微生物的营养。

一位优秀的教师不打无准备之仗，会提前做好准备，教师在教学前就要准备好教案，做好充分的准备。教案可以让学生更好地进入课堂环境中来，帮助教师更好的完成实现教学目标。怎么才能让教案写的更加全面呢？以下是小编收集整理的“微生物的营养”，仅供参考，大家一起来看看吧。

选修本
第17课时微生物的营养

一、微生物的营养物质分为、、、和五大类。
（1）碳源——无机碳源如：；有机碳源如：。
（2）氮源——无机氮源如：；有机氮源如：。
（3）生长因子——主要包括、、等。
二、培养基的配制原则：1．2．3．
三、培养基的种类
1．根据物理性质：

种类是否含凝固剂用途
固体培养基
半固体培养基
液体培养基

2．根据化学成分：

种类化学成分是否明确用途
合成培养基
天然培养基JAB88.COM

编号成分含量
①粉状硫10.00g
②（NH4）2SO40.40g
③K2HPO44.0g
④MgSO49.25g
⑤FeSO40.50g
⑥CaCl20.50g
⑦H2O100ml

3．根据用途

种类制备方法原理用途实例
选择培养基
鉴定培养基

右表是某微牛物培养液成分。请据此回答：
(1)右表培养基可培养的微生物类型是；
(2)若不慎将过量NaCl加入培养基中，如不想浪费此培养基，可再加入，用于培养；
(3)若除去成分②，加入(CH20)，该培养基可用于培养；
(4)表中营养成分共有类；
(5)不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是；(6)右表中各成分重量确定的原则是；
(7)若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是。
答案：⑴自养微生物⑵含碳有机物金黄色葡萄球菌⑶固氮微生物⑷3⑸调整PH值⑹依微生物的生长需要确定⑺琼脂（或凝固剂）

一、选择题
1．下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的
　Ａ．大豆粉和蛋白　Ｂ．CO2和N2　Ｃ．葡萄糖和N2Ｄ．碳酸盐和NH3
2．下列关于生长因子的叙述不正确的是
　Ａ．生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物
　Ｂ．一般是酶、核酸的组成部分
　Ｃ．自身不能合成，必须由外界补充
　Ｄ．主要包括维生素、氨基酸和碱基等
3．对下列培养基的叙述正确的是
　Ａ．制作固体培养基必须加入琼脂　Ｂ．加入青霉素可得到放线菌
　Ｃ．培养自生固氮菌不需氮源　Ｄ．发酵工程一般用半固体培养基
4．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用
　Ａ．固体培养基　Ｂ．液体培养基
　Ｃ．加入青霉素的培养基　Ｄ．加入高浓度食盐的培养基
二、非选择题
5．下表是一种培养基的配方。请回答:

牛肉膏0.5g
蛋白胨1g
NaCl0.5g
琼脂2g
水200mL

（1）此培养基的营养要素有类,其中蛋白胨能提供的是。
（2）各成分重量确定的原则是。
（3）在各种成分溶化后分装前，须进行的是。
（4）该培养基依物理性质划分属于培养基，能培养的细菌代谢类型是。
（5）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入。观察它的。
（6）此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌？。原因是。
（7）若有几种杂菌混合在一起，可采用什么方法将它们分离？。若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来，可采用。

自我评价答案
1C2C3C4A5（1）五碳源、氮源、生长因子、能源（2）根据所培养微生物的营养需要（3）调节PH值（4）固体异养型（5）伊红——美蓝菌落（6）不能工业生产常使用液体培养基（7）在固体培养基上用划线法或稀释后用点接法在选择培养基中加入青霉素

相关知识

微生物发酵及其应

一名优秀的教师在每次教学前有自己的事先计划，准备好一份优秀的教案往往是必不可少的。教案可以让学生更好的消化课堂内容，帮助教师营造一个良好的教学氛围。你知道如何去写好一份优秀的教案呢？下面是小编精心为您整理的“微生物发酵及其应”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

