七年级生物下册《营养物质的作用》教案。

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七年级生物下册《营养物质的作用》教案
一、教学设计思路
本节的内容是各种营养物质的作用，通过课下的收集资料和排练，每个小组对这些知识都有了一定的了解。可以通过小组表演的形式组织课堂，最后根据大家收集资料的情况将各种营养物质的作用进行总结。
对于课堂剧的组织形式新颖又活泼可以充分调动学生的积极性，在课下进行资料的搜集和排练。在这个搜集资料和排练的过程中可以培养学生的收集资料的能力，组织资料的能力和团队合作的意识。因此，本节课的组织形式新颖，别出心裁，反映了新课标的精神。
教师在进行本课教学时可首先安排学生在课下进行资料收集和课堂剧的排练，课上以课堂剧为主要形式引导学生将所收集到的资料通过课堂剧进行表现，最后，组织学生对各种营养物质的作用进行总结，并说明摄取足够营养对青少年发育的重要作用。
二、教学目标
知识目标
说出各种营养物质的作用。
能力目标
提高搜集资料、表演和语言表达能力。
情感目标
培养乐于与同学合作的精神。
三、重点难点
各种营养物质的作用。
四、教学媒体
试管、花生种子、试管夹、解剖针、火柴
五、课时建议
1课时
六、教学过程教学步骤教师活动学生活动身边事（引入）上节课，我们学习了关于食物中营养物质的知识。那么这些营养物质的作用是什么呢？相信同学们通过课下的收集和整理资料，已经有了一定的了解。下面就请各小组闪亮登场，表演一下。（每组只有5分钟时间啊。）探究竟+大家谈1.先请第一组同学上来表演。在上面同学表演的过程中，大家可以记录一下，他们搜集到的各种营养物质的作用是什么？比自己收集到的资料全面吗？
2.请同学逐个组上台表演。
3.好了大家都表演好了。看看我们大家合起来能总结出营养物质的哪些作用呢？
教师在黑板上列出表格，由学生填充。营养物质功能糖类能源，构成细胞重要成份蛋白质细胞的基本物质脂肪贮存能源的物质水细胞的主要成分无机盐组成人体重要成份，参与人体内代谢活动维生素对维持正常生命活动十分重要4.可以选作课本中探究竟1证明花生中有能量的实验。一组表演，其余的同学欣赏的同时记录。
大家一起总结知识链+实际用1.知识链已通过上面的活动过程进行了总结。
2.我们是十二三岁的青少年，正处于第二个生长高峰。在我们生长过程中需要大量的营养物质，这些都来源于食物。大家请阅读课本第七页的实际用进行总结，看看这些营养物质都有哪些作用呢？
（1）蛋白质等促进生长发育。
（2）维生素等营养物质，提高大脑活力，预防近视，维持骨的发育等。
参照课本总结小结本节课学习了营养物质的作用，大家表演了精彩的节目。我们大家都通过亲自收集资料对营养物质的作用进行了总结，但是每个人的认识都不是全面的，将大家的资料总结起来就很全面了。这就告诉我们在日常的生活中多多向他人学习。课堂练习1.组成人体细胞的主要成分是（）
A.水B.蛋白质C.有机物D.维生素
2.能作为能源物质贮存在人体内的是（）
A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类解答
七、板书设计
第二单元第一章第一节食物二、营养物质的作用
营养物质功能糖类能源，构成细胞重要成份蛋白质细胞的基本物质脂肪贮存能源的物质水细胞的主要成分无机盐组成人体重要成份，参与人体内代谢活动维生素对维持正常生命活动十分重要

扩展阅读

营养物质的作用教案

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5.2营养物质的作用
教学目标：
1、概述食物中的营养物质对人体的主要作用
教学重点、难点：
食物中的营养物质对人体的主要作用
教学方法与手段：
教学过程：教师活动学生活动设计意图
一：导入新课
上节课学习了饮食与营养，我们每天的吃食物是为了从食物中获取营养物质和能量，那么营养物质有什么作用呢？这节课来学习营养物质的作用。

二：营养物质构建我们的身体
然后引导学生从日常生活的体验，如青春期身高的增长，饭量的增大等得出“营养物质建造我们的身体”的结论。
水在人体内占体重的60%-70%
蛋白质是构成人体细胞必不可少的物质
无机盐的作用

回答六大营养物质的名称

大部分同学正在步入青春期，大部分同学身高迅速升高，饭量增大？为什么？

以问题的形式引发学生进一步学习的兴趣

通过问题的形式分析糖类，脂肪，蛋白质以及水，无机盐的作用
三：营养物质给我们提供能量
食物中对人体有用的物质叫做营养物质，有蛋白质，脂肪，糖类，水，无机盐和维生素。

1、分组调查“运动后饥饿感的有无”

