食物的营养成分。

每个老师为了上好课需要写教案课件，又到了写教案课件的时候了。只有规划好教案课件工作计划，才能更好地安排接下来的工作！你们会写多少教案课件范文呢？小编特地为大家精心收集和整理了“食物的营养成分”，希望对您的工作和生活有所帮助。

课题：第一章第一节食物的营养成分序号1
学习目标：
1．说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。
2说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。
重点：六大营养物质对人体的作用
难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。
重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。
教学内容：
一．预习提纲（看谁的收获最多）
（一）食物的营养成分
1.食物中的六大营养物质是、、、、、
。其中、、是人体需求量最多的有机物。
2.是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组织细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础。
3.夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。
4神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使____________退色。缺少维生素D时，儿童会患，成人患。维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收.
5.水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，在、等方面都有重要作用。
6．无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称___________病。
二师生探究（动手动脑共提高）
1.青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么？

2.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？
3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？

三总结：www.jAb88.cOm

四当堂达标（检测你自己）
1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）
A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质
C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类
2.构成组织细胞的基本物质是（）
A蛋白质B糖类C甘油D水
3.人体生命活动所需要的能量主要来自（）
A糖类B蛋白质C脂肪D维生素
4．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是(　)
A．胡萝卜B．动物肝脏　C．新鲜蔬菜D．标准面粉
5．下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是()
A．钙片,鱼肝油　B．钙片　C．钙片,葡萄糖　D．钙片,生长激素
6.连线找朋友
①维生素Aa神经炎、脚气病
②维生素B1b夜盲症、干眼病
③维生素Cc骨质疏松症
④钙d贫血
⑤铁e地方性甲状腺肿
⑥碘f坏血病
五中考链接
1.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物（）
A．维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素D
2.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?()　
A鸡蛋B牛奶C花生D巧克力
3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（）
A蛋白质是构成人体的基本组织
B人体的生长发育离不开蛋白质
C组织细胞的更新离不开蛋白质
D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质
4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）
A大骨汤、红薯、白菜B鸡蛋、鲜血、猪肝
C海带、紫菜、胡萝卜D肥肉、土豆、冬瓜
5.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）
A夜盲症B佝偻病C坏血病D贫血
6.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）
A动物肝脏和萝卜B大米和白酒
C黄瓜和西红柿D鸡、鱼、肉、蛋
7.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）
A维生素、无机盐B蛋白质、水
C水、蛋白质D糖类、水
8.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（）
A钙片、生长激素B钙片、鱼肝油
C钙片、葡萄糖D钙片
9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）
A维生素A可以由其他物质代替
B植物性食物也会有维生素A
C新鲜水果中也含有维生素A
D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A

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《食物中的营养物质》导学案

老师会对课本中的主要教学内容整理到教案课件中，大家开始动笔写自己的教案课件了。是时候对自己教案课件工作做个新的规划了，这样接下来工作才会更上一层楼！你们了解多少教案课件范文呢？下面是小编精心收集整理，为您带来的《《食物中的营养物质》导学案》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

《食物中的营养物质》导学案

学习目标：
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、
处理数据和分析探究结果的能力。
（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
学习重点：
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、
处理数据和分析探究结果的能力。
学习难点：
探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习过程：
课前预习部分：
1、食物中含有的六类营养物质分别是：。
2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：
。
3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。
5、
课堂学习部分：
“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？
资料分析：（课本第21页）
1、填表
2、思考：（课本上的讨论问题）
一、糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成）
1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的生命活动提供
。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
3、我们怎么能证明食物中含有能量？
探究：测定某种食物中的能量
（1）提出问题：
（2）做出假设：
（3）设计实验方案：
（4）实施方案
（5）得出结论：
二、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？
阅读课本24～26页内容，思考下列问题：
1、水的作用（背下后默写）：
2、几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
含碘的无机盐
（微量）
地方性甲状腺肿
含锌的无机盐
（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
3、几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
知识延伸：
第七营养素：（课本28页，课后阅读）
课堂小结：
通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供、、
、、、和七类营养素，其中
虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。
当堂检测：
画龙点睛
1.食物中含有、、、、和。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。
5.、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
1.下列食物中含有维生素C.最多的是()
A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()
A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()
A.镁B.锌C.铁D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()
A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是()
A.有运输营养作用B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类b.备用的能源物质
C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
学生自我评价表(请在你认可的项目下划√)
评价内容
自主学习导学案完成率
优：70%以上
良：50%~70%
一般：50%以下
合作探究参与度
积极
一般
很少
本节课有效学习时间
35分钟以上
20~35分钟
20分钟以下
学习目标达成度
基本达到目标
达到目标的70%
相差很远