《微生物发酵及其应用》教学设计与案例
目标的确定
与本节对应的课程标准具体内容是“举例说出发酵与食品生产”，而本节标题定为《微生物发酵及其应用》。事实上，微生物发酵在现实生活中远远超出了食品工业的范畴。因此，本节内容一开始时并没有局限于食品生产，而是从比较大的视角──发酵工程史话引入，然后探秘发酵过程，再举例说出发酵与食品生产的关系。为此，本节主要教学目标确定为：通过了解发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三者间的关系；说出微生物发酵生产的基本过程；举例说出微生物发酵与食品生产的关系；关注与微生物发酵有关的社会问题等。教学设计思路
教学实施的程序

教学
内容教学活动教学手段和方法预期目标
1.复习提问，引入新课。师：同学们在初中时学习过微生物发酵与食品，我们的日常生活中也接触到许多发酵食品，请同学们思考这样一个问题：哪些食品是由微生物发酵生产的？相应的发酵种类是什么？
生：酸奶、泡菜，它们都是乳酸发酵。
师：很好！还有其他食品吗？想一想，我们每天吃的主食有通过发酵制作的吗？
生：馒头、面包。
师：对，实际上，我们经常食用的许多食品，以及使用的一些药品，它们的生产过程都离不开微生物发酵。那么，微生物发酵是如何发展起来的？其生产过程怎样？它还可应用在哪些方面？现在我们就一起来解答这些问题。学生很可能回答不全，教师可提示。
投影或板书：第一节微生物发酵及其应用联系日常生活的实例，在回忆旧知识的基础上，引入新课，以激发学生的学习兴趣，强化从社会中来的意识。
2.新课──发酵工程史话的学习。师：现在人们能够利用微生物发酵来大规模地生产食品、药品等许多产品，那么，人们今天的成绩是如何一步步取得的呢？下面我们先来学习第一个问题：发酵工程史话。
首先，请大家阅读教材发酵工程史话标题下的第一自然段。
从这段文字的叙述中，能够看出，人类的祖先很早就会在不知微生物发酵原理的情况下，利用微生物发酵技术来生产多种产品，这个方面还有我们中华民族的贡献。由此可见，发酵技术是从生产实践中一步步产生的。
师：下面请同学们继续阅读第二自然段。
第二自然段的核心内容是，随着两位科学家研究出发酵现象的本质和人们对微生物的认识不断深入后，诞生了传统的发酵工业。这充分说明了发酵技术需要基础科学研究的指导，即科学研究促进了技术的发展。
师：好，请大家继续阅读后四个自然段的内容。从中能够看出，发酵技术随着时代的发展而不断向前发展，从传统的发酵工业到现代发酵工业，再到微生物工程，它不仅成为生物技术产业的重要支柱，而且和基因工程技术的结合使它如虎添翼。由此看来，生物技术产业的核心是技术，同时科学技术又是一个不断发展的过程。投影或板书：
一、发酵工程史话
学生先阅读教材相应的段落，教师就此段落提炼出有关科学价值观的教育素材自然过渡到发酵工程史话。
让学生体验科学技术是从生产实践中产生的。
让学生体验技术需要以基础科学研究作指导，科学、技术间存在相互作用。
让学生认同生物技术产业的核心是技术，以及科学技术是一个不断发展的过程。
3.新课──发酵生产过程探秘。师：在很多家庭的日常生活中，味精是不可缺少的调味品，那么，你知道它的化学成分是什么吗？
生：谷氨酸钠。
师：对！有人认为食用味精对人体有毒害作用，从生物学的角度，你如何看待这个问题？
生：味精是谷氨酸的一种钠盐，食用后在体内能分解成谷氨酸，而谷氨酸是人体的一种必需氨基酸，所以食用味精对人体不会有毒害作用。
师：非常好！适当添加味精对人体无害，且能增添菜肴的鲜味。我国已成为国际上味精生产大国，年产约6.5×105t。你想知道味精是怎样在现代化的工厂中生产出来的吗？请大家翻到教科书P76～77。现代发酵工业的生产过程非常复杂，为避繁就简，突出主干，教科书用流程图来展示发酵的基本过程。为便于同学们的理解，我们以味精生产为例，来探秘它的发酵生产过程。
