七年级生物下册《人体的营养》知识点总结。

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七年级生物下册《人体的营养》知识点总结

二、人体的营养
1、人体的营养食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维被称为第七类营养素。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物‘并且能为生命活动提供能量。
1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质，儿童、青少年以及伤病员需要多吃。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2）糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；
4）维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，
维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症
维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病
维生素C：缺乏时，坏血病，抵抗力下降
维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症
5）水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
6）无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）儿童缺钙易患佝偻病、铁（构成血红蛋白）缺铁容易患缺铁性贫血。缺碘容易患地方性甲状腺肿。
2、消化和吸收
1）消化系统的组成：有消化道和消化腺组成
消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化
2）小肠的结构特点：
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；长约5到6米2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。
3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
淀粉的初步消化：口腔内有唾液腺分的唾液淀粉酶，能把淀粉变成麦芽糖。
1蛋白质的初步消化：胃内有胃腺分泌的盐酸和胃蛋白酶
2淀粉，脂肪，蛋白质的最终消化：小肠内有肠液，胰液，含有消化糖类脂肪和蛋白质的酶，还有胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪分解。淀粉被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸这些能被人体吸收的物质。
4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
消化道各段对营养物质的吸收：
胃：少量的水、酒精（非营养）；
小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐进入小肠绒毛壁的上皮细胞中，然后到小肠绒毛腔内的毛细血管，进入血液循环
大肠：少量水、无机盐和维生素
3、关注合理营养和食品安全
1）合理营养按时进餐在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％左右不偏食、不挑食、不暴饮暴食均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2）食品安全蔬菜瓜果必须清洗干净
不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）买经检疫合格的食品保持厨房和炊具的干净

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七年级生物下册《人体的营养》知识点汇总

七年级生物下册《人体的营养》知识点汇总

1、食物中的营养物质

1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。

（课本26页表2）维生素A：。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症

维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振

维生素C：缺乏时，坏血病，抵抗力下降

维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水，人体内的水能溶解和运输营养物质及废物。

无机盐：如：钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松。

磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。

铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血

缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍

缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。

2）病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。

3）病人几天吃不下东西，身体明显消瘦了，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。

4）儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

2、消化和吸收

1）消化系统的组成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化食物和吸收营养物质等。

消化系统

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液。

肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。）

2）小肠的结构特点：

小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点：（1）最长；（2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（4）有各种消化液，消化液的含量最多。

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）

淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖

酶（胃液、胰液、肠液）

蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸

胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）

脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

胃：吸收少量的水、酒精（非营养物质）

小肠（主要的吸收场所）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。

大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（淋巴管血液循环）吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管吸收。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。

大肠：吸收少量水、无机盐和一部分维生素

3、关注合理营养和食品安全

1）合理营养按时进餐

不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；

早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。

2）食品安全

（1）应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，根据生产日期和保质期推算有没有过期。（2）购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。（3）食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；

七年级生物下册《人体的呼吸》知识点总结

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七年级生物下册《人体的呼吸》知识点总结

1、呼吸道对空气的处理人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。呼吸系统具有适合与外界进行气体交换的结构和功能。
1）、呼吸道的组成：呼吸道：鼻腔咽喉气管支气管
呼吸道是气体进出肺的通道，清洁、湿润、温暖吸入的气体。咽是食物和空气的共同通道。有会厌软骨控制其入口。
2）、肺：气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官。
（1）位置：胸腔内，左右各一（2）结构：肺泡外面包绕着毛细血管，肺泡和毛细血管的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，适于气体交换。
2、肺与外界的气体交换
1）呼吸运动包括吸气和呼气两个动作。
2）人在吸气时，肋骨间的肌肉和膈肌收缩，膈顶部下降，胸腔容积扩大，肺扩张，肺内的气体压力降低，气体就被吸入；
人在呼气时，肋骨间的肌肉和膈肌舒张，膈顶部回升，胸腔容积缩小，肺收缩，肺内的气体压力增大，气体就被呼出。
3）原理：气体由压力高的地方到压力低的地方
4)肺泡与血液的气体交换：
（1）原理：气体的由浓度高的地方到浓度低的地方
（2）肺泡内的气体交换：肺泡中氧气的浓度较高，氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液，同时毛细血管中的血液里二氧化碳浓度较高，二氧化碳通过这些毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，然后随着呼气的过程排除体外。

七年级生物人体的营养

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第八章人体的营养
一、
1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。
3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。
4、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—--缺维生素D和钙
6、人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。
7、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
9、消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。
消化腺唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏
消化液唾液胃液肠液胰液胆汁
消化液排出入的器官口腔胃小肠小肠小肠
消化液所含的消化酶唾液淀粉酶蛋白酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶不含消化酶
10、消化管的各部分的吸收功能
口腔、咽、食管：无吸收养分的功能胃：部分的水和酒精
小肠：绝大部分的营养物质大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素
11、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
12、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。