食物中的营养物质导学案

教案课件是每个老师工作中上课需要准备的东西，大家在认真准备自己的教案课件了吧。我们制定教案课件工作计划，可以更好完成工作任务！你们清楚教案课件的范文有哪些呢？小编特地为您收集整理“食物中的营养物质导学案”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

第二章第一节食物中的营养物质
主备人：审核人：班级：姓名:学号：
一、知识目标
1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。
二、快乐预习
1、食物中的营养物质有：__、、、、、六大营养物质。（p19）
2、、、是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。（p19）
3、人体生命活动所需要的能量，主要是由提供的。，，，都属于糖类。（p19）
3、储存在人体内的一般是备用能源物质。
4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。（p20）
三、合作探讨
（1）糖、蛋白质、脂肪
查阅教科书第38~39页“常见的食物成分表”，阅读第219页的课文，并填写下表：
作用来源
蛋白质
糖类
脂肪
（2）水
1.水是人体细胞的之一，约占体重的。人体的活动，离开水都无法进行。人体内的以及，只有溶解在水中才能运输。
（3）无机盐
无机盐的种类缺乏时的症状食物来源
含钙的无机盐儿童缺钙易患
中老年特别时妇女缺钙，易患
含磷的无机盐厌食、无力、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐（乏力、头晕等）
含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍
（4）维生素
维生素的种类缺乏时的症状食物来源
维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症

维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C坏血病、抵抗力下降
维生素D佝偻病、骨质疏松症
四、效果评价
1、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是：A.镁B.锌C.铁D.钙（）
2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）
A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪
3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）
A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力新课标第一网
4有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素（）
5.常吃标准米、标准面能有效预防：A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病（）
6、人体内主要的供能物质是：A、蛋白质　B、脂肪　C、糖类　D水（）
7、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤
8.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水()

食物的消化和营养物质的吸收

教案课件是老师不可缺少的课件，大家应该要写教案课件了。在写好了教案课件计划后，这样接下来工作才会更上一层楼！你们到底知道多少优秀的教案课件呢？以下是小编为大家收集的“食物的消化和营养物质的吸收”希望对您的工作和生活有所帮助。

课题：食物的消化和营养物质的吸收

年级

七年级

备课教师

使用教师

教学目标

知识与技能目标：能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用

方法与过程目标：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程

情感态度与价值观目标能说明小肠与吸收功能相适应的特点。唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。

教学重点

①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。

教学难点

①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。

②认识酶在消化过程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；

④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官

教学时间

4课时

教学准备

第一课时

环节

教学过程

个性优化设计

导入

（一）、创设情境，导入新课

当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示）

胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。

胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！

小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？新课

1、消化系统的组成

演示用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。

小组合作学习在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。

游戏把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？

2、消化道

（1）、口腔

讨论并小结：

①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。

②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。

（2）、食管食物进入体内的通道。

（3）、胃

小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小肠

3、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）

演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。

小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。小结

通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。作业

练习册

第二课时

环节

教学过程

个性优化设计

导入

进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？

演示实验淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。

讨论淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？

小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？

（一）合作交流，解读探究

活动：探究唾液对淀粉的消化作用

创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？

提出问题：由学生提出问题

作出假设：由学生根据问题做出假设

设计实验方案并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导

得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖；

小结

食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫食物的消化。

作业

写实验报告

第三课时

环节

教学过程

个性优化设计

导入

复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。新课

1、口腔内的消化

讨论食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？

小结食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。

食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。

2、胃内的消化

食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？

不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？

食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。

3．小肠的消化

小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。

食物消化的过程。小结

第四课时

环节

教学过程

个性优化设计

导入

出示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。

新课

1．活动：观察鸡小肠的结构

实验用放大镜观察培养皿中的一段鸡小肠。

讨论

在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？

展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。

小结

由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。

2．营养物质的吸收

食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。

营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、、维生素）

吸收的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

（营养物质绒毛壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液。）

小结

通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。

板书设计：第2节食物的消化和营养物质的吸收

一、消化系统的组成

1、消化管口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门

2、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺

二、食物的消

1、口腔的消化

2、胃的消化

3、小肠的消化

三、营养物质的吸收

1、胃的吸收

2、小肠的吸收

3、大肠的吸收

教学反思：