味精生产的第一步是选育出能产生谷氨酸的细菌菌种，如谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等。这些细菌先是从自然界中分离出来的，再用诱变、基因工程等现代生物技术处理，便可得到高产的菌种。
由于谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌是细菌，其同化作用类型是异养型的，所以要大量培养这些细菌，就需根据细菌的代谢特点配制相应的培养基。培养基如何配制可参看教科书中关于配制培养基的解释。
由于生产中要采用单一菌种发酵，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），所以生产味精的培养基和发酵设备必须经过严格的灭菌，并进行无菌操作。
在味精生产过程中，由于发酵罐的体积很大，需要的菌种（种子）量就多。为提高发酵罐中的发酵效率，缩短生产时间，要把谷氨酸棒状杆菌或黄色短杆菌的菌种，经过培养，达到一定数量后，才能接入到发酵罐中，即要先经过扩大培养后再接种。
当谷氨酸棒状杆菌或黄色短杆菌的菌种接入发酵罐后，这些细菌就会利用罐内培养基中的营养物质大量繁殖，同时产生大量的谷氨酸。为使发酵过程处于最佳状态，现代化的味精生产企业，其发酵罐均有计算机控制系统，能对发酵过程中的各种条件严格控制，以大幅度地提高生产率。需要说明的是，谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌均是好氧菌，因此，发酵过程中要不断地通入无菌空气，以满足它们生长繁殖的需要。
在温度为30～37℃、pH为7～8的条件下，经28～32h，发酵罐内的培养液中就会生成大量的谷氨酸，随后，将谷氨酸从培养液中分离出来，用适量的Na2CO3溶液中和（形成谷氨酸钠结晶）后，再经过过滤、浓缩、离心分离等步骤，便成了味精。这便是味精生产的最后一步，即分离、提纯产物，获得产品。投影或板书：
二、发酵生产过程探秘──以味精生产为例
由于这部分内容学生较陌生，因此以教师讲解为主。
板书：1.菌种的选育：如谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等
板书：2.培养基的配制：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等
板书：3.灭菌：去掉杂菌
板书：4.扩大培养和接种：先大量培养谷氨酸棒状杆菌或黄色短杆菌的菌种，再将菌种接入发酵罐
板书：5.发酵罐内发酵：由计算机控制系统控制条件
板书：6.分离、提纯产物
→产品：谷氨酸→谷氨酸钠让学生了解发酵生产的基本过程。
4.新课──发酵与食品生产。师：正因为人们对微生物发酵生产的过程研究得非常透彻，所以现在我们能利用微生物发酵技术来生产多种产品。请大家翻到教科书P77，看讨论专栏，4个同学一组来完成这个讨论。
师：哪个小组愿意把自己讨论的结果和大家交流？
生：馒头、面包、泡菜等是直接由微生物发酵生产的。味精、醋、酱油等是经发酵生产的食品添加剂。
师：很好！实际上发酵与食品生产的关系最为密切，其产品远远超过同学们现在所知的。如想进一步了解，请阅读教科书P78的内容。投影或板书：
三、发酵与食品生产
先给学生5min完成讨论，再让2～3个组的学生发言。让学生感到要学习的内容离自己很近，激发起学生的学习兴趣。
让学生体验科学、技术、社会三者间的关系。
5.小结及布置调查活动。师：今天这节课我们学习了有关微生物发酵及其应用的内容，大家应了解微生物发酵生产的基本过程，同时能举例说出微生物发酵与食品生产的关系。我们应该利用所学的知识去关注微生物发酵在社会中的应用，为此，请大家利用课余时间完成一个调查活动，调查活动的内容和要求见教科书P78“到社会中去”栏目，大家可根据自己的兴趣和条件任选一个题目去调查，调查完成后，写一份调查报告，供大家交流。感兴趣的学生可以个人或小组合作，选择一个内容去调查。最终完成的调查报告，经教师评价后，张贴出来，办一个专栏供大家参观。为学生构建一个学以致用的平台，同时唤起学生关注社会的意识。

