七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案。

作为老师的任务写教案课件是少不了的，大家在用心的考虑自己的教案课件。只有规划好了教案课件新的工作计划，才能促进我们的工作进一步发展！你们会写多少教案课件范文呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案”，欢迎您参考，希望对您有所助益！

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案
第三节膳食指南与食品安全
活动开始：
看谁学得牢固。下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？
什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？
《中国居民膳食指南》有哪些建议？（集体朗读）
介绍《中国居民平衡膳食宝塔》（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）
建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。
平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？
青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能量分配是如何的？
你会如何安排你的一日三餐？
活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。
请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。
食品安全
如何确保我们的食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定？
小调查：“食品安全”
讨论：要保证食品安全，我们还需关注哪些方面？
谁知道绿色食品是怎么回事？（随堂练15页）

精选阅读

第三节膳食指南与食品安全教学设计

教案课件是老师不可缺少的课件，大家应该要写教案课件了。在写好了教案课件计划后，这样接下来工作才会更上一层楼！你们到底知道多少优秀的教案课件呢？以下是小编为大家收集的“第三节膳食指南与食品安全教学设计”希望对您的工作和生活有所帮助。

第三节膳食指南与食品安全教学设计

教材分析
本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动。每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。
设计理念
生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养。在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识，发展科学技能，形成正确的情感、态度和价值观，有利于培养学生的创新精神和实践能力。根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线，教师精心创设问题情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。
学情分析
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。

知识目标
1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
能力培养
1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观
通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

重点
1.联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2.关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点
关注食品安全在健康生活中的意义。

教学程序师生互动设计意图
课前准备

收集资料
组织学生组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的信息；同时开展社会调查；收集2～3种食品的包装袋或包装物带到教室。从查找资料到调查实践，展开对本课的初步探讨，培养学生搜集处理信息的能力，充分做好知识与信息的铺垫。
创设情境

引导探究主题一：我国的膳食指南
教师展示：
利用多媒体展示几组有关饮食与健康关系的图片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。
教师引导：
学生针对图片中的现象结合课前搜集有关合理营养的信息展开讨论。
学生观察与思考：
1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的身上？
2、这些做法是否正确？为什么？
3、青少年应该怎样合理安排饮食？
讨论之后，学生交流看法，提出正确的观点。
教师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。
学生观察与探讨：
如果你是一名营养师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建议？
讨论后，学生自己归纳出《中国居民膳食指南8条建议》
实践体验：举行一场设计比赛
请同学们运用所学的知识，结合实际情况，每人为家长设计一份营养合理的“一日食谱”，并尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
教师提示：
1、在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%。
2、参照“平衡膳食宝塔”，设计时应考虑常吃食物的种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
比赛规则：
采用答辩的形式，先组内评比，再组间交流，最后采用无记名投票的方式评选出全班的“最优食谱”和“最佳营养师”。通过多媒体直观教学，创设饮食搭配与人体健康密切相关的教学情境，生动具体。有助于激发学习兴趣、唤起求知欲望，使学生积极地进入自主探究的学习角色。透过图片中的现象，引导学生自觉思考不良饮食习惯所带来的危害，认识到健康饮食的重要性，从而自觉养成良好的饮食习惯。
通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合我国国情，主动提出合理营养的建议，培养学生的观察能力、分析能力和总结、归纳的能力。
尝试为家长设计一份营养合理的食谱是本课的教学重点。开展比赛可以充分调动学生学习的积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。为家长设计食谱增进了学生与家人之间的情感，加深了相互间的沟通，陶冶学生情操，感悟人生真谛。
实践调查

