高一生物知识点总结：基因指导蛋白质的合成。

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高一生物知识点总结：基因指导蛋白质的合成

　知识点：
转录
定义：在cell核中，以DNA的一条链为模板合成mRNA的过程。
场所：细胞核
模板：DNA的一条链
信息的传递方向：DNA———mRNA
原料：含A、U、C、G的4种核糖核苷酸
产物：信使RNA
翻译
定义：游离在细胞质中的各种AA，就以mRNA为模板合成具有一定AA顺序的蛋白质，这一过程叫做翻译。
场所：细胞质(核糖体)
条件：ATP、酶、原料(AA)、模板(mRNA)
信息传递方向：mRNA到蛋白质。
密码子：mRNA上3个相邻的碱基决定1个AA。每3个这样的碱基又称为1个密码子。
mRNA线形tRNA三叶草型rRNA线型
翻译位点：一个核糖体与mRNA的结合部位形成2个tRNA的结合位点。(一种tRNA携带相应的AA进入相应的位点)
习题：
如果DNA分子一条链的碱基排列顺序是……ACGGATCTT……，那么，与它互补的另一条DNA链的碱基顺序是TGCCTAGAA;如果以这条DNA链为模板，转录出的mRNA碱基顺讯应该是UGCCUAGAA在这段mRAN中包含了3个密码子.。需要3个tRNA才能把所需要的氨基酸转运到核糖体上。这些氨基栓酸的种类依次是半胱氨酸—亮氨酸---谷氨酸。
转录过程是
DNA双链解开
以DNA的一条链为模板，根据碱基互补配对原则，合成一条Mrna
合成的mRNA从DNA链上释放

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高一生物下册《蛋白质》知识点复习

高一生物下册《蛋白质》知识点复习

一、相关概念：

氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时失去一分子水。

肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)。

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

二、氨基酸分子通式：

NH2

|

R-C-COOH

|

H

三、氨基酸结构的特点：

每种氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有-NH2和-COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。

四、蛋白质多样性的原因是：

组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)：

①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;

②催化作用：如酶;

③调节作用：如胰岛素、生长激素;

④免疫作用：如抗体，抗原;

⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

六、有关计算：

①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数

②至少含有的羧基(-COOH)或氨基数(-NH2)=肽链数

练习题：

生命活动的主要承担者是（）

A.蛋白质

B.糖类

C.脂质

D.核酸

答案：A

A、蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，A正确

B、糖类是主要的能源物质，B错误

C、脂质具有储存能量、调节代谢、参与细胞膜的组成等多种功能，C错误

D、核酸是遗传信息的携带者，D错误

基因指导蛋白质的合成

第四章第1节　基因指导蛋白质的合成
一、遗传信息的转录
1、RNA的类型及作用
（1）_____________：____________________________________________________
（2）_____________：____________________________________________________
（3）_____________：____________________________________________________
2、转录
（1）概念：__________________________________
（2）发生时期：__________________________
（3）场所：__________________________________
（4）模板：__________________________________
（5）原料：__________________________________
（6）产物：__________________________________
（7）遵循的原则：__________________________________
二、遗传信息的翻译
1、遗传信息、密码子和反密码子

2、翻译
（1）定义:______________________________________________________________。
（2）场所：____________________________________。
（3）模板：__________________________________。
（4）原料：__________________________。
（5）产物：__________________________。
（6）原则：___________________________。
三、基因表达过程中有关DNA、RNA、氨基酸的计算
1、转录时，以基因的一条链为模板，按照碱基互补配对原则，产生一条单链mRNA，则转录产生的mRNA分子中碱基数目是基因中碱基数目的一半，且基因模板链中A+T（或C+G）与mRNA分子中U+A（或C+G）相等。
2、翻译过程中，mRNA中每3个相邻碱基决定一个氨基酸，所以经翻译合成的蛋白质分子中氨基酸数目是mRNA中碱基数目的1/3，是双链DNA碱基数目的1/6。