微生物的代谢和生长

一名优秀的教师就要对每一课堂负责，高中教师要准备好教案，这是每个高中教师都不可缺少的。教案可以让学生们有一个良好的课堂环境，有效的提高课堂的教学效率。那么一篇好的高中教案要怎么才能写好呢？下面是小编为大家整理的“微生物的代谢和生长”，仅供参考，欢迎大家阅读。

选修本
第18课时微生物的代谢和生长
淮安中学陈同林

一、微生物代谢的特点
二、微生物的代谢产物

项目生长繁殖是否必需产生阶段种的特异性分布产物
不同点初级代谢产物
次级代谢产物
相同点

三、微生物代谢的调节
1．酶合成调节
组成酶的合成只受的控制，诱导酶的合成是和共同作用的结果。
2．酶活性的调节
酶活性调节的机制是，酶活性调节的意义是。
四、微生物代谢的人工控制
1．人工控制的目的：
2．人工控制的措施：①②
五、微生物群体生长的规律
1．测定群体生长的方法：①测细菌的数目，②测重量。
2．生长曲线：以为横坐标，以为纵坐标作图，反映细菌生长规律的曲线。
六、连续培养法
七、影响微生物生长的环境因素：、、。

识图作答：
（1）该图是细菌生长曲线，由图可看出细菌生长分为①期、②期、
③期、④期。
（2）大量合成细胞分裂所需酶及ATP的时期在期，若扩大再生产选取菌种最好在期；这两时期细菌呈型增长，种群数量接近K值出现在期，其原因是；若该细菌用来产生抗生素，为了增加产量，则应；曲线④形成的原因是。
答案：（1）调整对数稳定衰亡（2）调整对数J稳定营养物质消耗、代谢产物积累、PH值变化及时补充营养物质有害物质积累、细胞畸形、有些开始解体

1．对微生物代谢产物的叙述正确的是
　Ａ．初级代谢产物的种类在不同微生物细胞中不同
　Ｂ．抗生素、维生素、激素是微生物生长到一定阶段才产生
　Ｃ．次级代谢产物在细胞内、外都可能存在
　Ｄ．微生物的代谢增物是自身生长、繁殖所必需的
2．有关大肠杆菌半乳糖苷酶的叙述正确的是
　Ａ．是细胞内一直存在的酶
　Ｂ．它的形成是因为环境中存在乳糖
　Ｃ．环境中有葡萄糖时此酶不能合成
　Ｄ．乳糖的代谢能否进行与此酶的活性有关
3．工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用
　Ａ．加大葡萄糖的投放量　Ｂ．加大菌种的密度
　Ｃ．改变菌体细胞膜通透性Ｄ．改变培养基碳源和氨源的比例
4．关于组成酶的叙述正确的是
　Ａ．既有胞内酶,又有胞外酶
　Ｂ．受遗物质和营养物质的控制
　Ｃ．是微生物细胞内一直存在酶
　Ｄ．组成酶通过调节酶的活性来调节微生物的代谢活力
5．发酵是指
　Ａ．微生物的呼吸过程Ｂ．一种微生物的繁殖过程
　Ｃ．微生物的新陈代谢Ｄ．微生物产生代谢产物和菌体的过程
6．细菌生长中，代谢最旺盛的时期是
　Ａ．调整期Ｂ．对数期Ｃ．稳定期Ｄ．衰亡期
7．微生物连续培养的特点是
　Ａ．可充分利用培养基Ｂ．生产条件要求很高
　Ｃ．缩短了培养周期　Ｄ．微生物长期处于高速生长状态
8．微生物群体生长的测定方法　①测定样品的细胞数目　②测定次级代谢产物的总含量　③测定培养基中细菌的体积　④测定样品的细胞质量Ｄ．
　Ａ．②④　Ｂ．①④　Ｃ．①③　Ｄ．②③
9．暴露在空气中,下列哪种微生物不能生存
　Ａ．酵母菌Ｂ．真菌　Ｃ．放线菌Ｄ．产甲烷杆菌

