营养卫生和饮食卫生。

学生们有一个生动有趣的课堂，离不开老师辛苦准备的教案，是时候写教案课件了。在写好了教案课件计划后，才能够使以后的工作更有目标性！你们会写多少教案课件范文呢？小编为此仔细地整理了以下内容《营养卫生和饮食卫生》，仅供参考，欢迎大家阅读。

营养卫生和饮食卫生
教学目标
知识目标
1、知道营养卫生和饮食卫生的常识
2、知道均衡膳食的含义
能力目标
1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。
2、通过讨论“减肥问题”，培养学生的思维能力。
情感目标
通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。

教学建议
知识体系图解

教材分析
本节教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。
教学重点和难点：阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。
教法建议
建议授课１课时。由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。

教学设计示例
重点、难点分析：均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）
教学过程设计：
从上节课布置的思考入手，提出"健康饮食"理念，引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。
首先结合录像--均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。
联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。
根据自己对"均衡膳食"的理解，分析一顿学校的"营养配餐"（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组讨论设计一份"中学生一日健康食谱"，展示，互评。
分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？
平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？
课后选择讨论或分角色扮演：
1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？　
2、如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？
3、经常去吃卖当劳等快餐好不好？
4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种"危机"，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长……），你打算怎么办？
板书：
第四节营养卫生和饮食卫生
一、营养卫生--均衡膳食
二、饮食卫生
1、养成良好的饮食习惯
2、饭后不做剧烈运动
3、保护牙齿
4、预防食物中毒
探究活动
调查班级成员营养健康状况
（1）调查班级成员的体重
（2）查阅“青少年营养健康评价标准”，评价每位成员的营养健康状况.（营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）
（3）给本班营养状况不佳的同学提出可行性建议。

扩展阅读

饮食与营养

5.1饮食与营养
教学目标：
1、说出人体需要的营养物质
2、培养学生实验、分析资料、交流表达的能力
教学重点、难点：
了解人体需要的主要营养物质
教学方法与手段：
教学过程：教师活动学生活动设计意图
一、导入
我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯好不好?为什么?

二、设计活动——选购三餐食物
1．假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的饮食?

２．请填Ｐ４3表

３．向全班同学你选择的三餐食物，说明选择搭配的理由。

４．根据你对食物的了解，尝试对选择的食物进行分类。
1）根据你对食物的了解，尝试将你所选的三餐食物进行分类。
教师点评。
2）请将下列食物拖动到相应类别的圆环中。
3）思考：想一想我们这样分类的依据是什么？
讨论、回答
思考
填表

讨论并记录：选择食物及搭配的理由。

尝试将选择的食物进行分类。

结合动画将食物拖动到正确的类别中。
思考并回答：食物的成分。

从熟知现象入手激发学习兴趣

三、鉴定食物的主要成分
（一）实验鉴定食物的主要营养成分
1.引导学生思考思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？
2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。
教师巡视、指导、答疑。
组织学生总结、汇报本组的实验方案。
师生共同分析实验现象，做出判断，形成结论。

（二）对照89页信息库中的食物营养成分表分析比较：
①查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？
②找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。
③不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？
食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。

（三）帮助学生构建营养物质的概念。
糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质，我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢？你能给它下个定义吗？

参考课本上的“提示”和“方法”，以小组为单位鉴定食物中的主要成分。

观察并作记录。

对实验现象进行分析。

对照P89页信息库中的食物营养成分表讨论、认识：
①一致。
②蛋白质含量最多的食物是黄豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖类含量最多食物的是大米。
③不同食物中营养物质含量不相同；一种食物含有多种营养物质。