二、
一、自主决策题（每题2分，共50分）
下列各题只有一个正确答案，将你认为正确的答案填在下表的相应空格中。
题号12345678910
答案
题号11121314151617181920
答案
题号2122232425
答案
1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素
2、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是
A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
3、消化食物和吸收营养的主要场所是
A.口腔B.胃C.大肠D.小肠
4、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关
A.小肠内表面有环形皱襞B.小肠长约5—6米
C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛
5、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
6、多吃蔬菜和水果有助于预防
A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.骨质疏松症
7、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物
A.含蛋白质和钙、磷多的B.甜食C.含脂肪成分多的D.谷类
8、以下结构中不是小肠与消化食物功能相适应的是
A.小肠有5—6米长B.小肠内壁有许多环形皱襞
C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管D.皱襞上有很多小肠绒毛
9、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是
A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素
10、不经过消化就能被吸收的物质是
A．水B．脂肪C．蛋白质D．淀粉
11、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是
A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液
12、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是
A．食物多样性不挑食B．不暴饮暴食，按时进餐
C．饭后剧烈运动，以助消化D．讲究食物营养成分和搭配
13、人体所需的能量大部分来自于食物中的：
A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质
14、儿童缺钙会出现
A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿
15、下列做法中，未注意食品安全的是
A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯　D．买肉时看肉是否是检疫合格的
16、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于
37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是
A.胰液、肠液、胆汁B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁D.胰液和肠液
17、一次饮食后，在血液中最先出现的食物的营养成分是
A.麦芽糖B.葡萄糖C.维生素DD.无机盐
18、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是：（）
A.脚气病B.坏血病C.佝偻病D.脚癣病
19、某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复
A.炒鸡蛋B.烧牛肉C.花生米D.面包
20、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为
A.维生素A可以由其他物质代替B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜水果中也含有维生素A
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
21、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、
脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为
消化道中的哪一部分取出来的
A.胃B.口腔C.小肠D.大肠上部
22、用吲哚酚试剂检测某营养液，其液体发生退色反应的是
A．蛋白质B.葡萄糖C.维生素CD.脂肪
23、时常发生“腿肚子抽筋”，可能是血液中缺乏
A.铁B.钙C.碘D.锌
24、只有吸收功能而没有消化功能的结构是
A.食管B.胃C.小肠D.大肠
25、胃的主要功能是
A.消化食物B.暂存食物C.运送食物D.吸收食物
二、想一想题（每空1分，共14分）
26、请你诊断：缺少维生素，人体易得坏血病；缺少含维生素__，儿童易患佝偻病，缺少维生素______，儿童易患脚气病；如果食物中缺维生素_会患夜盲症。
27、人体消化系统中能分泌胆汁的器官是。能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是。消化道中既无消化功能又没有吸收功能的器官是。
28、缺乏某些无机盐会使人得病。张明七岁了，患佝偻病，就是由于缺__________引起；刘海经常头晕、脸色苍白、四肢无力，到医院检查，结论是贫血，他可以通过补充蛋白质和含__________的无机盐来治疗。
29、在观察家兔小肠绒毛的实验中，用放大镜观察小肠的内表面，可以看到内表面有许多环形的__________，其表面有许多；其上还具有许多__________，这样可以增大小肠的内表面积。
30、细嚼馒头有甜味，这是由于___________的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为___________分泌不足，从而影响脂肪的消化。
三、提高拓展题（每空1分，共20分）
31、右图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。
（1）填写各部分名称：
1______________，2_____________，4______________。
（2）[2]的壁和[1]和[7]仅由___________层上皮细胞构成，
这样的结构有利于____。
（3）[3]是由小肠壁向内凹陷而形成的腺体，能分泌__________。
32、左图为消化系统模式图，请据图回答下列问题：
（1）食物消化和吸收的主要场所是[]。同时也是主要的吸收部位，几乎全部的都在这里吸收。其中水、无机盐、维生素、、
、等被吸收。
（2）人体最大的消化腺是[]。
（3）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官
是[]。
（4）粪便形成的部位是[]。
（5）能分泌消化酶的是[]。
33、下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。请据该表回答有关问题。
食物名称重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）
稻米1007.70.676.8
牛肉10018.113.40
黄豆10035.116.018.6
（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些。
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些。
（3）牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含______________________等都较多。
四、实验探究题（每空2分，共16分）
34、根据下图，回答有关问题。
在这2支试管中各加入淀粉糊2mL，再向A试管中加2mL清水，向B试管中加2mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是____________________。在本实验中__________是实验组，__________是对照组。两组加的清水或唾液都是2mL，这是因为要遵循__________原则。A组的现象是__________，B组的现象是__________。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入__________℃的温水中，这是因为______________。

参考答案
一、自主决策题
题号12345678910
答案BADCCBACDA
题号11121314151617181920
答案DCABCABADD
题号2122232425
答案BCBDB
二、想一想题
26、维生素C维生素D维生素B1维生素A
27、肝脏胃小肠
28、钙铁
29、皱襞小肠绒毛微绒毛
30、唾液淀粉酶胆汁
三、提高拓展题
31、（1）毛细血管小肠绒毛小静脉（2）一吸收营养物质（3）肠液
32、（1）小肠营养物质氨基酸葡萄糖脂肪酸甘油
（2）[4]肝脏（3）[3]胃（4）[8]大肠（5）[7]胰腺
33、（1）谷类糖类（2）蛋白质、脂肪（3）蛋白质、糖类、脂肪
四、实验探究题
34、探究唾液对淀粉的消化作用BA等量呈蓝色蓝色慢慢消失37保持证唾液淀粉酶的活性