第3节发酵工程简介。

一名优秀的教师在教学时都会提前最好准备，作为高中教师准备好教案是必不可少的一步。教案可以让学生们充分体会到学习的快乐，帮助高中教师提前熟悉所教学的内容。那么一篇好的高中教案要怎么才能写好呢？考虑到您的需要，小编特地编辑了“第3节发酵工程简介”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

第3节发酵工程简介
知识方面
（1）发酵工程的概念（知道）。
（2）发酵工程中培养基的配制、菌种选育、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离、提纯等相关内容（知道）。
（3）有关发酵工程在医药工业和食品工业中应用的内容（知道）。
教学重点：发酵工程的概念和内容
教学难点：在发酵过程中，如何保证菌种生长和代谢的正常进行
一、设疑引出新课题
前面我们学习了有关微生物的代谢的内容，我们知道了微生物的代谢是指微生物细胞内所发生的全部的化学反应。在微生物的代谢过程中，会产生多种多样的代谢产物，如氨基酸、维生素、抗生素等。而且，这些代谢产物又是我们人类所需要的。那我们能不能通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物呢？这就是我们今天所要讨论的“发酵工程”。
二、进行新课
（一）介绍谷氨酸发酵的生产实例
教师活动：出示谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径的投影片，指导学生观察并作适当讲解。
讨论后教师小结如下：从投影片我们可以看出，谷氨酸棒状杆菌在一定的条件下能够利用环境中的营养物质来合成谷氨酸。下面我们就来看看在工厂里是怎样应用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸的。
提出问题：谷氨酸发酵最重要的无疑就是选择菌种了，是不是所有的谷氨酸棒状杆菌都可用于谷氨酸发酵生产呢？我们应该选育什么样的谷氨酸棒状杆菌作为菌种呢？
教师活动：以前面出示的投影片为依托组织学生就所提问题进行讨论。
讨论后教师小结：只有选择细胞膜通透较强，在细胞内不积累谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌做菌种才有可能获得大量的谷氨酸。
提出问题：有了菌种用什么样的培养基去培养呢？
教师活动：通过复习有关培养基的知识，使学生理解培养基应满足微生物生长所需要的碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等营养需求。教师活动：出示谷氨酸发酵所需培养基的成分表格并指导学生观察、思考。
通过讨论使学生把培养基中的各种成分按照水、无机盐、氮源、碳源、生长因子的分类方法进行分类，进而得出这种培养基能满足谷氨酸棒状杆菌所需各种营养的结论。
提出问题：这种培养基从组成成分和物理性质上看属于哪种培养基？
通过讨论得出结论：从物理性质上看是液体培养基，从化学成分上看是天然培养基。
提出问题并组织学生讨论：在工业生产过程中常采用这种天然成分作为营养物质的液体培养基，这在发酵生产中有什么好处呢？
引导学生通过讨论得出以下结论：
（1）液体培养基能使营养物质在发酵过程中得到充分的利用，还能为菌体提供更大的生存空间。同时，也有利于生产过程中培养条件的控制以及产物的提取。
（2）采用天然物质作营养物质既能满足菌体的营养需求，又能降低生产成本，还能减少对环境的污染。提出问题：有了菌种和合适的培养基，那发酵的主体设备又该是什么样的呢？教师活动：出示发酵罐的示意图，并对发酵罐的组成结构进行简单介绍。通过介绍使学生了解发酵的主体设备由发酵罐及其控制部分构成。提出问题：设备中的这些控制部分在生产过程中有什么用呢？
教师启发讲解使学生了解：在发酵过程中，发酵罐内的温度、pH、溶氧量都会变化，从而影响微生物的生长。因此，必须有相应的控制结构来保持发酵条件的稳定。
提出问题并指导学生阅读教材中有关内容：在发酵罐中是怎样进行谷氨酸发酵生产的？
师生共同总结出大致过程