根据生活经验知道还有水、无机盐和维生素。
授后小记：

饮食与营养导学案

饮食与营养导学案
第1节饮食与营养
教学目的：
知识目标
1、说出食物中主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素
2、说出五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等常见食物中的主要营养成分
3、根据有关性质及变化，推测、鉴定营养成分的种类
能力目标
1、通过交流与讨论，培养表达、分析能力
2、学习认识事物的途径之一——尝试动手实验，观察记录并分析实验现象
情感目标
1、认同食物选配与人体健康生活有密切联系，关注饮食与营养
2、关心家人的饮食健康
教学重点：
通过实验鉴定三大营养物质的存在
教学难点：
充分组织生活经验与已知，运用、分析中获得有用信息，全面了解食物中的营养物质有哪些。
课时安排：
1课时
教学策略：
本节课以探究食物中的营养成分为中心，以讨论法、实验法为主。
教学过程：
教学内容
教师活动
学生活动
引入
末末同学为家人准备的三餐的故事
俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”。末末同学为家人准备了汉堡当三餐，用料有面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油、牛奶。
说出自己的看法。
为家人
选配三餐
如果是你，会选择哪些食物做三餐？选好后让我们比较以下是谁的三餐有营养。
列举一日三餐的食物。
归纳：常见食物类型有五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等；食物中有主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素
介绍自己的三餐食物选配。说出理由。
通过实验鉴定食物中的
主要营养成分
一日三餐真的为我们提供了这些营养物质吗？看看末末是如何鉴定面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油中含有的主要营养物质：面粉加入水在滴加碘液变成蓝色；鸡蛋清加入热水凝固；黄油在纸上按出油斑。
分析末末的操作：根据提示，末末的实验现象说明了什么；说出鉴定三大营养成分的方法。
现在有以下问题，需要大家分组探究，请分组选择课题并实验：
你的三餐食物中哪些有淀粉（或油脂或蛋白质）？淀粉（或油脂或蛋白质）主要存在哪些食物中？各类食物中主要含什么营养成分？
提示：实验中酒精灯的使用等安全事项
分组讨论实验方案；分组探究食物中的营养物质。
请各小组介绍本组探究情况
小组展示实验结果
讨论分析得出探究结论。
测试与小结
小结各类食物中含有的主要成分
让我们用电脑来测试食物中的营养。
利用网络资源，对末末选配的食物汉堡进行测试，了解到三大营养物质应该有合理比例。
课外延伸
请课后上网测试自己的三餐食物以及探究实验，填写一张评比表。
课外探究：烹饪方法、食物的混合等对营养物质的影响、三大营养物质的合理搭配等

第二册水质和饮用水的卫生

教学目标：

1、了解水质、水的物理性状、化学成分、水的富营养化污染。

2、培养对饮用水净化、消毒、硬水软化、污水处理的探索兴趣。

3、初步学会研究水质的方法，强化生态观点和环保意识。

教学重点：影响水质的化学成分、水的富营养化污染

教学难点：溶解氧和有机物之间的关系，水的富营养化污染

教学方法：谈话法、讲述法

教学过程：（第一课时）

导入新课：“水是生命之源”，请同学们谈谈水的重要性，介绍我国城市缺水的情况，增强感性认识。既然水对我们如此重要，水质的好坏当然关系到我们的身体健康。下面我们就来学习-------水质和饮用水的卫生。（宁波的河流？爱不？）

出示自学提纲：

1、1、什么是水质？水体的物理性状包括哪些方面？

2、2、水体的化学成分中重要的检测指标有哪些？

3、3、水体中的溶解氧与水中有机物之间有什么关系？

4、4、什么是“水花”？什么是“赤潮”？

5、5、水的富营养化污染的概念、原因、过程、结果分别是什么？

在学生自学后，师生共同总结如下：

温度：“热污染”

味道：生物死亡

物理性状：气味：工业废水

浑浊度：泥沙、有机物、浮游生物、微生物

颜色：藻类、工业废水污染

一水质pH：天然水常呈弱酸性，7.2~8.6（注意大小写）

生活饮用水6.6~8.5

硬水

化学成分：硬度：溶于水中的含钙和（能否补钙？）

（极为复杂）镁的盐类的总含量软水

重要的检测指标（1）空气

来源：（2）水生植物光合作用

溶解氧作用：

与水中有机物之间的关系（重点理解）

溶解氧[溶解氧间接反应水受有机物污染程度]