2、验证食物含有能量
通过实验探究，验证刚刚建立的概念“食物给人体提供能量”。
制定探究计划，实施探究方案；
提示：实验中只有一个变量，也就是实验器材的不同，为了节省时间，实验材料的量要加以控制。再将实验结果填到表格中

四：营养物质维持生命和健康
糖类，蛋白质，脂肪是人体不可缺少的三大营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。

举例说出哪些食物中富含有这些营养。

讨论为什么运动后有饥饿感？

观看视频“验证食物含有能量”

分析实验数据，说出哪种食物含有的能量较多？
人体所需能量的70%以上是由糖类提供的
联系生活实际，分析食品包装上的成分表：
在你调查的食品中，主要有什么成分？这些成分是否有益于人体的健康？
授后小记：

七年级生物下册《食物中的营养物质》说课稿

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七年级生物下册《食物中的营养物质》说课稿
一、教材分析
本节教材是人教版七年级生物下册《第二章人体的营养》中的第一节食物中的营养物质，我选取的是第一课时。本节课是新授课，学习内容与生活联系较紧密，将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。通过本节的学习，认同食物取自自然环境，形成人和自然和谐发展的观念，并且为学习后面的内容第二章人体的营养打下基础。
二、学情分析
1、学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。
2、七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，有一定的自学能力。
三、目标分析
教学目标
1、知识目标
（1）能说出人体需要的主要营养物质
（2）能说出主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、能力目标
（1）通过组织学生自学，培养学生的自主学习能力；
（2）能分析归纳已有知识和资源，得出结论；
（3）通过多媒体的辅助，训练学生细致观察的能力
3、情感目标
（1）关注食物中的营养物质，建立正确的饮食观；
（2）认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，树立人与自然应该和谐发展的观念；
重、难点及其突破
1、重难点：
（1）糖类、脂肪、蛋白质的来源和作用。
（2）对资料的分析、归纳。
2、如何突破：
（1）提前让学生预习，查找和浏览本课内容以及与本课相关的资料。
（2）联系生活实际，利用生活中熟悉生动的图片、例子。
（3）课上让学生独立思考后，小组讨论相关内容，并与全班交流，进行头脑风暴。
四、教法分析
1、教学方法
讲授法、谈话法、讨论法、练习法、读书指导法。
2、学习方法
分组讨论法、归纳总结法。
五、过程分析
教学过程
（1）课堂导入
因为上这节课的时候是上午的第一、二节课，所以通过询问学生大家早餐都吃了什么？为什么人要吃饭？食物对人体有什么作用呢一系列问题引出本节课的学习内容。导入为2分钟。
（2）新课讲解
首先展示本节课的学习目标，使学生清楚本节课他们需要掌握的内容是什么，做到有的放矢。随后展示全世界各地的美食图片，引起学生的兴趣。引导学生说出生活中常见的食物含有的主要成分，介绍人体内主要物质含量和比例。这部分时间为3分钟。
让学生快速阅读课本，由于学生已经在课前预习过，也阅读过相关内容，所以接下来教师给出一些食物：玉米、核桃、猪肉、米饭、小麦、牛奶、鱼、白糖、红薯、芝麻、土豆、花生、奶油、食用油、牛肉、鸡蛋、牛奶、面条。并给出一些分类：糖类、脂肪、蛋白质。要求学生小组讨论后，把给出的食物根据食物中含量最多的成分填入相应的词语后面，并快速找到以下问题的答案：糖类的作用是1、人体最重要的＿＿物质；2、也是构成＿＿的一种成分。脂肪的作用是:提供＿＿的重要物质，但常作为＿＿物质贮存在体内。蛋白质的作用是1、是构成＿的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。2、能提供＿＿。此部分为8分钟。
随后展示生活中常见的含有糖类、脂肪、蛋白质的食物图片，要求学生小组讨论回答以下与生活实际相联系的问题：
1、为什么校运会的时候咱们提前给运动员吃巧克力呀？
2、为什么有的同学不吃早饭上课的时候会感觉到头晕乏力，提不起精神？
3、为什么有的人胖有的人瘦呢？
4、为什么北极熊有很厚的脂肪层？
5、为什么妈妈总是叮嘱我们早餐时要吃个鸡蛋呢？
6、头发的主要组成成分是什么呢？
学生回答以上问题，教师作补充并依次讲解糖类、脂肪、蛋白质的作用。我认为这样设计能联系生活，引起学生的兴趣并拉近学生与知识的距离。这部分用时10分钟。
随后提问，既然糖类、脂肪、蛋白质都有着很重要的作用，那么是不是越多越好呢？讲解糖类、脂肪、蛋白质需要适量摄入，过多过少都不行。提问学生如果不适量摄入可能造成哪些后果？学生回答完后教师评价并呼吁学生合理膳食，不能盲目节食减肥，给出减肥建议：中学生在生活中，不能盲目减肥，应该尽量以粮食和薯类作为糖的主要来源，少吃蔗糖；应该制订合理平衡的膳食计划，多锻炼，多运动。减肥是现在很多学生关注的方面，通过这部分的学习能科学地指导学生，避免学生做出盲目节食的不合适行为。本环节为5分钟。
提问学生：我们知道了糖类、脂肪、蛋白质都能供能，那么它们之间存在怎样的供能顺序呢？根据它们的特点和功能推测一下。学生回答完后展示非洲小孩与秃鹫的图片讲解供能顺序。通过这样的方式，在学生获得知识的同时，也增强了学生的爱心，还培养学生勤俭节约的优秀品质，树立他们正确的饮食观念。本环节为5分钟。
（3）小结巩固
学生根据PPT的提示自己总结，对本节课学习的新知识进行回顾巩固。时间为3分钟。
（4）复习检测
利用贴近生活的事例检测学生的学习成果，是否达到了设定的学习目标。比如说提问为什么人生病后吃不下食物能看出明显瘦了；选择某名超重的女生减肥失败的例子，学生根据她的食谱推断其减肥失败的原因。把学习的知识运用到生活实际上，让学生感觉学之有用。本环节为4分钟。
3、板书设计
本节课我采用提纲式板书形式，这样提纲挈领、层次分明，能很好地说明本节课的教学内容。
第一节食物中的营养物质
一、六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
二、供能物质
1、糖类
(1)作用：主要的供能物质
(2)来源：食糖、谷类、豆类等食物
2、脂肪
(1)作用：备用的能源物质
(2)来源：动植物油类、肥肉、花生等
3、蛋白质
(1)作用：建造和修复身体的重要原料
(1)来源：瘦肉、奶、蛋、豆类等
六、评价分析
本节课始终注重联系生活实际，从生活中找教学资源。由早餐导入，随后让学生认识到常见的食物中含有的主要成分是什么，学习这些营养物质的作用是什么，最后进行复习巩固和检测。
这节课还有很多不足的地方，实际上课和备课时做出的预设也还是有着一定的差距的，讲解的不够生动有趣，需要再加强。教学媒体运用的不够，如果加上视频可能会使课堂更加活泼。

