的探索”这部分内容，要求学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问；而在探究酶的作用这部分教学中，分组实验，记录实验现象和结果。引导学生观察问题、分析问题；实验结束后引导学生去思考实验中的问题，从而不断提高学生的科学实验能力和创新能力。
（三）情感、态度与价值观：
1．通过“关于酶的本质的探索”，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。
2．通过让学生自己动手做实验，提高学生的实验能力的同时培养学生对生物的兴趣。
3．通过分组模拟和分组实验，培养学生合作学习和合作探究精神。
2新设计
自能教学
在新课程中要改变以往的教学方式，要实现自能教学，实现在教师的有效引领下，让学生自主学习，自主探究，自主合作。要做到自能教学，就要从学生的主动学习出发，从学生的质疑出发，从重难点出发，有效整合预设与生成的关系，以学路定教路，做到“以学定教”，变“教案”为“导学案”、“学案”，在教学过程中做到与学案相结合，实现学生的自主学习、问题探究、情境体验和实践体验。
在“关于酶的本质的探索”这部分内容的教学设计中，我在学案中要求学生“四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，查阅你所模拟相关资料，结合书本上的《资料分析》总结他们的研究及成果”，在上课时，就让学生分角色演绎四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问。这样，同学们为了不被问倒，就会认真去查阅资料了解科学家的相关情况，认真研究科学家的实验、成果，还有设身处地地去揣摩科学家的实验思路、想法，从而能更深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。这样也可以使学生合作学习的途径更多，提高学生合作的乐趣，也给他们更多的展示机会。
而在探究酶的作用这部分教学中，我更注重学生实验技能的培养。在教学中尽量让学生多动手，能做的实验都让学生做。在学案中要求学生课前对实验原理、目的、步骤等有所了解，并设计好实验记录表格。在课上分组进行实验，记录实验现象和结果。引导学生观察问题、分析问题；实验结束后引导学生去思考实验中的问题，从而不断提高学生的科学实验能力和创新能力。
通过与学案相结合，真正实现让学生在自主中学习，在交流中碰撞，在展示中自信，在实验中探究、在指导中提高的自能教学课堂。
3学情分析
“酶”对于学生来说不算陌生，但要让学生说出酶的本质和作用并不容易。本节教材主要是让学生掌握酶在细胞代谢中的作用和酶的本质，从而总结出酶是什么。教材的编写的结构层次清晰，第一部分是通过实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，让学生通过比较实验来认识酶的催化作用以及与无机催化剂的差别；第二部分通过“资料分析”介绍了科学家是怎么样一步步通过实验揭开酶的神秘面纱，让学生认识酶的本质。
4重点难点
教学重点：酶的作用、本质。
教学难点：（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
5教学过程5.1第一学时教学活动活动1问题探讨
用多媒体展示鸡肫的图片，让学生说出这是鸡的什么器官。接下来介绍鸟类的消化特征：吃下去的食物靠砂囊厚实的肌肉和胃内的小石子把食物磨碎。
提出问题：鸟类的消化是否就是把食物磨碎的过程？
引出教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：
（1）是什么物质使肉块消失了？
（2）怎样才能证明你的推测？
（学生回顾初中所学消化知识，结合生活经验思考讨论，回答问题）
评价学生回答，引入研究主题：降低化学反应活化能的酶
活动2本节聚焦
（1）细胞代谢为什么离不开酶？
（2）酶是什么呢？
（3）科学家是怎样研究酶的本质的？
活动3分组合作交流，分角色模拟探究酶的本质
学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，向同学们介绍科学家的研究成果及观点。
引导学生得出结论：酶的本质是活细胞产生的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
活动4分组实验，探究酶的作用
提问：活细胞产生了酶有什么作用呢？让我们从实验探究中寻求答案
比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）实验原理是什么？
（过氧化氢在常温、加热、Fe3+、过氧化氢酶的作用下都能分解，生成水和氧气）
（2）实验目的是什么？
（通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义）
讨论：这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？（新鲜：放置久了，在微生物作用下，酶被分解，影响实验效果；研磨：有利于酶的释放，增大酶与反应物的接触面积）
（3）通过分析学生在学案中设计的表格，得出自变量、因变量、无关变量的概念，介绍对照试验。
并让学生指出本实验中的自变量、因变量、无关变量及对照组和实验组。
组织学生进行实验：四人一组做实验，把实验结果记录在自己设计的表格里
（实验失败的小组，总结原因）
活动5组织学生分析实验
（1）与1号试管相比，2号试管出现什么现象？这一现象说明什么？（加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率）
（2）为什么能加快呢？（加热给分子提供了能量）
引出活化能的概念：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（3）3、4号试管并没有加热，与1号试管对比它的反应速度为什么也加快了呢（用多媒体展示图片）（加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道降低了化学反应的活化能）
（4）3、4两支试管,哪支试管中的反应速率快?