自我评价答案
1C2C3C4C5D6B7C8B9D

微生物的类群

俗话说，磨刀不误砍柴工。教师要准备好教案为之后的教学做准备。教案可以让学生能够听懂教师所讲的内容，帮助教师更好的完成实现教学目标。怎么才能让教案写的更加全面呢？下面是由小编为大家整理的“微生物的类群”，但愿对您的学习工作带来帮助。

选修本
第16课时微生物的类群

知识精讲
一、微生物的概念
微生物包括、、和。
二、细菌
1．结构：单细胞的原核生物
（1）基本结构：控制着细菌主要遗传性状的DNA位于，控制着细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于。
（2）特殊结构：有些细菌具有、、。
2．繁殖：细菌主要以方式进行繁殖。
3．菌落：
每种细菌在一定条件下所形成的，可以作为鉴定的重要依据。
三、放线菌
1．形态结构：单细胞的原核生物
2．繁殖：主要进行生殖。
四、病毒
1．结构：（1）基本结构：主要由和两部分构成，两者合称为。决定病毒抗原特异性等功能的是，控制病毒的一切性状的物质是。
（2）特殊结构：流感病毒的核衣壳外面，还有一层，止面生有。
2．增殖：过程包括①→②→③→④→⑤

题例领悟
图为病毒的结构，请回答：
⑴组成3的基本单位是，其化学成分是。
⑵若此病毒为噬菌体，结构中不应有的是：［　］和［　］；当它侵染细菌时，只有进入细菌体内。
⑶若此病毒为流感病毒，当它侵入人体后，就成为，人体的细胞将消灭它。
⑷病毒在基因工程中可用作，但这时的病毒的［　］应该含有基因；在细胞工程中可用作，这时则利用了病毒的。
⑸当病毒的［　］用32P标记时，在分子遗传学上可用于证明。
答案：⑴衣壳粒蛋白质⑵2囊膜1刺突核酸⑶抗原免疫⑷运载体4核酸标记融合诱导剂侵染细菌的特性⑸4DNADNA是遗传物质

自我评价
一、选择题
1．下列不属于微生物的是
Ａ．蓝藻和蘑菇　Ｂ．葫芦藓和铁线蕨
Ｃ．噬菌体和黄曲霉　Ｄ．放线菌和变形虫
2．谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于
Ａ．线粒体Ｂ．核糖体Ｃ．细胞质基质Ｄ．内质网
3．下列不属于细菌的基本结构是
Ａ．鞭毛　Ｂ．核糖体Ｃ．质粒　Ｄ．细胞壁
4．有关放线菌的叙述，正确的是
Ａ．由分枝状菌丝构成，与霉菌完全相同
Ｂ．与细菌相同，是单细胞的原核生物
Ｃ．通过有丝分裂产生孢子，形成新个体，因此属于无性生殖
Ｄ．主要生活在动植物的细胞中可致病
5．病毒的主要结构是
Ａ．核酸　Ｂ．衣壳　
Ｃ．囊膜Ｄ．核衣壳
6．病毒之所以是生物的根本原因是
Ａ．能进行新陈代谢　Ｂ．能进行繁殖　
Ｃ．能感染细胞　Ｄ．能产生可遗传变异
7．噬菌体侵染细菌的实验中，合成子代噬菌体蛋白质需要的模板和原料分别是
Ａ．噬菌体的DNA，噬菌体的氨基酸Ｂ．细菌的DNA，细菌体内的氨基酸
Ｃ．噬菌体的DNA，细菌体内的氨基酸　Ｄ．细菌的DNA，噬菌体内的氨基酸
二、非选择题
8．图为艾滋病病毒（HIV）侵染人体淋巴细胞及其繁殖过程的示意图。请据图分析说明：（提示：HIV是一种球形病毒，外有蛋白质外壳，内有RNA）
⑴艾滋病毒的遗传信息储存在它的分子中
⑵图中4至5的过程在遗传学上称为；为保证遗传信息的准确传递，此过程必须严格遵循原则进行，并需在酶的参与下才能完成。
⑶若7的碱基比例为:A占20%,U占40%,C占30%,G占10%,则6的碱基比例为　。
⑷请你根据病毒的特征，设计一种方法，以检验9（子代病毒）是否继承了1（亲代病毒）的主要性状：