交流汇报主题二：关注食品安全
学生展示：课前收集的有关食品安全的资料。如媒体上曝光的劣质奶粉、毒酒和黑心肠等不安全食品及食物中毒事件。
教师引导：食品安全与健康密切相关，那么你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？
学生展示并解说食品安全调查报告。
学生可能提出质疑和困惑：
食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？什么是绿色食品？
交流探讨，答疑解惑。
探究情境创设：你想了解目前我市的食品安全状况吗？请你根据已有的知识经验，设计调查方案，充分利用各种资源，合理分工，团结协作，共同完成食品安全状况的探究活动。
探究问题提示：
1、你最关心哪些食品的安全状况？
2、在日常选购包装食品时怎样判断它是否过期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
4、怎样才能预防食物中毒？
探究活动指导：
1、组织学生以组为单位，根据探究提示，设计调查表，鼓励学生深入超市、食品商店和农贸市场进行市场调查，亲身体验，了解各种食品的安全状况。
2、教师提示学生调查时要向家长、售货员、食品卫生监督、检查人员等了解购买非包装食品应注意的问题以及识别有害食品的方法，同时建议学生拟订调查提纲，将实践过程和调查结果做详细记录，撰写《我市食品安全状况和建议》的调查报告并认真保存，为课上全班交流做好准备。
小组汇报展示：出示2-3种被调查食品的包装物（有条件的可以出示食物样品），汇报调查结果，并认真进行剖析，提出改善建议，探讨预防食物中毒的方法，了解什么是绿色食品。
组间互评：小组间展示调查报告，全班同学对调查方法，调查过程的客观性、科学性进行评价。评出哪个小组的调查结果最真实、最可靠，哪个小组提出的改善建议最合理？
教师总评：从调查报告的设计、调查过程、调查方法的选用以及在整个探究过程中学生表现出的合作态度、创新精神和道德修养等进行有针对性的评价。
学生展示资料，不仅满足了他们的表现欲，而且增强了学生的上进心，使学生了解不安全食品对健康的危害，从而引发学生自觉关注食品安全。开展社会实践调查，设计调查方案，有助于学生深入了解社会，关注生活，获得最直接、最真实的体验和感受。通过对调查结果的分析，提出各种改善建议，提高学生分析问题和解决问题的能力培养创新精神。
通过汇报交流和多项研讨，让同学之间分享各个小组的研究成果，促进合作学习，使学生不断地扩展和完善自我认知，而且学会交往，学会参与，学会倾听，学会尊重他人。
思想感悟
总结提升
分析感悟：教师针对学生探究和调查的结果，引导深层次的分析和体味。
问题设置：据调查：现在的许多疾病如癌症、脑血管病的发生已经趋向年轻化，而其原因是食品受到环境的污染。你对此有何看法？作为新世纪的小主人，你将为促进人类的健康饮食做出哪些努力？
学生感悟：各抒己见。环境、食品与健康三者是密不可分的。要想保证食品对人体无害，就必须从整治环境、保护环境开始。比如开发绿色食品、无公害食品、不乱到垃圾和污水、不乱用化肥、农药和除草剂等。
大家还一致同意向社会发起倡议，课后撰写倡议书，制作各种标语，举办图片展览等。提醒人们重视环境保护，关注食品安全。引导学生深层次的从防止环境污染的角度认识食品安全问题，增强学生环保意识。
学生是未来社会的主人，将来会以各种形式参与社会生产和生活的决策中，承担社会发展的重任。因此，教师应正确引导学生关注社会热点问题，关心人类身体健康，增强社会责任感和使命感，提升学生的科学和人文素养。

健康是科学，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。
让我们共同携起手来，关注生活，关注健康，为人类社会迈进健康文明时代做出自己的贡献。

在新课程理念的指导下，我精心设计了这节课的教学。在教学实施的过程中，获得了直接的经验和体会，主要表现在以下两个方面：
1、学生的学习应该联系日常生活，学以致用
在本节课的教学过程中，我引导学生结合自身在日常生活中的饮食习惯进行交流和探讨，让学生感到，他不是为学知识而学习，而是为解决实际问题而学习。在设计食谱的比赛中，学生主动参与，课堂气氛愉快而紧张，学生设计出各具特色的食谱，害提出了许多富有创意的食谱名称，如：八仙过海、爱心早餐、田园美味、开心麻辣烫等……我发现：他们真的很富有想象力，而字里行间也流露出学生对家长的关爱之情，让我深深地感动并为之欣慰。
2、课堂教学与社会实践紧密相关
生活在信息时代的学生，要掌握更广博的知识，只在课堂上是不够的。因此，我鼓励学生深入社会、亲身体验，在实践中发现问题、提出问题。例如，在调查食品安全状况以后，有的学生提出疑问：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？立刻，同学们对这个问题展开了讨论。经过一番争辩之后，很多同学认为这些物质没有营养价值，过多食用会危害人体健康。我对他们的看法表示了赞同，同学们的脸上露出了喜悦的笑容。由此，我感到：如果学生没有亲身实践、没有积极思考，很难想象他能提出一个有价值的问题。其实，在我们的课堂教学中，有许多值得学生自主探究的机会，只要教师善于发现、善于创造、善于思考、善于探索，学生的心灵就一定会得到放飞！