在以上总结的基础上使学生了解发酵工程的概念，即采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程中的一种新技术。
（二）深入讨论发酵工程的相关内容
通过刚才的谷氨酸发酵的实例我们不难看出，发酵工程主要包括了菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等内容，对于发酵工程的这些内容我们应该注意些什么呢？
1．菌种的选育：发酵工程是利用微生物为人类生产有用产品，因此要想通过发酵工程获得在种类、产量和质量等方面符合人们要求的产品，最重要的是要有优良的菌种。
提出问题：人们怎样才能得到优良的菌种呢？
教师活动：启发学生以基因突变、基因工程、细胞工程的有关内容为依托就所提出的问题进行讨论。
通过讨论得出结论：如果生产的是微生物直接合成的产物，如青霉素、谷氨酸等，则可以从自然界中先分离出相应的菌种，再用物理或化学的方法使菌种产生突变，从突变个体中筛选出符合生产要求的优良菌种。如果生产的是一般微生物不能合成的产品，则可用基因工程、细胞工程的方法对菌种的遗传特性进行定向改造，以构建工程细胞或工程菌，从而达到生产相应产品的目的。
例如：可将人工合成的人的胰岛素基因与大肠杆菌的质粒结合，形成重组DNA，再把重组DNA导入大肠杆菌细胞内形成工程菌。通过筛选则可培养出能生产人的胰岛素的菌种。
2．培养基的配制：要进行发酵生产，有了优良的菌种还需要有与菌种相适应的培养基。在配制培养基时应该注意哪些事情呢？教师活动：组织学生用以前学过的有关培养基的知识就所提问题进行讨论。通过讨论引导学生从以下几方面去理解：
（1）根据不同的菌种，应选择不同的材料配制培养基。配制的培养基应满足微生物在碳源、氮源、生长因子、水、无机盐等方面的营养要求，并为微生物提供适宜的pH。
（2）培养基的营养要协调，以利于产物的合成。
（3）培养基在满足微生物的营养需求的基础上应尽量降低生产成本，以得到更高的经济效益。
例如：发酵生产常采用天然成分的液体培养基。而且，经常用野生的植物淀粉、甘蔗渣、秸秆水解物以及乙醇、醋酸等石化产品代替粮食来配制培养基。
3．灭菌：发酵工程所用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程中不能混入杂菌。这是为什么呢？
教师活动：组织学生讨论，通过讨论使学生认识到：在发酵过程中如混入其他微生物，将与菌种形成竞争关系，对发酵过程造成不良影响。
例如：如果在谷氨酸发酵过程中混入放线菌，则放线菌分泌的抗生素就会使大量的谷氨酸棒状杆菌死亡。如果在青霉素生产过程中污染了杂菌，这些杂菌则会分泌青霉素酶，将合成的青霉素分解掉。
提出问题：那如何防止杂菌的污染呢？
通过讨论得出结论：要在发酵前对培养基和发酵设施进行严格的灭菌处理。
提出问题：怎样才算灭菌彻底呢？
通过讨论得出结论：用高温、高压的方式，杀死所有杂菌的胞体、芽孢和孢子。
4．扩大培养和接种：
工业发酵要想在较短的时间内得到大量的发酵产物，这无疑需要大量的菌体。如何得到发酵生产所需要的大量菌体来缩短生产周期呢？这就需要经过多次的扩大培养。
提出问题：如何对菌种进行扩大培养呢？
教师活动：出示细菌的生长曲线示意图，并依托曲线就所提问题组织学生讨论。
通过讨论得出结论：扩大培养是将培养到对数期的菌体分开，分头进行培养，以促使菌体数量快速增加，能在短时间里得到大量的菌体。
提出问题：扩大培养与发酵生产过程中的培养有何不同呢？
通过讨论得出结论：扩大培养是为了让菌体在短时期内快速增殖，而发酵过程中的培养是为了获得代谢产物，目的不同采用的培养条件就有可能不同。例如：在酒精发酵过程中，扩大培养是为了促使酵母菌快速增殖，因此是在有氧条件下进行。而在发酵产生酒精的过程中则必须在无氧条件下进行以获得大量的酒精。
提出问题并组织学生讨论：有了用于生产的充足的菌体，在接种时要注意什么事项呢？通过讨论得出结论：接种过程中要注意防止杂菌污染。
5．发酵过程：将菌体接种到装有培养液的发酵罐中，是不是发酵生产就能顺利地进行呢？不是的！还需要对发酵过程进行检测和对发酵条件进行控制。这又是为什么呢？