自我评价答案
1B2C3A4B5D6B7C
8⑴RNA；⑵逆转录、碱基互补配对、逆转录酶；⑶A30%:T30%:C20%:G20%；⑷子代病毒是否具有侵染性

微生物发酵及其应用

一名优秀的教师在教学方面无论做什么事都有计划和准备，高中教师在教学前就要准备好教案，做好充分的准备。教案可以让讲的知识能够轻松被学生吸收，帮助高中教师能够井然有序的进行教学。你知道怎么写具体的高中教案内容吗？以下是小编收集整理的“微生物发酵及其应用”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

第1节微生物发酵及其应用

1.说出微生物发酵生产的基本过程。
2.举例说出微生物发酵与食品生产的关系。
3.参与有关微生物发酵的调查活动。
4．通过发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三者间的紧密联系和互动。

1.课下深入农村和当地的进行组织调查,探究味精的生产过程。
2.调查日常生活中哪些食品是由微生物发酵生产的?
3.哪些食品中添加了经发酵生产的食品添加剂?
4.讨论：
（1）发酵工程经历了哪几个阶段?
发酵工业的发展可分为四个阶段:原始发展阶段、传统发酵工业阶段、现代发酵工业阶段和生物技术产业阶段。
（2）学生看课本，找出发酵工程的发展史话。
1.1857年,法国微生物学家巴斯德通过实验证明,酒精发酵是由活的酵母引起的。
2.1897年，德国的毕希纳进一步发现了酶在发酵中的作用，人们开始了解发酵现象的本质。
3.20世纪40年代，弗洛里和钱恩与许多的可蹙额家合作，研究出了大规模生产青霉素的方法，使青霉素的生产实现了产业化。
4.从20世纪50年代起，氨基酸发酵工业、酶制剂工业、多糖和维生素发酵工业相继诞生。
5.20世纪70年代以后，分子生物学的发展，促进了基因工程的发展和应用。
（3）读课本理解发酵工程的概念。
发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原材料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。
（4）探究讨论发酵工程的大致过程

（5）教师展示多媒体课件，进一步帮助学生学习发酵过程的大致过程。
(04年上海试题)在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，盛鲜奶的的容器必须密封的主要原因是防止（）
A.空气进入容器B.产生的乳酸分解
C.水分过渡蒸发D.灰尘调入容器
酸奶的制备，是将乳酸菌加入其中，在无氧条件下，发酵而成的。乳酸菌的新陈代谢方式是异养厌氧型，必须在无氧条件下，生长繁殖才能更快更好，才能发酵成功。在有氧条件下，乳酸菌的代谢活动就会受到抑制，不会产生乳酸。
A
(04年广东高考题)利用酵母菌发酵长生酒精时，投放的适宜原料和产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
A.玉米粉和氧B.大豆粉和有氧
C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧
酵母菌是一种兼性厌氧型微生物。在有氧条件下，进行有氧呼吸，分解糖类等有机物，生成二氧化碳和水。而在无氧条件下，进行无氧呼吸，分解糖类等有机物生成酒精和水。因此，在酵母菌产生酒精的过程中，须控制无氧条件和提供糖类较多的营养物质。
C

1.在馒头的制作过程中，采用活的酵母来发面，但也要控制适宜的温度，为什么？
A．为酵母菌的繁殖、呼吸提供适宜的温度条件。
B．温度使面团容易发酵。
C．好和面。
D．酵母菌温度低时，不能繁殖。
2.下列哪种食品是由微生物直接发酵生产的？
A．糖果。
B．饼干。
C．面包。
D．果冻。