九年级下册《人类重要的营养物质》导学案。

老师会对课本中的主要教学内容整理到教案课件中，大家静下心来写教案课件了。只有规划好了教案课件新的工作计划，才能在以后有序的工作！有没有好的范文是适合教案课件？下面是由小编为大家整理的“九年级下册《人类重要的营养物质》导学案”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

九年级下册《人类重要的营养物质》导学案

一、学习目标

1、记住营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

二、学习研讨

【自主学习】阅读教材P90—94的相关内容

人体生命的生存和健康离不开的六大类营养素是________、__________、_________________、____________、无机盐和_____________。

一、蛋白质

1、存在

（1）哪些物质中含有丰富的蛋白质呢？

动物_________、_________、毛发、蹄、角和植物(如_______、花生)的种子等。

（2）哪些食品中含有丰富的蛋白质呢？

蛋糕（蛋类）、乳制品（如________）、豆制品、鱼、虾、_________等。

2、结构和作用

（1）蛋白质是由多种___________构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成________的基本物质，是________和___受损组织的主要原料；蛋白质在人的________里与水反应，生成氨基酸。部分氨基酸被氧化成__________、______________和________，同时放出________。每克蛋白质完全氧化放出约_______KJ的能量。

（2）是重要的________物质。

（3）帮助人们完成_________作用。血红蛋白在人们呼吸过程中起着_________作用。血红蛋白是由__________和__________构成的。血红素中含有________离子与O2结合成氧合血红蛋白。[注意]CO更容易与血液中的____________结合，使人缺氧死亡。

3、酶

（1）酶也是一类重要的__________,是生物_________剂,一种酶只能催化一种反应(酶催化的专一性)，同时具有高效性。

（2）蛋白质在什么条件下容易变质呢？

蛋白质在加热或与重金属盐（如铅盐、汞盐等）、_________（俗称福尔马林）混合会生成白色沉淀物而变性（变质）。[注意]一些________材料、海产品等往往含有甲醛。

[议一议]

1、为什么人会煤气中毒？

2、吸烟有什么危害？

二、糖类

1、糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由___、__、__三种元素组成的化合物。

2、哪些食物中含有丰富的糖类呢？

（1）淀粉(C6H10O5)n在________________的作用下，与___________反应生成____________，_____________又在肠胃中在酶的作用下经缓慢氧化（消化）最终生成___________和________，同时放出_________，供机体活动需要。

（2）葡萄糖的转化方程式：C6H12O6＋６O2→６CO2＋６H2O，其作用是可直接提供_________。

（3）蔗糖(C12H22O11)是白糖、红塘和冰糖的主要成分，人类食物所供给的总能量中，有________%来自糖类。

[议一议]

为什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通风的地方呢？

三、油脂

1、常见的油脂有_________、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。

2、常温下，植物油脂呈______态，称为________；动物油脂呈______态，称为______,二者合称_________。

3、每克油脂完全氧化放出________kJ的能量，它所放出的能量比糖类多一倍以上，是重要的_________物质。

四、维生素

在人体的需要量虽少，有_________种，大多数__________（“能”、“不能”）在人体内合成，但是作用很重要．它的作用主要是____________________、_________________、________________。缺乏维生素A会使人患_病。缺乏维生素C会使人患__病。

【巩固练习】

1、下列物质中，其主要成分不是蔗糖的是（）

A、白糖B、红糖C、甘蔗D、淀粉

2、下列物质富含维生素的是（）

A、水果B、汽水C、甘蔗D、馒头

3、误食了重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）或甲醛后，可采取的急救措施是（）

A、喝大量牛奶B、喝一些食醋

C、喝大量葡萄糖水D、喝大量水

4、我们吃的零食中可能含有下列物质：①葡萄糖②牛奶③防腐剂④食用香料⑤维生素⑥食用色素，其中能提供人体所需营养的有（填序号）______________，对人体有害要严格控制用量的有_____________。早晨集合时小明因低血糖晕倒，些时应马上补充___________溶液。

课题2《化学元素与人体健康》导学案设计者：梁崇军

学习目标

1、了解人体的元素组成。

2、了解一些元素（如钙、铁、碘等）对人体健康的重要作用。

3、简单了解一些对人体有害的元素。

学习研讨

【自主学习】阅读课本P97～99及表12-1和表12-2。

一、组成人体的化学元素

1、组成人体自身的元素约有__________种，人体中含量较多的元素有_________种，它们约占人体质量的___________%。人体中含量最多的非金属元素是__________，含量最多的金属元素是_________。