通过教师启发和学生讨论了解：发酵产物主要在菌体生长的稳定期产生。因此，要在发酵过程中随时取样检测培养液中细菌数目、产物浓度以了解发酵进程，及时添加必需的培养基成分来延长菌体生长稳定期的时间，以得到更多的发酵产物。同时，还应对发酵条件进行严格控制。提出问题：哪些条件能影响菌体的发酵呢？
教师活动：让学生依据以前所学知识就所提问题展开讨论，并引导学生通过讨论得出结论：发酵生产中温度、pH、溶氧量等对发酵过程有重大影响。
提出问题：发酵过程中为什么还要控制发酵条件呢？
教师活动：出示影响谷氨酸代谢途径的因素表格，指导学生观察、分析，并组织学生就所提问题进行讨论。通过讨论使学生认识到：发酵过程中氧的溶量、pH、磷酸盐等都能影响谷氨酸代谢途径，从而影响代谢产物的合成。同时，随着代谢的进行，产热的增加、某营养物质的消耗，以及某些酸性和碱性物质的产生，会使温度、pH等发生变化，这些都会对微生物的生长造成不利影响。因此，需要对发酵过程的中温度、pH、溶氧量等发酵条件进行严格的控制，以保证菌体生长和代谢途径朝着有利人类的方向进行。
6．分离、提纯：提导学生阅读课本中相关内容，再通过讨论使学生了解：发酵产物不同分离提纯的方法会有所不同，并总结出产物分离、提纯的一般方法。
第二课时一、课前准备
1．组织学生以“发酵工程的过去、现在与未来”为主题展开调查活动，收集有关发酵工程发展过程的资料，了解当今世界及本地区发酵工程的现状和发酵工程的最新进展。了解发酵工业在世界及本地区的经济中的重要地位，展望发酵工业的未来前景。2．组织学生以“我与发酵工程”为主题展开调查活动，收集与人们生活密切相关的发酵工程产品的相关资料。
发酵工程的应用：复习发酵工程的相关内容以及发酵产品的种类并引出课题。
组织学生以“发酵工程的过去、现在与未来”为主题展开讨论和信息交流。通过讨论使学生了解：发酵工程从20世纪40年代初逐渐兴起，50年代开始将代谢控制发酵技术和诱变育种技术应用于发酵工程。70年代，由于基因工程、细胞工程等生物工程技术的利用，使发酵工程进入了定向育种的新阶段，80年代以后由于以计算机技术为代表的高科技手段应用于发酵工程，使发酵工程得以迅猛发展。在医药工业、食品工业、农业、冶金业、环境保护等许多领域得到了广泛的应用，逐渐形成了规模庞大的发酵工业。现在，发达国家发酵工业的总产值已占到国民生产总值的5％左右。
组织学生以“我与发酵工程”为主题展开讨论并相互交流。
二、进行新课
通过讨论使学生感受到发酵工程与人们的生活密切相关。并总结出发酵工程在以下几个方面的重要作用：（一）在医药方面：1．发酵工程能生产人们所需的药品。例如：通过青霉发酵能生产青霉素。2．通过发酵工程能生产基因药品。例如：将合成的人的胰岛素基因转移到大肠杆菌细胞内构建成“工程菌”，再通过培养“工程菌”即可获得人的胰岛素。
（二）在食品工业方面：1．发酵工程能为人们提供丰富优质的传统发酵产品。如：生产呻酒，果酒等。2．发酵工程能生产各种食品添加剂：酸味剂：柠檬酸、乳酸等。鲜味剂：谷氨酸等。色素：β-胡萝卜素等。甜味剂：高果糖浆等。3．发酵工程能为解决人类粮食短缺问题开辟新途径。例如：通过发酵可获得大量的微生物菌体——单细胞蛋白。20世纪80年代中期全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0x107t，广泛用于食品加工和饲料中。
重点提示
1．关于谷氨酸发酵的部分，应注意引导学生用以前学过的有关微生物培养基的配制原则等知识，对谷氨酸发酵所用培养基的成分进行剖析，以培养学生理论联系实际的科学态度。2．在关于菌种选育的教学过程中，要注意通过实例重点介绍基因工程在菌种选育上的作用，为后面介绍发酵工程在生产基因工程产品方面的应用作好铺垫，也为下一章有关生物工程间的相互联系的教学打好基础。3．发酵过程中发酵条件的控制，应注意从影响谷氨酸代谢途径的因素进行分析使学生理解发酵条件控制的重要性。有条件的学校还可以针对发酵过程中有哪些因素可以使温度、pH等发酵条件发生改变展开讨论。4．发酵工程的应用，可事先准备些实物、药品、标本等以供学生讨论时展示，可把一些学生不易查到的资料提前印发给学生以便于学生阅读学习。<WWW.Jab88.Com/p>