（4号试管反应速率较快）
（5）为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高？
用多媒体展示酶降低化学反应活化能的图解及20摄氏度测得过氧化氢在不同条件下分解的活化能数据
（与无机催化剂相比，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高）。
活动6思考
为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
（细胞内外的环境(温和)1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性，在这种环境状态下快速高效地进行化学反应，应该有适合的生物催化剂——酶）
介绍细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
引导学生总结：细胞代谢为什么离不开酶？
（细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，只有酶能做到）
活动7总结酶的概念
学生总结本节课所学知识，尝试给出酶的概念。
（酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物）
选修一生物4.1果胶酶在果汁生产中的作用学案（人教版）
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
1．简述果胶酶的作用。
2．检测果胶酶的活性。
3．探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量。
4．搜集有关果胶酶应用的资料。
一、果胶酶的作用
1．果胶是植物________以及________的主要组成成分之一，它是由____________聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果胶不仅会影响________，还会使果汁______。
2．果胶酶能够分解______，瓦解植物的________及________，使榨取果汁更容易，而果胶分解成可溶性的____________，也使得浑浊的果汁变得澄清。
3．果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括________________酶、__________酶和________酶等。
思考：利用果胶酶进行果泥处理时，可不可以再加入蛋白酶促进细胞壁分解？
二、酶的活性与影响酶活性的因素
1．酶的活性：酶催化______________的能力。
2．酶活性的高低可用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的__________来表示，即单位时间内、单位体积中反应物的________或产物的________来表示。
3．影响酶活性的因素有：__________、pH和________________等。
4．实验设计
（1）探究温度对果胶酶活性的影响
①实验原理：果胶酶活性受温度影响，处于最适温度时，活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶活性大小成______。
②实验的变量：自变量是温度，因变量是果汁的澄清度和出汁率。
（2）探究pH对酶活性的影响
①实验原理：果胶酶活性受pH影响，处于最适pH时，活性最高，高于或低于最适pH时酶活性降低。
②实验变量：自变量是______，因变量是果汁的________和出汁率。
三、果胶酶的用量
1．果胶生产时，为了使果胶酶得到充分利用，应控制好酶的用量，用量多少常通过测量____________来探究。
2．实验设计：自变量是________的用量，因变量是果汁的______。
答案：一、1.细胞壁 胞间层 半乳糖醛酸 出汁率 浑浊
2．果胶 细胞壁 胞间层 半乳糖醛酸
3．多聚半乳糖醛酸 果胶分解 果胶酯
思考：不可以。因为果胶酶是蛋白质，加入蛋白酶后会使果胶酶被分解。
二、1.一定化学反应
2．反应速度 减少量 增加量
3．温度 酶的抑制剂
4．（1）正比 （2）pH 澄清度
三、1.果汁的体积
2．果胶酶 体积
1．果胶酶的组成及特点
果胶酶不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称；果胶酶的化学本质是蛋白质，能被蛋白质酶水解掉；果胶酶具有酶的通性：只改变反应速度，不改变反应的平衡点。
能够产生果胶酶的生物包括植物、霉菌、酵母菌和细菌等，食品工业生产中需要的果胶酶主要来自霉菌发酵生产。可生成果胶酶的霉菌有黑曲霉、米曲霉和文氏曲霉等。培养曲霉可用液体培养法，需添加果胶作为诱导物。
2．探究温度和pH对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验的注意事项
（1）在探究温度或pH的影响时，需要设置对照实验，不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间就可以作为对照，这种对照称为相互对照。如果将温度或pH作为变量，控制不变的量应有苹果泥的用量、果胶酶的用量、反应的时间和过滤的时间等。只有在实验中保证一个自变量，实验结果才能说明问题。
（2）在混合苹果泥和果胶酶之前，要将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理。这样可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免了苹果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性的问题。
（3）在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能充分地催化反应，应用玻璃棒不时搅拌。
题型一果胶酶的作用及影响因素
果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的问题。
（1）在果汁生产中应用果胶酶可以提高________和________。
（2）某实验小组进行了“探索果胶酶催化果胶水解最适宜的pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：
方法一：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
①请问哪一种方法更为科学？__________，并说明理由：______________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
②实验操作中要用玻璃棒不时搅拌，其目的是________，以减少实验误差。