练习：
1、已知一段双链DNA分子中，鸟嘌呤所占的比例为20%，由该DNA转录出来的RNA，其胞嘧啶的比例是：
A.10%B.20%C.40%D.无法确定
2、DNA分子的解旋：
A.只发生在DNA分子复制过程中B.只发生在转录过程中
C.只发生在翻译过程中D.在复制和转录过程中都发生
3、下列说法不正确的是：
A.一种tRNA只能转运一种氨基酸B.一种氨基酸可以含有多种密码子
C.一种氨基酸可以由几种tRNA来转运D.一种氨基酸只能由一种tRNA来转运
4、已知某转运RNA一端的三个碱基顺序为GAU，它转运的是亮氨酸，那么决定此氨基酸的密码子是由下列哪个碱基序列转录而来的：
A.GATB.GAUC.GUAD.CTA
5、与构成蛋白质的20种氨基酸相应的密码子有：
A.4个B.20个C.61个D.64个
6、已知某种生物的细胞中含有26个DNA分子，其中有2个DNA分子各有24000个碱基，由这两个DNA分子所控制合成的多肽链中，最多含有多少种氨基酸：
A.8000B.4000C.1600D.20
7、已知一个蛋白质分子由两条肽链组成，在合成蛋白质的过程中生成100个水，那么指导该蛋白质合成的基因至少有多少个脱氧核苷酸：
A.612B.306C.204D.606
8、下列关于密码子的叙述中错误的是：
A.每种密码子都有与之对应的氨基酸
B.GTA肯定不是密码子
C.一种氨基酸可能有多种与之对应的密码子，可能由多种tRNA来携带
D.信使RNA上的GCA在人和猪的细胞中决定同一种氨基酸

9、mRNA在细胞核中合成后，到达细胞质的过程中，共经过几层生物膜：
A.1B.2C.3D.0
10、实验室内模拟生物体的DNA复制必需的一组条件是：①ATP②DNA分子③酶
④转运RNA⑤信使RNA⑥游离的脱氧核苷酸⑦适宜的酸碱度⑧适宜的温度
A.①②③⑥⑦⑧B.①②③④⑤⑥
C.①②③⑤⑦⑧D.②③④⑤⑥⑦
11、某基因由3000个脱氧核苷酸组成，该基因控制合成的蛋白质中所含有的氨基酸数目最多有多少个：
A.500B.1000C.3000D.6000

基因指导蛋白质的合成（1）学案

一名优秀的教师在教学时都会提前最好准备，教师在教学前就要准备好教案，做好充分的准备。教案可以让学生更好的吸收课堂上所讲的知识点，帮助教师缓解教学的压力，提高教学质量。那么如何写好我们的教案呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“基因指导蛋白质的合成（1）学案”，希望能为您提供更多的参考。

第4章（基因的表达）
第课时课题名称
时间第周星期课型新授课主备课人张勤让
目标1．简述RNA的结构、种类及DNA与RNA的主要区别。
2．遗传信息的转录。
重点遗传信息的转录二次备课
难点遗传信息的转录
自
主
学
习一、学生阅读课本62-63页明确:
1．RNA的结构
温馨提示：从基本组成单位、化学成分、结构链的长短（与DNA比）考虑。

2．RNA的种类：

3．问题讨论：从组成成分上看，RNA与DNA的主要区别是什么？

4.为什么RNA适合作DNA的信使呢?

二、学生阅读课本63页明确:遗传信息的转录
⒈遗传信息的转录：
⑴场所
⑵模板
⑶产物
⒉学生仔细看课本63页图4-4.试说出遗传信息的转录的过程
生成问题：
精
讲
互
动1.RNA的种类及作用
种类作用
__________________（也叫mRNA）蛋白质合成的直接模板
__________________（也叫tRNA）运载氨基酸
__________________（也叫rRNA）核糖体的组成成分
2.遗传信息的转录（学生仔细看课本63页图4-4）
学生完成课本64页思考与讨论。
师生归纳总结:遗传信息的转录
达
标
训
练1.遗传信息转录：以为模板合成的过程。
场所模板产物原料酶能量碱基配对
转录
2.课本67页练习基础题1.
3．思考传信息的转录的过程,完成填空。
⑴解旋：_______________解开，碱基得以暴露。
⑵配对：细胞中游离的________与转录用的DNA的一条链上的碱基互补配对。
⑶连接：在_________的作用下，依次连接，形成一个mRNA分子。
⑷脱离：合成的_______________从DNA链上释放，DNA________恢复。
4.思考以下问题：
（1）红花植株的叶肉细胞和花瓣细胞，转录形成的mRNA的种类都相同吗？为什么？