延伸阅读

2012届高考生物教材复习:发酵工程简介

一名优秀的教师在教学方面无论做什么事都有计划和准备，作为高中教师就要精心准备好合适的教案。教案可以更好的帮助学生们打好基础，帮助高中教师能够更轻松的上课教学。那么一篇好的高中教案要怎么才能写好呢？以下是小编为大家精心整理的“2012届高考生物教材复习:发酵工程简介”，但愿对您的学习工作带来帮助。

必修本

第19课时发酵工程简介（一）

一、应用发酵工程的生产实例

1．谷氨酸的产生菌有、。

2．所使用的培养基从物理性质上看属于培养基，从组成成分上看属于培养基。

二、发酵工程的概念和内容

（一）发酵工程的概念

（二）发酵工程的内容

1．菌种的选育：生产用菌种的获得方法有、、。

2．培养基的配制：

3．灭菌：防止杂菌污染的方法是在发酵前用高温、高压的方式对和进行严格的灭菌处理，从而杀死所有杂菌的、和。

4．扩大培养和接种：

5．发酵过程——发酵的中心阶段，此阶段的主要工作有：

（1）随时取样检测培养液中的——了解发酵进程；

（2）及时添加必需的——延长菌种生长稳定期的时间；

（3）严格控制、、以及通气量和转速等发酵条件。

6．分离提纯：

例1．对谷氨酸发酵叙述正确的是

Ａ．菌体是异氧厌氧型微生物　Ｂ．培养基属于液态的合成培养基

Ｃ．谷氨酸的形成与搅拌速度无关　Ｄ．产物可用离子交换法提取

解析：该题是对发酵用菌种、培养基、控制条件及产物的考查。答案：D

例2．试比较扩大培养与发酵生产过程中的培养的不同点？

（1）培养目的不同：扩大培养是为了让菌种在短时间

内以得到大量

的菌种；而发酵过程中的培养是为了获得

。

（2）培养方法不同：扩大培养是将培养到

的菌种分开，分头培养；发酵过程中

的培养是将菌种接种到培养到菌体

生长的。

（3）培养条件不同：如在酒精发酵中，扩大培养是

在条件下进行以促使酵母菌快速繁殖；而在酵产生

酒精的过程中则必须在条件下进行以获得大量的酒精。

解析：该题从不同层面比较了扩大培养和发酵的区别。答案：⑴快速繁殖代谢产物⑵对数期液体培养基稳定期⑶有氧无氧

一、选择题

1．关于菌种的选育不正确的是

Ａ．自然选育的菌种不经过人工处理Ｂ．诱变育种原理的基础是基因突变

Ｃ．通过有性杂交可形成工程细胞　Ｄ．采用基因工程的方法可构建工程菌

2．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是

Ａ．氨基酸Ｂ．碱基　Ｃ．核苷酸Ｄ．生物素

3．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是

Ａ．C∶N为4∶1Ｂ．C∶N为3∶1

Ｃ．隔绝空气Ｄ．加大氮源、碳源的比例

4．能影响发酵过程中温度变化的因素是

Ａ．微生物分解有机物释放的能量　Ｂ．机械搅拌

Ｃ．发酵罐散热及水分蒸发Ｄ．A、B、C选项都对

5．大量生产酵母菌时，不正确的措施是

Ａ．隔绝空气Ｂ．在对数有获得菌种