《忆江南》据考证是到宁波（明州）

有机物

二、水的富营养化污染

１、富营养化的涵义：富营养化是指水中N、P等元素含量过多，使藻类等浮游生物获得丰富营养而大量繁殖的状态。

２、水中氮、磷等元素的来源：

①生活污水，

②含大量N、P的工业废水，

③含大量N、P的农田退水。

３、“水华”或“水花”：

河、湖、池塘富营养化污染时，藻类大量繁殖，水变浑浊，并呈现绿、黄绿等颜色的现象。

４、“赤潮”：海水中含营养物质过多（根本原因）时，浮游生物大量繁殖（直接原因）。因浮游生物种类不同，可使局部海水呈现红色、

绿色或褐色。

危害是：鱼类及其他水生生物会大量死亡。

５、理解水受富营养化污染后的发展过程：

工业废水和生活污水含有大量的氮、磷元素排入水体（根本原因）

↓

藻类等浮游生物获得丰富营养而大量繁殖（“水华”的直接原因）

↓

由于生存环境有限，进行生存斗争，使藻类等浮游生物大量死亡

↓

需氧微生物数量增加，用于分解有机物

↓

水中溶解氧降低（水生生物死亡的直接原因）

↓

水生生物大量死亡

↓

厌氧型微生物大量繁殖

↓

水变黑发臭。

6、6、防治：

①①控制N、P进入水体：A、使用无磷洗衣粉

B、禁用农药

C、控制化肥使用量

②②疏浚淤泥：如：西湖治理

③③去除水草：如：水葫芦

④④增大水体，引入低营养水稀释

注意多联系实际以帮助理解

小结：强调本节重点：水质的化学成分、水的富营养化污染

练习：1、富营养化污染排序

2、多选：过量使用过磷酸钙[有效成分Ca（H2PO4）2]会引起水体的（）

A硬度变化BpH下降

CpH上升D富营养化污染

课后小记

（第二课时）

复习提问：

1、什么是水质？

2、水体的化学成分中重要的检测指标有哪些？

3、水体中的溶解氧与水中有机物之间有什么关系？

4、什么是“水花”？什么是“赤潮”？

5、水的富营养化污染的概念、原因、发展过程分别是什么？

引言：

我们在了解一般水污染之后，更要关心饮用水的知识。

出示自学提纲：

四、饮用水的卫生

１、家庭饮用水必须、、。

2、生活饮用水卫生标准：（1）

（2）

（3）

3、家庭饮用水的净化方法：通常是在水中加入；

还可使用。

4、家庭饮用水的消毒方法：一般使用

五、硬水的软化

１、硬水的危害：①②

2、硬水软化的方法：

①通常往水中加入适当的，使溶解在水里

的和转化为不溶于水的物质，生成沉淀，从而被除去。

化学方程式：

②用除去水中的和，使硬水软化。

七、污水的净化

1、1、水质恶化：

2、2、污水处理方法：

①①

②②氧化塘法：氧化塘是将污水蓄于水塘中，利用水塘中

的和，对污水进行自然净化。

在学生完成知识填空后，可由学生举例分析，提高应用能力。

小结：

习题巩固

课后小记：

第三节大气与健康

教学目标：

1、1、了解大气主要污染产生的原因和危害

2、提高学生联系实际，运用所学知识分析、解决问题的能力。

3、培养学生探索环境问题的兴趣，加强学生珍惜身体健康、保护大气的意识，渗透辨证唯物主义教育及爱国主义教育。

教学重点：大气污染的来源及表现

教学难点：SO2和光化学烟雾

教学方法：自学讨论法、谈话法

教学过程：

复习提问：1、什么是水污染？主要表现是什么？

2、溶解氧与水中有机物之间的关系怎样？

导入新课：宁波市政府决定将宁波钢铁厂迁出市区，为什么？

问：食堂也会排出废气，会不会引起大气污染？

钢铁厂排出大量的废气，将怎样？

在学生回答的基础上，得出大气污染的概念。

一、大气污染：

1、概念：大气与水体一样，对进入其中的有害物质具有一定的自净能力。如果进入大气的有害物质的量很多，超过了它的自净能力，那么，存留在大气中的有害物质将会影响人体健康。这种现象就叫做大气污染。

问：大气中的有害物质来自何处？

学生答后总结：自然的，人为的。

填下表：

２、大气污染的来源：

①，

②主要来源───（主要有、、等）。

③。

问：我国主要燃料是什么？由此推测燃烧后有什么污染物？

提供相关信息：

燃烧1吨煤的产物

SO2

碳氮化合物

悬浮颗粒

NO2

170Kg

0．5Kg

11Kg

9Kg

燃烧1吨石油产物

SO2

碳氮化合物

CO

NO2

10Kg

100Kg

70Kg

30Kg

通过该表总结：

二、、烟尘、二氧化硫和光化学烟雾

１、烟尘：主要来自的燃烧

2、二氧化硫：主要来自的燃烧，居民区的

汽车等排出的废气

3、光化学烟雾←————↓（紫外线）

二次污染物

光化学烟雾污染的表现。

对人体最突出的危害是

重点强调二氧化硫及光化学烟雾的来源，可联系实际，如：尺蛾黑化现象，1992年上海光化学烟雾，2001年广西南宁助动车导致光化学烟雾，马斯河谷事件，伦敦烟雾事件，无铅汽油

三、酸雨：

洁净的天然降水也具有，但pH不会低于5.6。

方程式

１、酸雨的概念：

２、酸雨产生的主要原因：

严重危害：。（结合课本插图理解并联系实际，如：森林、农作物、水体）

重点强调：酸雨概念，形成原因注意与天然降水原因比较，酸雨危害可让学生读图总结。“空中死神”——酸雨，如何从根本上减少酸雨？

四、大气与健康

阅读课本思考：

1、1、宁波市民“十不规范中”有“不随地吐痰”、“不随地大小便”

2、2、“绿色家电”——室内负离子发生器面市

3、3、祖国传统医学——中医常用风、暑、寒、燥、湿来分析疾病成因

该部分知识为介绍性内容，可让学生联系实际了解，对生物性污染强调其来源即可。重点落在珍惜身体健康，保护环境意识上。

拓展：城市空气质量日报

小结

用所学知识解释：

1、1、西柳州“雨后浇菜”

2、2、洪水后“洗苗”

作业：进行“大气与健康”的宣传

课后小记：