（2）人的胰岛细胞和上皮细胞中，转录形成的mRNA数量相同吗？为什么？

（3）细胞核内转录过程中，需要的各种酶是哪里合成的？如何进入细胞核的？

（4）一个DNA分子复制，形成完全相同的2个DNA，一个DNA分子可以转录出多少种、多少个mRNA呢？
（提示：可从所给选项中选择：A.一种一个B.一种多个C.多种多个D.无数种无数个）
5.归纳RNA与DNA的判定方法

高一生物蛋白质教案6

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

知识点一、氨基酸及其种类
1．氨基酸的结构特点
(1)结构通式
(2)不同氨基酸之间的区别在于R基的不同(根据R基的不同将氨基酸分为不同的种类)。
(3)结构上有共同点：至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(这两点是判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据)
　对氨基酸结构共同点的理解
(1)“至少”的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。例如当R基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基了，如：谷氨酸：
HOOC—CH2—CH2—CH—COOH
　|
NH2
赖氨酸：H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOH
|
NH2
(2)构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。其意思是，氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。
(3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系，“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基(碱性)和羧基(酸性)。
(4)由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的组成元素中都有C、H、O、N。另外大多数蛋白质还含有少量的S元素，有些蛋白质含有P、Fe、Cu、I、Mo等。
2．氨基酸的种类(约20种)
(1)必需氨基酸：必须从外界获取。人体内有8种(婴儿体内有9种，比成人多1种组氨酸)
(2)非必需氨基酸：可通过其他化合物转化而成。
　记忆8种必需氨基酸的谐音方法：写(缬)一(异亮)本(苯丙)胆(蛋、甲硫)量(亮)色(色)书(苏)来(赖)。
知识点二、蛋白质的结构及其多样性
1．氨基酸的结合方式——脱水缩合
2．反应式
注意以下几点：
(1)反应产物中有“H2O”。脱去的水分子中的氢分别来自羧基和氨基，脱去的水分子中的氧来自羧基。
(2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。
(3)肽键的表达式以下几种都可以：—CO—NH—、—NH—CO—或CONH，总之不能忽略其中的“—”。
3．相关概念
(1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
(2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键(—CO—NH—)。
(3)二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的含一个肽键的化合物。
(4)多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含多个肽键的化合物。
(5)肽链：多肽通常呈链状结构，又叫肽链。
4．蛋白质的形成
1条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键：—S—S—)互相结合在一起，肽链盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
　蛋白质比肽链具有更复杂的空间结构。
5．蛋白质的结构层次
C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽――→1条或几条蛋白质
食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用，该消化过程要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶的作用。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
6．蛋白质的结构特点——多样性
(1)组成蛋白质的肽链中氨基酸的数目不同(如A图)
(2)组成蛋白质的肽链中氨基酸的种类不同(如B图)
(3)组成蛋白质的肽链中氨基酸的排列顺序不同(如C图)