Ｃ．过滤沉淀进行分离Ｄ．使菌体生长长期处于稳定期

6．连续培养酵母菌的措施中不正确的是

Ａ．及时补充营养物质Ｂ．以青霉素杀灭细菌

Ｃ．以缓冲液控制pH在5.0-6.0之间　Ｄ．以酒精浓度测定生长状况

二、非选择题

7．用发酵工程来生产抗生素，为了提高产量，人们设计出一种的方法，就是以一定的速度添加以同样的速度排出，对于好氧微生物，还要通。

8．如图是发酵工程生产产品流程图，据图回答：

（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，①是；高产青霉素菌种是通过②培育的，②是，③是。

（2）④表示，⑤表示。

（3）整个过程的中心阶段是发酵，在此需随时取样、检测等，以了解发酵进程，还要及时添加，同时严格控制。

（4）若⑥是单细胞蛋白的话，⑥是。氨基酸、维生素属于⑦的产物。

自我评价答案

1C2D3A4D5A6D7连续培养新的培养基旧的培养基气8⑴基因工程人工诱变细胞工程⑵接种灭菌⑶细菌数目和产物浓度培养基组分发酵条件⑷微生物菌种初级代谢产物

2012届高考生物教材发酵工程简介复习教案

选修本

第20课时发酵工程简介（二）

1．在医药工业上的应用：

（1）发酵工程能生产人们所需要的药品。如：通过青霉发酵能生产。

（2）通过发酵工程能生产基因药品。如：将人工合成的人的胰岛素基因转移到大肠杆菌细胞内构建成“工程菌”，即先通过工程再通过工程培养工程菌就可获得人的胰岛素。

2．在食品工业上的应用：

（1）生产丰富优质的传统发酵产品；（2）生产各式各样的食品添加剂；（3）发酵工程能为解决人类粮食缺问题开辟新途径。如通过发酵工程可获得大量的微生物菌体——。

用来治疗糖尿病的胰岛素，过去主要靠从动物体器官．组织中提取，但因受原料限制，无法推广。现在，可用发酵工程的方法来生产胰岛素。若用大肠杆菌发酵来生产胰岛素，并结合基因工程，写出其生产过程：

（1）提取目的基因：采用的方法是根据正常人的胰岛素的序列，推测出的序列，再根据原则，推测出序列，用化学的方法，合成目的基因。

（2）目的基因与运载体结合：从大肠杆菌的细胞中提取，并用酶切割质粒，使其露出。用同一种酶切割目的基因使其露出相同的，再将插入到质粒切口处，加入适量的酶，这样就形成了一个和的重组ＤNＡ。

（3）将目的基因导入受体细胞：将大肠杆菌用处理，以增大的通透性，让重组ＤNＡ进入大肠杆菌体内。

（4）目的基因的检测与表达：在用一定的方法检测出目的基因已导入大肠杆菌细胞内并能后，再对该种大肠杆菌扩大培养。

（5）配制适合大肠杆菌的培养基，并对培养基进行处理并装入发酵罐，将上述大肠杆菌接种到发酵罐发酵，并控制条件。

（6）发酵完毕后，从培养基中并胰岛素，经过一定的加工成为药用胰岛素，经合格后，可投入使用。

答案：⑴氨基酸mRNA碱基互补配对原则胰岛素基因⑵质粒限制性内切酶粘性末端粘性末端目的基因DNA连接酶胰岛素基因大肠杆菌质粒⑶CaCl2细胞壁⑷正常表达⑸灭菌发酵⑹提取分离检验