七年级生物下册《合理膳食与食品安全》教案

教案课件是每个老师工作中上课需要准备的东西，大家在认真准备自己的教案课件了吧。我们制定教案课件工作计划，可以更好完成工作任务！你们清楚教案课件的范文有哪些呢？小编特地为您收集整理“七年级生物下册《合理膳食与食品安全》教案”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

七年级生物下册《合理膳食与食品安全》教案

教材

分析

本节内容探索的是如何做到合理营养，如何做到饮食安全。购买食品时应注意哪些内容。

学

生

分

析

本届学生已经接触生物学科一学期了，对学习生物已经有了一定的基础。已经学会了一些学习方法和技能。初步具有了自学的能力。但是依然摆脱不了年龄所带来的生理和心里特点，对新生事物的强烈好奇，对教师的逆反心里，独立意识。以及青春期性意识的懵懂等都影响着学生的学习。随着年龄的增长学生的自学能力稍有增长，三分之一的学生能够完成既定学习目标。二分之一的学生在教师的指导帮助下也能完成学习目标。六分之一的学生有困难，这部分学生主要是语文基础差，不能理解教材内容。每班有一二名学生需要对其进行一帮一对口帮助。

设

计

理

念

首先：贯彻先学后导，自主合作，问题评价的教学理念。

其次：让学生把握重点，注意总结归纳。

第三：通过训练单让学生注重对知识生成过程的理解和记忆。

第四：重视教材与生活的联系，使自身生长发育中的生理现象得到本质上的认识和理解。

教

学

目

标

1、知识与技能：

（1）举例说明什么是合理营养。

（2）尝试设计一份营养合理的食谱。

（3）通过调查了解食品安全常识。

2、过程与方法：

（1）通过举例说明、讨论、调查的方法，培养分析能力综合能力。

（2）尝试设计一份午餐食谱，培养实践能力。

3、情感、态度与价值观：

（1）、关注食品安全问题认同环境保护与食品安全之间的统一性。

（2）、加强环保意识。

重点

难点

1、举例说明什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3，认同环境保护与食品安全之间的统一性

关键

问题

如何判定食物中有农药残留。

教学

方法

自主探究、合作交流、评价汇报。

教学

准备

１，教案　２，训练单３，相关资料

教学过程设计

程序要素

时间

创设情景

教　师行为

期望的学生行

一、复习巩固

二、创设情境导入新课

三、走进文本，感悟新知

四、再读文本解决课后作业

３

分

钟

1

分

钟

9

分

钟

10

分

钟

创设竞赛情景

创设语言情景

创设自主学习情景

创设自主作业情景

１，教师提出上节内容

1，教师在课前生动的提出与本节相关的一些问题

想知道自己每天都该吃些什么吗？想知道你买的小食品是否安全吗？学了本节内容你就会明白了。

根据黑体字，自主提出问题，并解决所提问题

1，教师巡回检查指导，个别指导发现问题，引导学生

2，教师板书课题

《关注合理营养与食品安全》

1，学生提出问题。

2，巡回指导，到各个小组中进行个性化指导。

各小组认真听取，积极抢答

在听了教师的问题后，学生能够产生迫切学习本节内容，了解与自身密切相关的知识的冲动。

读课文至少五遍，把握文中的概念，边读边勾画文中的关键词，重点句。

1，不吃早饭会怎样？

2，不吃蔬菜会怎样？

3，爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃行吗？

4，蔬菜上有残留农药怎么办？

一：读课后题根据课文自主解决。交流互评。

二：解决文本中观察思考的问题。交流互评。

五、精读文本，强化训练。

六、汇报评价，展示成果。

七：重读文本再生新知

八、课堂小结提升素养

九、强化记忆重点难点

15

分

钟

10

分

钟

5

分

钟

5

分

钟

5

分

钟

创设问题训练单情景

创设小组合作情景。

创设展示交流情景

创设评价情景

创设问题生成情景

创设思考情景。

创设理解识记情景

1，教师发放训练单。

2，教师巡回检查指导，发现问题，引导学生。

1，教师适时点评，提出疑问

2，重在强调学生学会科学的推理和判断，要言之有据

读书贵有疑，看谁能提出好问题。

哪位同学帮助老师把这节课所学的知识总结一下。

1，教师聆听学生的总结。

教师巡回检查

首先、自主完成其中填空、选择、判断部分，要求闭卷完成。

第二、同桌、小组合作完成看图表资料分析题。

1，查看购买的食品是否过期该如何计算。用生产日期加上保质期再对照现在的时间即可。

2，有虫眼的菜就没有农药残留的说法是不对的。

1，各小组轮流汇报，其他小组认真听取评价，并及时指出其中的错误

2，各小组发言人要说出得出结论的过程以及相关的理由或证据。

学生认真重读文本，提出有价值的问题。

1，积极踊跃的表现，能较全面的总结出重点知识。

2，能够总结出获得知识的方法。

希望学生能够将当堂所学理解记忆下来。

课外拓展

用发霉变质的剩菜剩饭喂养家禽、家畜行吗?为什么？

板

书

设

计

教

学

反

思