(4)肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同(如D图)
　蛋白质相对分子质量的计算
(1)必记公式：肽键数＝脱水缩合产生的水分子数
(2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去水分子的相对分子质量的总和。
(3)一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。
　知识点三、蛋白质的功能
功能举例
结构蛋白构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等
催化作用如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶
运输作用如血红蛋白能运输氧
调节作用起信息传递作用的部分激素，如胰岛素等
免疫作用如帮助人体抵御病菌和病毒等抗原侵害的
抗体
　蛋白质分子的空间结构不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。
(1)蛋白质变性的因素
①重金属盐(汞盐、银盐)；②酸、碱、乙醇、尿素；③高温；④X射线、紫外线等。
(2)蛋白质变性过程中发生的变化
蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀。
(3)蛋白质变性的应用
①加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的。
②为防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)变性，应将它们保存在适宜环境中。
　在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()
A．3、3、2B．4、3、3
C．3、2、4D．2、2、2
易错点提示　羧基脱掉—OH成为羰基，易被误解为仍为羧基；氨基脱掉—H后，易被误解为仍是游离的氨基。
解析　由氨基酸的概念和结构通式可知，能构成人体蛋白质的氨基酸有：①、②、③、④、⑥，这5个氨基酸可脱水缩合形成多肽。该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个外，在③、④的R基上还各有一个羧基；氨基除肽链的游离端保留着一个外，在②的R基上也有一个；5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。
答案　C
　已知某种动物激素是一种链状“十九肽”，其分子式可表示为CxHyOzNwS(z≥22，w≥20)，经测定，其彻底水解的产物只有以下五种氨基酸。
请回答下列问题：
(1)一个该“十九肽”分子彻底水解需水分子________个，水解后可产生________个赖氨酸，________个天冬氨酸(用x、y、z或w表示)。
(2)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为120，则形成该十九肽时，相对分子质量减少了________。
(3)写出由天冬氨酸和赖氨酸形成的二肽的化学式。
________________________________________________________________________。
(由天冬氨酸提供羧基)。
解析　(1)分析组成此“十九肽”的氨基酸结构，发现只有赖氨酸含有两个氨基，其余的氨基酸都含有一个氨基，因此分子式中所有的N原子个数减去氨基酸的个数就是赖氨酸的个数，赖氨酸的个数加上1就是氨基数；5种氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有1个羧基，除R基外，多肽链中含有20个氧原子，R基中含有z－20个氧原子，天冬氨酸的1个R基中含2个氧原子，因此(z－20)/2即为天冬氨酸的个数。(2)相对分子质量减少即为失去水分子的质量：18×18＝324。(3)写二肽的化学式时要注意R基中的－NH2和－COOH不参与肽键的形成。
答案　(1)18w－19(z－20)/2(2)324
CH2－COOH(CH2)3－CH2－NH2
||
(3)NH2－CH－CO－NH－CH－COOH
在氨基酸脱水缩合形成的蛋白质中有如下规律
(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数
(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数
(3)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上氮原子数
(4)氧原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数
(5)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去水分子数×2。
　下面是某物质的结构式：