一、选择题

1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是

Ａ．蒸馏过滤　Ｂ．过滤沉淀　Ｃ．萃取离子　Ｄ．沉淀萃取

2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是

Ａ．蛋白胨Ｂ．含碳有机物Ｃ．含碳无机物Ｄ．石油、花生饼

3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是

Ａ．细胞工程Ｂ．基因工程

Ｃ．人工诱变Ｄ．人工诱变和基因工程

4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是

Ａ．味精　Ｂ．啤酒　Ｃ．“人造肉”Ｄ．人生长激素

5．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是

Ａ．玉米粉和有氧　Ｂ．大豆粉和有氧　Ｃ．玉米粉和无氧　Ｄ．大豆粉和无氧

6．关于单细胞蛋白叙述正确的是

Ａ．是微生物细胞中提取的蛋白质　Ｂ．通过发酵生产的微生物菌体

Ｃ．是微生物细胞分泌的抗生素Ｄ．单细胞蛋白不能作为食品

7．基因工程培育的工程菌通过发酵工程生产的产品有①石油、②人生长激素、③紫草素、④聚乙二醇、⑤胰岛素、⑥重组乙肝疫苗

Ａ．①③⑥Ｂ．②⑤⑥Ｃ．③⑤⑥Ｄ．②③⑤

二、非选择题

8．胰岛素是治疗糖尿病的特效药，可从动物胰腺中提取，也可以通过“工程菌”产生，后者与前者比较最显著的特点是：生产条件；原料来源；价格；产物；废弃物。

9．下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30度，加少许的水和一定量的“酒药”（实际是酵母菌菌种）与米饭混合后置于一瓷坛内（其他容器也可），在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温（28℃)，12小时后即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析。

（1）先将米煮一煮的目的是。

（2）为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”？。

（3）在中央挖一个小洞的原因是。

（4）发酵坛并没有完全密封，坛内无氧发酵的环境是如何形成的？

。

（5）家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”，如果米的量很多而放的“酒药”太少，常常导致甜米酒因变质而失败。其主要原因是

自我评价答案

1B2C3C4C5C6B7B8温和丰富低廉专一对环境污染小且易处理9⑴杀灭杂菌⑵太高的温度会杀死或抑制酵母菌⑶有利于透气，使酵母菌在开始时能迅速繁殖⑷有氧呼吸消耗了氧气；呼吸产生的水使发酵液增多，淹没了米饭，形成了无氧环境⑸米多酒药少，造成酵母菌起始密度太低，不能迅速繁殖形成生长优势，往往导致杂菌感染