七年级生物《食物中的营养物质》教案

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七年级生物《食物中的营养物质》教案
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点
1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备
1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学设计过程学习内容学生活动教师活动一，食物中的营养物质

二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。

三、探究活动：测定某种食物中的能量
提出问题
作出假设
制定并实施计划
得出结论
表达交流
其它：
水与无机盐
维生素的种类
营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗
膳食纤维
按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页常见的食物成分表，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
思考：
A．食物中含有哪些营养物质？
B．不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图Ⅳ-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？
看教材第23页中的插图，互相交流，各小且在此基础上提出问题关确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设
根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。
小组代表言，小组间进行交流
对误差大的进行反思
认真思考教师提出的问题，同是增生强烈的探求欲望
积极、踊跃通过医生看病的角色扮演轻松、愉快地学习和掌握相关的知识。
根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。

创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。

引导学生提出问题
教师巡回指导
各个小组中进行个性指导
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。
设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验
指导学生分析误差的原因
创设疑问，引入教学，激发学生的学习兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论
教学过程一
师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？
生：肉、蛋、奶、白面
生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师：为什么我们每天都要进食呢？
生：食物为我们提供营养物质。
师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页常见的食物成分表，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42常见的食物成分表，并填写资料分析中的表格）
生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。
生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。
师：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？
启发学生进行讨论。
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生：食物中是否确实含有能量？
生：花生种子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导，纠错。
师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。）
师：肯定学生的制作及丰富的想象力。
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
教学过程二（第二课时）：
师：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？
生：有，如水
题：为什么水分对我们的生命这么重呢？
生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
（以看病的方式，学习无机盐与维生素的知识）
师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？
生：无机盐和维生素。
师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看，有一位同学就患病了。
生：（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。）
师：看来这位同学病得不轻。同学们都是小医生能帮这位病人下他得了什么病吗？
生：缺钙。
生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的脖子也很大，应该是缺碘。
师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？
生：海白菜。
生：海带。
生：海中的鱼虾。
师：对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是加碘盐。
师：还有小患者愿意上同学们帮助诊断的吗？
生：（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热烈，查食物成分表积极。）
师：（注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书）
生：（根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。
师：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？
生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。
生：多吃新鲜蔬菜也可以。
师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？
生：因为它们含有丰富的纤维素。
师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为和七类营养素。
（引导学生看书P28-29）
师：通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？
生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。
师：现在你能说出它们的种类吗？
生：（回忆无机盐和维生素的种类）
生：我们应该改掉偏食的毛病。
生：我觉得我的胆子比以前大了。
师：只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。
练习巩固书P27-28练习题
作业：设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。