(1)在结构式中，方框①表示的是，该物质中共有个①所示的基团。方框③所表示的是，该物质中共有个③所示的基团。
(2)方框②表示的是，它是由　而形成的。
(3)该物质是由个共种氨基酸缩合而成的，所以叫。结构式中的
是各氨基酸的R基。
(4)已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子量是。
(5)假如该物质为食物的一种成分，它在消化道中被消化成氨基酸时，需要消耗个水分子。
解析　结构式中①为氨基，②为肽键，③为羧基，④⑤⑥⑦为四种氨基酸的R基。该物质中共有氨基2个，羧基2个，肽键3个。计算该物质分子量的方法为477-18×3=423。该物质叫四肽，由于形成四肽时脱去了3分子的水，因而将其消化成氨基酸时需消耗3分子水。
答案　(1)氨基　2　羧基　2
(2)肽键　一个氨基与一个羧基脱去1分子水
(3)4　4　四肽　④⑤⑥⑦
(4)423　(5)3
注意氨基酸与多肽的关系及相关计算。
肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目
1条肽链amm-1m-1ma-18
(m-1)至少1个至少1个
n条肽链amm-nm-nmn-18
(m-n)至少n个至少n个

1．关于组成蛋白质的氨基酸概念的叙述，正确的是()
A．氨基酸是蛋白质的组成单位，由氨基和羧基组成
B．每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基
C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
D．氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
答案　D
解析　氨基和羧基只是氨基酸的必要部分，一个完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基，A项错误；因每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，所以B项错误；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成的是二肽，C项错误；D项为氨基酸的概念，所以D项正确。
2．下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是()
A．CCH3HHOCOOHB．CNH2HCOOHCH3
C．CHHH2NCCOOHCH3HD．CHHH2NCCH3CH2CH3NH2
答案　B
解析　本题考查构成蛋白质的氨基酸结构上的共同点。A项没有氨基；C项没有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；D项没有羧基。
3．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是()
A．NH－COB．－NH－CO－
C．－NH2－COOH－D．NH2－COOH
答案　B
解析　肽键是由－COOH脱去一个－OH和－NH2脱去一个－H形成一分子H2O而成的。
4．现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均相对分子质量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的相对分子质量是()
A．6400B．2560
C．5518D．2218
答案　C
解析　氨基酸形成蛋白质是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水，形成肽键而连接起来。因此，在计算一条多肽链的相对分子质量时，仅仅算出氨基酸的总相对分子质量是不够的，还要计算出脱去水的相对分子质量，两值相减才是多肽链的相对分子质量。
即：一条多肽链的相对分子质量＝氨基酸的总相对分子质量－脱去水的总相对分子质量，因此本题的计算过程为：128×50－18×49＝5518。
5．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()
A．组成肽键的化学元素不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同
C．氨基酸的排列顺序不同
D．蛋白质的空间结构不同
答案　A
解析　蛋白质分子多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，肽链的空间结构千差万别。而组成肽键的化学元素都是相同的。

一、氨基酸及其种类
1．结构通式
2．结构上有共同点：至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
3．氨基酸的种类：20种。
二、蛋白质的结构及其多样性
1．氨基酸的结合方式——脱水缩合
2．反应式
3．相关概念：①脱水缩合；②肽键：(—CO—NH—)；③二肽；④多肽；⑤肽链。
4．蛋白质的形成
氨基酸→氨基酸→二肽→三肽→多肽→几条肽链盘曲、折叠形成蛋白质
5．蛋白质的结构多样性原因
三、蛋白质的功能
1．结构蛋白；2.催化作用；3.运输载体；4.信息传递，调节作用；5.免疫作用。
因此说蛋白质是生命活动的主要承担者，直接体现生物的性状。

知识点一、氨基酸及其种类

1．如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中的一个羧基连在R基上，那么，另一个羧基的位置应在()
A．氨基相连
B．与连有氨基的碳原子相连
C．与羧基相连
D．与氢相连
答案　B
解析　每一个能构成蛋白质的氨基酸中都有一个氨基与一个羧基连在同一个碳原子上。
2．下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸的是()
答案　D
解析　每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上；各种氨基酸的区别在于R基的不同。
知识点二、蛋白质的结构及其多样性
3．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质质量为11036，由2条多肽链组成，问此蛋白质的氨基酸数量最接近于()
A．98B．101
C．99D．100
答案　D
解析　该蛋白质是由两条肽链构成的，氨基酸缩合形成多肽，同时失去水分子。设此蛋白质有a个氨基酸，氨基酸缩合形成两条肽链时失去的水分子数是：a－2(个)。由此推知，该蛋白质的相对分子质量约是：128×a－(a－2)×18＝11036，可得a＝100。
知识点三、蛋白质的功能
4．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

化合物
多肽化合物
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩
催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白人血红蛋白
氨基酸数目99910132222351660574

(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的________________________________________________________________________
________________________________________________________________________不同。
(2)表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)⑧的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩有4条肽链，574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成________分子水。
(4)这些实例说明蛋白质的分子结构具有________，这种特点决定了________________________________________________________________________。
答案　(1)氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构
(2)氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构
(3)调节　免疫　运输　570
(4)多样性　蛋白质分子具有多种功能
解析　本题①～⑩所述物质均由氨基酸组成，由于组成每种物质的氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链空间结构的差异，使得即使数目相同的①～③其功能也不一样。相似功能的③与④、⑤与⑥各具专一性，也是由于组成中氨基酸的差别及肽链空间结构的不同。③对于调节血糖浓度有关，与其他功能无关，说明具有专一性，⑨对人体有免疫作用，⑩具有运输氧气功能。574个氨基酸形成4条肽链的⑩，失去的水分子数应为574－4＝570(个)。氨基酸结构的共同点都是至少有一个氨基和一个羧基并且它们连在同一个碳原子上。
一、选择题