水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有________________元素）

2、常量元素（主要有_____________________）含量超过_________

无机盐

微量元素（主要______________________）含量超过_________

[问题与小结]

人体中以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？

①有些元素是构成______________________的重要材料；②有些元素能调节人体的______________________，促进________________。

二、元素对人体健康的影响

1、钙

（1）人体中的钙约有99%存在于_________和__________中，幼儿和青少年缺钙会得_____________和_____________，老年人缺钙会发生_____________，容易________。

（2）请说说你知道的哪些食物中含钙元素较多？

2、钠和钾

人体中的钠以__________形式存在于细胞________液中，钾以__________形式存在于细胞________液中，并且它们在细胞液中都保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的________有重要的作用。

3、微量元素

（1）必需微量元素（见课本P99表12-1）：______、______、______、______、______。

缺铁元素会引起______________病；缺___________元素会引起食欲不振，生长_____________，发育_____________；具有防癌、抗癌作用的元素是__________；缺_________元素(或过量)会引起甲状腺肿大；缺_________元素会引起龋齿，若过量会引起_____________和______________病。

（2）非必需元素：______、_______、________等。

（3）有害元素：_______、________、________等。

[问题与思考]

1、是否必需元素摄入时多多益善？

2、补充微量元素的最佳途径，是从自然食物获取好？还是保健品和食品添加剂中获取好？

3、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。

【巩固练习】

1、人体中含量最多的金属元素是（）

A、铁B、钾C、钙D、钠

2、如右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该饮用天然水理化指标。这里的钙、镁、钾、钠是指（）

A、原子B、分子C、单质D、元素

3、学习了《化学元素与人体健康》后，下列四位同学对知识的归纳整理完全正确的一组是（）

A、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。

缺铁会引起贫血

缺钙会得甲状腺肿大

缺碘会得佝偻病

B、小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：

喝喜旺钙奶补充铁元素

食用晶山牌碘盐补充钙元素

服朴雪(补血)口服液补充碘元素

C、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。

碘抗癌之星

硒智力之星

氟龋齿克星

D、小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，他提出下列建议：

少吃油条加醋后可长时间炖煮

治疗胃酸过多尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平

使用铝锅因油条中含有明矾[KAl(SO4)212H2O]wWw.JAB88.Com

4、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（）

A、3.80gB、6.95gC、10.00gD、3.18g

5、请完成课本P100-101的“练习与应用”各题。

延伸阅读

人类重要的营养物质学案

每个老师上课需要准备的东西是教案课件，大家在仔细规划教案课件。必须要写好了教案课件计划，才能促进我们的工作进一步发展！那么到底适合教案课件的范文有哪些？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“人类重要的营养物质学案”，仅供参考，大家一起来看看吧。

12.1人类重要的营养物质

课前预习学案

知识回顾

1、人类为了维持生命和健康，必须从食物中摄取的营养物质有、、、、和。通常称为。

2、葡萄糖、淀粉、纤维素等物质，习惯上称为，又叫，是人类从食物中摄取的主要营养成分之一，是人们食用的最主要的糖类。

3、人体内含量最多且不属于有机物的是

4、青菜中的主要营养成分是

自主学习

1、蛋白质是构成的基本物质，是机体和受损组织的主要原料。富含蛋白质的食品：鱼、、蛋、、大豆、花生等。

2、人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水反应，生成。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被，生成、和等排出体外，同时放出供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种，维持人体的生长发育和组织更新。

3、血液中的血红蛋白在吸入和呼出的过程中起着作用。

4、酶是一类重要的是生物催化剂，一种酶能催化反应。

5、糖类是由、、三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，它的化学式为，相对分子质量有几万到几十万，它在人体内经的作用，与水反应最终生成，其化学式为。

6、糖类是生命活动的能源，在人体组织里，葡萄糖再酶的作用下经缓慢氧化转化为和，同时放出能量。该变化的化学方程式为。

7、常温下，植物油呈态，称为；动物油脂呈态，称为，二者合称为。

8、维生素可以起到调节、预防和维持的作用。

9、缺乏维生素A，会引起缺乏维生素C，会引起。

课中实施学案

教学目标

2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

教学重点：营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学难点：蛋白质的生理功能

教学过程

引入新知：回忆早餐你都吃了哪些食品？什么样的早餐是合理的搭配？它们含有哪些营养成分？它们在人的生命活动中有什么重要意义？人类怎样合理安排饮食和从体外摄取必须的营养物质才有利于生长、发育？今天我们学习人类重要的营养物质。