③如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________时，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：________。若实验所获得的最适pH＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。
解析：果胶酶可以提高果汁的出汁率和澄清度。方法二是将试管中的果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的两溶液相混合，这样操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH环境。否则，由于酶在pH升高或降低时把果胶分解了，造成误差。实验操作中要用玻璃棒不时搅拌的目的是使酶和反应物（果胶）充分地接触，以减少实验误差。实验中的坐标图，横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积最合适。在一定范围内，随pH增大，酶的活性增强，生产的果汁多，体积增大；超过最适pH，随pH增大，酶的活性减弱，生产的果汁少，体积减小。
答案：（1）出汁率 澄清度
（2）①方法二 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH环境（或“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”）
②使酶和反应物（果胶）充分地接触
③果汁体积 甲 如下图所示
甲
题型二实验变量
探究温度、pH对果胶酶活性的影响和探究果胶酶用量的三个实验中，实验变量依次为（）。
A．温度、酶活性、酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量D．温度、pH、果胶酶用量
解析：首先要明确实验变量、反应变量等基本概念，在此基础上，针对三个探究实验进行分析。实验一为探究果胶酶的最适温度，实验二为探究果胶酶的最适pH，实验三为探究果胶酶的最适用量，从而选出正确答案。
答案：D
反思领悟：设计实验时应该遵循单一变量原则、对照原则和等量原则进行实验设计，才能得出正确的结论。
1．下列关于酶的叙述不正确的是（）。
A．绝大多数酶是活细胞产生的具有催化能力的一类特殊的蛋白质
B．参加反应的前后，酶的化学性质不变
C．酶的活性受环境的pH和温度的影响
D．酶在细胞内才能发挥作用，离开细胞即失效
2．以下关于果胶酶的叙述正确的是（）。
A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等
B．果胶酶的化学成分为固醇
C．果胶酶的催化作用不受温度影响
D．果胶酶可以催化多种化学反应
3．下列哪一项说法是错误的？（）
A．酶是细胞合成的生物催化剂
B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性
C．果胶酶能催化果胶分解，但不能提高水果的出汁率，只能使果汁变得澄清
D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
4．在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（）。
A．加大果泥用量B．加大果胶酶用量
C．进一步提高温度D．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
答案：1．D 酶是活细胞产生的，但酶发挥作用并不一定都在细胞内。如各类消化酶是消化腺细胞产生并分泌的，在消化道内消化有机物。
2．A 果胶酶同其他大多数酶一样，其主要成分是蛋白质，其催化作用受温度和pH等因素的影响，果胶酶只能催化果胶的分解。
3．C 果胶酶能使果汁变得澄清，并能提高水果的出汁率。
4．D 用玻璃棒不断搅拌反应混合物，可使果胶酶和果泥充分接触，更好地催化反应。
高中生物必修一《酶的作用和本质》说课稿
高中生物必修一《酶的作用和本质》说课稿
各位老师：
•大家好！我今天说课的题目是《酶的作用和本质》
•接下来我就从以下五个方面来说说这一节课。
•一、说教材
•二、说教法
•三、说学法
•四、说具体的教学过程
•五、板书设计
一、说教材
1．教材地位和作用
本教材选自高中必修1第五章第一节《酶的作用和本质》这一部分内容是第五章的重点内容。新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。
知识目标：
•（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
•（2）、阐述细胞代谢的概念
能力目标：
•（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。•（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
•（3）、在实验探究、资料分析、讨论中，提高语言表达能力及分享信息的能力。
情感态度与价值观目标:
•（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。
•（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。•（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
•3、教学重点和难点
•1、教学重点：酶的作用、本质
•2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理
二、说教法
•1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习
三、说学法
学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。
四、说具体的教学过程
•第一部分：酶的定义
•1、提出疑问：比较过氧化氢在不同条件下的分解这个实验要解决什么问题？•2、通过实验讨论得出结论：催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体,是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。
第二部分：酶的催化特点
1、为突破学生自主学习的障碍。我采用、运用实验与挂图，引导与讲解相结合的形式，直观并清晰的让学生理解酶的催化特点：具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。
教学过程设计
•引导质疑提出问题
•分组讨论作出假设
•设计探究方案
•实验验证得出结论
•课件展示知识梳理
五、板书设计
一、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。
二、酶在细胞代谢中的作用
高效催化体内的生物化学反应。
三、酶的本质
大多数为蛋白质，少数为RNA。
我的说课结束，谢谢大家