1．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸()
答案　B
解析　每种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸的不同就在于R基团不同。在解答这类题目时，就要从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。
2．一个由n条多肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子()
A．n个B．m个
C．(m＋n)个D．(m－n)个
答案　D
解析　蛋白质水解时需要的水，正好就是这m个氨基酸形成n条肽链时脱去的水分子数。
3．免疫球蛋白IgG的结构示意图(如下图)，其中－S－S－表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则其含有肽键数是()

A．m个B．(m＋1)个
C．(m－2)个D．(m－4)个
答案　D
解析　由图示信息可知，该IgG由4条多肽链组成，共含m个氨基酸，所以该IgG含有的肽键数为m－4。
4．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为()
A．肌细胞的性状不同
B．在人体内的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同
D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
答案　D
解析　生物体的结构和功能是相适应的，结构不同可以导致功能不同，功能也可以反过来作用于结构。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是构成三种肌肉的蛋白质分子结构不同。
5．某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为()
A．152和152B．151和151
C．1和1D．2和2
答案　C
解析　肽链是由氨基酸分子脱水缩合而成的，每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定是—NH2和—COOH。如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基上都不带有—NH2和—COOH，该多肽中所含的—NH2和—COOH最少，即一个氨基和一个羧基。
6．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()
A．肽键B．肽链
C．空间结构D．氨基酸
答案　C
解析　高温使肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的一些化学键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。
7．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为()
A．C3H3NB．C3H5ONS
C．C3H7O2NSD．C3H3O2NS
答案　C
8．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()
①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③氨基酸分子相互结合　④多肽　⑤肽链　⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子
A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤
C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥
答案　D
9．血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是()
A．574和573B．573和573
C．570和573D．570和570
答案　D
解析　根据氨基酸的脱水缩合，若由n个氨基酸缩合成m条肽链，可形成(n—m)个肽键，脱去(n—m)个水分子。
10.下列不属于植物体内蛋白质功能的是()
A．构成细胞膜的主要成分
B．催化细胞内化学反应的酶
C．供给细胞代谢的主要能源物质
D．根细胞吸收矿质元素的载体
答案　C
解析　供给细胞代谢的主要能源物质是糖类。
二、非选择题
11．某物质的结构通式为，请回答下列问题：
(1)此类物质的名称为__________，它是构成__________的基本单位。
(2)生物界中此类物质约有__________种，决定其种类的是通式中的__________。若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在____________上。
(3)某物质的R基若为—CH2—CO—CH3，此物质的结构简式可表示为____________。
(4)它与另一个同类分子结合时的方式称为__________，形成的化学键叫做__________，可表示为__________。
答案　(1)氨基酸　蛋白质
(2)20　R基　R基
(3)CHNH2CH2—CO—CH3COOH

(4)脱水缩合肽键－NH－CO—
12．中科院上海生化所于1982年5月合成了脑啡呔，它具有镇痛作用，但不会像吗啡那样使患者上瘾，是一种良好的镇痛药物，受到广大患者的欢迎。它的结构简式如下，根据此结构分析回答：
(1)该化合物有个氨基和个羧基。
(2)该化合物是由________个氨基酸结合而形成的。这样的反应称为________，该化合物准确地说称为________肽化合物。
(3)该化合物的R基从左到右依次是________________________
________________________________________________________________________。
(4)该化合物由几种氨基酸构成？________。造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________________________。
答案　(1)1　1
(2)5　脱水缩合　五
(3)—CH2OH、—H、—H、
—CH2、CH—CH2CH3CH3
(4)4种　R基的差异