新知探究

知识点一：蛋白质

自学阅读课本90—92页，交流讨论下列问题：

1、组成蛋白质的主要元素是。蛋白质是构成的基本物质，是及修补的主要原料。它是由多种构成的极为复杂的化合物。

2、蛋白质在体内是怎样被消化吸收的？

3、血液中的血红蛋白在吸入和呼出的过程中起着载体的作用。酶也是一类重要的蛋白质能生物体内的反应。

4、哪些食物中蛋白质含量比较高？你通过食用哪些食物来补充蛋白质？

5、有些物质如等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其。

跟踪练习一：

1、蛋白质在人体内消化后生成。

2、人体血红蛋白的主要功能是（）

A、运输各种营养物质B、运输代谢废物C、运输O2和CO2D、运输水分和无机盐

3、下列有关酶的说法中，错误的是（）

A、酶是一种蛋白质

B、酶是生物催化剂

C、酶具有多样性，也就是说一种酶能催化多种反应

D、酶在体温和接近中性的条件下起催化作用

知识点二、糖类

自学阅读课本93页，讨论交流下列问题：

1、糖类的主要成分是

2、我们吃的食物中哪些主要含淀粉？

3、分别写出淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式、、。

4、淀粉在人体中怎样消化吸收？其作用是什么？

跟踪练习二

1、下列食物中含有丰富糖类物质的是（）

A、米饭B、西瓜C、牛奶D、青菜

2、下列能为人体提供能量的物质是（）

A、无机盐B、水C、维生素D、糖类

3、食物中的淀粉在人体内经的作用，与水反应最终变成。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下转化为和，同时放出供机体活动和维持恒定体温。在人类食物所供给的总能量中来自糖类。

知识点三油脂和维生素

自学阅读课本94页，讨论交流下列问题：

1、油脂主要从哪些食物中获得？

2、在常温下，植物油呈态，称为；动物油脂呈态，称为，二者合称。每克油脂在人体内完全氧化时放出能量，比糖类多一倍。

3、维生素有20多种，在人体内起到、、的作用。维生素主要含在等食物中。

跟踪练习三

1、下列食品能为人体提供油脂的是（）

A、鸡蛋B、大米C、西红柿D、植物油

2、张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食品，张红同学应该选择的早餐是（）

A、油条和豆浆B、鸡蛋和牛奶C、馒头和稀饭D、肯德鸡和酸奶

3、缺乏维生素A易患，应多吃；缺乏维生素C易患；应多吃。

课堂小结：谈谈学习本节后你受到什么启发？应如何合理饮食？

当堂检测

1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，成年人每人每天需要摄取蛋白质约为（）

A、30g—40gB、40g—50gC、60g—70gD、80g—100g

2、淀粉酶的作用是（）

A、催化淀粉分解为葡萄糖B、催化淀粉分解为麦芽糖

C、催化麦芽糖分解为葡萄糖D、催化葡萄糖合成为淀粉

3、绿色植物通过光合作用发生反应：CO2+H2O葡萄糖+O2。由此推知葡萄糖（）

A、只含碳、氢元素B、一定含碳、氢元素，可能含氧元素

C、含有碳单质D、不能在氧气中燃烧

4、日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）

A、果糖B、淀粉C、蔗糖D、葡萄糖

5、在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）

A、葡萄糖是人体必须的营养素。

B、葡萄糖由C、H、O元素组成。

C、葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢。

D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多

课后拓展学案

一、选择题

1、下列物质含油脂最多的是（）。

A、小麦B、花生米C、马铃薯D、甘薯

2、构成细胞的基本物质是（）

A、血红素B、蛋白质C、水D、氧气

3、（2012年江苏盐城下列食品中富含蛋白质的是

A．大米B．鸡蛋C．番茄D．菜油

答案：B

4、会破坏蛋白质结构而不能食用的试剂是（）

A、食盐B、食盐水C、蔗糖D、甲醛

5、（2012年江苏淮安）中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（）

A．豆浆B．牛肉C．蔬菜D．米饭

答案：C

6、今年世界无烟日的主题是“无烟体育、清洁的比赛”，本界世界杯足球赛也因此而定于5月31日开幕。香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、烟焦油、一氧化碳等上千种有毒物质。下列说法正确的是（）