这两节内容相对来说比较容易理解，因为本节所涉及的内容比较贴近学生生活实际。同时学生学习的积极性比较高。因为其中涉及到学生的切身利益。所以总体来看学习效果较好。只有个别学生对食物金字塔的理解有偏差。认为越处在塔顶端的食物食越应该多吃的。关于这一点以后在教学中要注意在训练单中有所体现。

七年级生物下册《合理膳食与食品安全》知识点汇总

教案课件是老师不可缺少的课件，大家在认真写教案课件了。只有写好教案课件计划，这对我们接下来发展有着重要的意义！有多少经典范文是适合教案课件呢？为满足您的需求，小编特地编辑了“七年级生物下册《合理膳食与食品安全》知识点汇总”，供您参考，希望能够帮助到大家。

七年级生物下册《合理膳食与食品安全》知识点汇总

合理营养：

为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。

食品安全：

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品污染：

食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染,学习计划，另一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染、细菌、霉菌以及寄生虫卵等侵染蔬菜、肉类等食品后，都会造成食晶污染。化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化肥、农药，是造成粮食、蔬菜、水果化学性污染的主要原因。

养成良好的饮食习惯：

①不偏食、不挑食。偏食，挑食会造成某种营养物质缺乏，影响身体健康。

②一日三餐，按时按量进餐。早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐宜清淡。每口摄入的总热量中，早，中，晚餐应分别占30%、40%和30%。不暴饮暴食，也不过度节食。

③饭后不立即进行剧烈运动。饭后立即运动会影响消化，导致消化不良和胃肠疾病。

食物中毒：

食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类，其中非细菌性食物中毒又可分为化学性食物中毒和有毒生物食物中毒。

①细菌性食物中毒——由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。

合理膳食与食品安全知识点

②化学性食物中毒——由于出了混入有毒化学物质(如农药，砷，汞等)的食物而引起的中毒。

合理膳食与食品安全知识点

③有毒生物食物中毒——由于吃了本身含有有毒成分的动植物或真菌而引起的中毒。

合理膳食与食品安全知识点

如何保证食品安全：

为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字。

①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。

②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去。

③分：做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起。

④消：消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸几分钟效果会更好。

⑤密：密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。

平衡膳食宝塔：

合理膳食与食品安全知识点合理膳食与食品安全知识点

为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物。

绿色食品：

绿色食品是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。

绿色食品是经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，分为A级和AA级两类

合理膳食与食品安全知识点

提倡天天喝牛奶：

奶是哺乳动物乳腺分泌的液体，营养物质种类齐全，含量高。目前市场上常见的有牛奶和羊奶，奶可被加工成多种奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪和奶油等。

生奶中蛋白质台量约为3.5%(人奶为1.5%)，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，消化吸收率很高，达到87%～89%，高于一般的禽畜肉类。

牛奶中脂肪含量为3.4%～3.8%(与人奶相当)，通常以极小的微粒分散于乳浆中，极易被人体消化吸收。

牛奶中的无机盐含量为0.7%～0.75%。特别富含钙、磷、钾。

牛奶中的维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2的含量也都较高。此外，牛奶中还含有婴儿所需要的抗体物质。常喝牛奶有利于增进婴幼儿的健康，是营养价值很高的食物。同时，牛奶也是老人、孕妇和病人的理想食品。