第二节细胞工程简介──动物细胞工程

第二节细胞工程简介──动物细胞工程
教学目标
1．知识方面
（1）动物细胞培养（知道）。
（2）动物细胞融合（知道）。
（3）单克隆抗体的制备及应用（知道）。
2．态度观念方面
（1）初步培养学生勇于探索，不断创新的精神和合作精神。
（2）通过向学生介绍几大动物细胞工程技术的发展动态及一些新的研究成果，使学生明确人们对生命奥秘的揭示愈加广泛和深入，知识不断更新并向前发展。认识到学无止境，形成终生学习的意识。
3．能力方面
（1）在学习动物细胞培养过程中，学生通过阅读、自学、质疑、讨论、训练、总结等环节，逐步提高独立获取知识的能力、逻辑思维能力、分析问题和解决问题的能力。
（2）由植物体细胞杂交技术导出动物细胞融合过程，培养学生的知识迁移能力、思维能力。
（3）让学生尝试设计革克隆抗体的制备过程，指导学生掌握获取知识和探索生物科学的基本方法，使学生了解生物科学认识模式以发展学生的创造性能力。
重点、难点分析
单克隆抗体既是本小节的重点，也是难点内容。
分析：动物细胞工程常用的技术手段有动物细胞培养、动物细胞融合、单克隆抗体、胚胎移植、核移植等。其中前三大技术为本节教材的主体内容，而胚胎移植、核移植技术以小字科普读物的形式出现，意在使学生在有所侧重的前提下对动物细胞工程发展概况有一个较全面的了解。在教材重点介绍的三大动物细胞工程技术中，动物细胞培养是其他技术（如单克隆抗体、胚胎移植、核移植等）的基础，其价值更多的是通过其他技术成果来体现的。而动物细胞融合技术目前较为成熟的最重要的用途便是制备单克隆抗体。由此可见，单抗技术应属较高层次的动物细胞工程技术。对它的学习有助于学生较深刻地领悟动物细胞工程的真谛，并从两位诺贝尔奖获得者对单抗独具匠心的实验设计中，深刻体会科学态度、科学方法，尤其是创造性的思维品质在科学研究、发明创造中的决定性作用。基于以上认识，单克隆抗体应列为本节的重点内容，同时单克隆抗体技术本身环节多、技术复杂，加之学生对此缺乏必要的感性认识，所以也是本课的难点所在。
教学模式
自学——指导。启发、探究。
教学手段
1．动物细胞培养的自制挂图。
2．动物细胞融合、单克隆抗体制备过程的教学课件。
3．有关克隆羊“多莉”的录像资料。
4．实物投影仪。
课时安排
二课时。
设计思路
1．采用自学、指导模式对动物细胞培养技术进行较深刻、透彻地学习，为学习其他动物细胞工程技术打好基础。
2．教师启发学生回忆植物体细胞杂交过程；通过新旧知识对比，引导学生大胆推测动物细胞融合过程，培养学生知识迁移能力，并通过课件演示全过程，加强直观性，培养学生的观察、思维能力。
3．教师给出资料，引出探究点。学生通过讨论、辩论，设计多种制备革克隆抗体的方案。然后通过观察全过程课件，质疑、释疑（多方向），并由学生概括单克隆抗体的制备工程。
4．胚胎移植、核移植为书中小字内容，以学生自学为主，教师予以适当指导、点拨。
5．以“多莉”羊的培育过程为主线，将动物细胞工程五种技术的知识有机地串接起来，构成完整的知识体系。
重点提示
1．在教学中，应强化学生的主体意识，开发学生的潜能，使学生的个性在共性发展的同时也能协调发展，使知识不单是讲课的内容，考试的内容，而成为有利于学生综合素质全面提高的载体和素材。教师应善于从教材内容和学生心理状态出发，采用多种方法设计富有启发性的问题，创设探索的情境，激发学生思考和探索的欲望，从而达到在获取知识的同时培养他们的多方面能力的目的。
2．适当增加难度，能在教学过程中引起学生适度的认识冲突。前苏联教育家赞可夫就极力主张“高难度原则”，以求得学生在一定困难水平出现认知冲突，增强学生参与讨论的积极性，促进其发展。
3．在教学过程中，适度拓宽教学内容，扩大学生的知识面，开发学生的思维空间，有利于学生发散性思维的培养。
4．根据学生的认知水平和教学内容的难易程度，合理安排教学容量，控制好课堂教学的密度；该讲的要讲深、讲透，并善于从多角度、多层面来挖掘知识的蕴含，从而把握好教学的力度；同时还要注意课堂节奏的急缓、疏密、错落有致。
教学过程

微生物与发酵工程

本章知识的学习是建立在细胞的结构和功能、新陈代谢、遗传与基因工程、细胞工程等知识的基础上进行的。本章的知识点覆盖面广，具有发散性和联系性的特点。

本章包括四节内容，微生物的类群在高二介绍的原核生物细胞知识基础上，进一步讲解了细菌、放线菌和病毒的形态结构。由构成微生物细胞的化学组成入手，阐述微生物营养的知识，在教学中应注意与物质基础的内容相联系，要明确培养基的配制原则和用途；与微生物代谢旺盛相关的特点有二：一是表面积大，利于与外界环境进行物质交换；二是对物质的转化利用快，微生物代谢产物分为初级代谢产物和次级代谢产物，两者的产生、种类和功能是要着重讲述的；微生物的代谢调节主要是酶的调节，即酶活性的调节和酶合成的调节。通过实例使学生理解这两种调节方式的主要区别：微生物生长要着重讲述所研究的对象，群体的生长规律以及环境因