A、吸烟可以增强抵抗力B、公共场所吸烟不影响他人健康

C、香烟烟雾是一种纯净物D、CO是冶金工业上常用的还原剂

二、填空题

1、蛋白质是有多种构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成细胞的基本物质，是的主要原料。

2、血液中的蛋白质在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着的作用。人体的消化和吸收就是靠一种叫的蛋白质的，催化作用完成的。

3、化学是生活密切相关，人们的衣食住行蕴含着丰富的化学知识。

（1）5月20日是“中国学生营养日”。某校食堂午餐食谱是：米饭、猪油炒白菜、冬瓜汤，其中能为学生提供富含糖类的食物是。考虑到学生身体发育对各种营养素的均衡需要，食堂再补充了一种富含的食物。

（2）“吃的营养，吃出健康”，为保证营养素的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。

4、有下列食物①水果②蔬菜③鸡蛋④牛奶⑤糖块⑥巧克力

（1）小明要去看望作完外科手术的叔叔，他最好从上述食物中选择（填序号）。

（2）学校要召开运动会，假如你是体育委员，为了使本班同学能赛出好成绩，你建议同学赛前最好吃以补充能量。

5、如图是某奶粉包装袋上的部分文字说明。

（1）这里的钙、铁、磷、锌指的是

填“分子”、“原子”或“元素”等）

（2）这袋奶粉中含蛋白质的质量为g

（3）蛋白质是人体必需的重要的营养物质之一。除蛋白质外，人体必需的营养物质还

有（填两种即可）

三、调查与研究：调查学校食堂或自己家庭一段时间的食谱，参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理，有什么问题和建议？

人类重要的营养物质

一般给学生们上课之前，老师就早早地准备好了教案课件，大家在认真准备自己的教案课件了吧。只有规划好新的教案课件工作，新的工作才会更顺利！你们知道哪些教案课件的范文呢？下面是小编精心为您整理的“人类重要的营养物质”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！

第十二单元：化学与生活
课题1人类重要的营养物质
教学目标：
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：
重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：
1课时
教学过程：
活动一探究人体营养素包括哪些方面？
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、P92图12-9、P93图12-10。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）
组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）
活动三应用实践
辩论：偏食习惯好不好？
设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？
（正反方辩论）
小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：
阅读：P90、P92“资料”。
讨论：a、有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
b、为什么吸烟有害健康？
c、为什么霉变食物绝对不能食用？
d、运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？
知识拓展（多媒体播放）：
a、“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。
b、“毒大米”危害介绍。
c、吸烟的危害分析。
活动四课堂计算竞赛
①一女运动员可以在60s秒内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气?
②花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？
活动五课外调查
我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。
教学反思：
整堂课以四个主题活动展开，层次清楚，意图明确，充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查研究，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。
对社会常见的“偏食习惯”采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。但是课中如何把握，则对学生的课前准备和教师的驾驭能力提出了更高的要求。

九年级化学下册《人类重要的营养物质》教案

九年级化学下册《人类重要的营养物质》教案

学习目标：

1.识记营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质并知道它们各自的作用。

2.识记蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康之间的关系。

3.识记营养物质对人的生命活动的重要意义和合理安排饮食的重要性。

候课

请同学们挺直脊背，端正坐姿，以饱满的精神迎接知识的挑战。

教学过程：

一、板书课题、出示目标。（出示【投影01】）

二、先学。

1.自学指导。（15分钟）【投影02】请同学们认真看课本P90-94的相关知识点，完成以下任务。

（1）食物中含有的营养素有哪几种？

（2）蛋白质的分布、构成、功能及蛋白质变性情况？

（3）糖类的组成、食物来源及主要作用。

（4）油脂的功能及食物来源。

（5）维生素的功能、食物来源及缺乏维生素的后果。

5分钟后，比一比看哪些同学能很好的完成检测题。

2.检查复习效果

检测题

P9612

三、后教

1.先交换课本后更正。

请同学们仔细看这两名同学的板演，发现错误并会更正的请举手。（指明优生更正）

2.讨论：（先让优生“兵教兵”，优生讲的不对或不全的，教师更正或补充）

评第一题：

拓展：蛋白质的生理作用、来源及其功能；糖类的生理作用、来源及其功能。

评第二题：

对食谱中的食物进行逐一分析，确定其中富含的营养成分，对照六大类营养素，补充食谱中缺少的食物。

拓展：油脂是人类重要的备用能源物质。

四、当堂训练（15分钟）出示【投影03】，导学案P99-100

必做题1-14选做题15

五、精讲、点拨，更正、小结.

教学反思：