第1节(学案) 降低化学反应活化能的酶 自我测评。
一名爱岗敬业的教师要充分考虑学生的理解性，作为高中教师准备好教案是必不可少的一步。教案可以让学生能够在课堂积极的参与互动，帮助高中教师营造一个良好的教学氛围。所以你在写高中教案时要注意些什么呢？下面的内容是小编为大家整理的第1节(学案) 降低化学反应活化能的酶 自我测评，希望对您的工作和生活有所帮助。
一、选择题
1．1783年，斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时做了一个巧妙的实验，这个实验的巧妙之处在于（）。
A．排除了鸟的胃中物理性消化的干扰
B．证明了何种消化酶对食物起了消化作用
C．证明了胃对于食物只有化学性消化
D．证明了细胞代谢离不开消化酶
2．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是（）。
A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解
D．从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应会进行得更彻底
3．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）。
A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶
C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不正确
4．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（）。
A．要设置对照组和实验组B．要遵循单因子变量原则
C．无关变量要始终相同且适宜D．自变量要始终保持相同
5．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是（）。
A．能降低反应的活化能B．能供给反应物能量
C．改变了反应的途径D．降低反应活化能的作用更显著
6．关于活化能，下列说法不正确的是（）。
A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量
B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能
C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率
D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行
7．有一种化学反应P＋Q＝R，图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程，在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中，图中能表示加入酶以后此反应进程的曲线是（）。
A．aB．bC．cD．d
8．下列关于酶的说法中，正确的是（）。
①生物体内的酶在不断钝化、失活、更新
②A＋B→B＋C＋D可表示酶促分解过程
③酶只有在活细胞内才具有催化效能
④酶可提高反应速度而改变反应的平衡点
⑤酶都是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质
⑥化学反应前后酶的化学性质和数量不变
A．①②⑥B．②③⑤C．①②③④D．②④⑤⑥
9．20世纪80年代初，Cech和Altman分别发现了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指某些（）。
A．DNAB．RNAC．染色体D．ATP
10．下图纵轴为酶反应速率，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系的是（）。
11．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶无济于事，这说明（）。
A．酶的催化作用具有专一性B．酶的化学成分是蛋白质
C．酶的催化作用受环境影响D．酒中的这种沉淀是氨基酸
12．一次实验中，某同学将煮沸冷却的淀粉分别装入甲、乙两个试管各2mL,接着又用量筒取2mL新鲜唾液加入甲试管，又用该量筒（未作任何处理）取2mL清水加入乙试管，振荡甲、乙两试管后放入37℃温水中10min。分别向甲乙两试管中各滴入2滴碘液，令人不解的是甲、乙两试管中均不变蓝。下列相关判断中，正确的是（）。
A．对照A和B试管内发生的现象，说明酶具有高效性
B．甲、乙两试管中均不变蓝，说明淀粉均未被彻底分解
C．继续滴加碘液后，乙试管溶液应该变蓝
D．温水中放置10min时间太短，不足以说明问题
13．淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子连接在一起构成的。在人体消化道中，淀粉能通过酶的作用被水解，但纤维素不能被水解，其原因是（）。
A．人体消化道中没有催化纤维素水解的酶
B．纤维素水解的最适温度比淀粉高得多
C．纤维素水解的最适酸碱度与淀粉水解的不同
D．人体的消化道不够长
14．将药物装入米纸（淀粉）做的胶囊中，可有效减轻某些口服药物对胃黏膜的刺激。下列相关说法中，不正确的是（）。
A．酶显然具有专一性，胃中的蛋白酶不能消化淀粉
B．唾液淀粉酶在胃液中活性丧失，不再起消化作用
C．开水冲服使唾液和胃液稀释，对胶囊不起消化作用
D．胶囊在口腔中经过的时间短，唾液淀粉酶来不及对胶囊起作用
15．某些制糖厂用淀粉做原料进行工业制糖。其技术基本要求是：调节温度来影响淀粉酶的活性。下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖产量的影响，图中的积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下面关于X、Y、Z三点温度值的判断正确的是（）。
A．X点代表Ta、Y点代表TbB．X点代表Tb、Y点代表Tc
C．Y点代表Tb、Z点代表TcD．X点代表Ta、Z点代表Tc
16．通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将（）。
A．不断上升B．没有变化C．先升后降D.先降后升
17．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留更长的一段时间。下列相关说法不正确的是（）。
A．放置一段时间后甜味降低的原因是玉米进行呼吸作用消耗了部分单糖
B．沸水浸泡后甜味可保留较长时间，因为高温使分解甜味物质的酶失活
C．该实验说明酶的催化作用受温度影响
D．新采摘的玉米果穗放入冰箱低温储藏不能延长甜味保留的时间
18．有人做了这样一系列实验：第一组将萝卜磨碎，制得提取液，立即冷却，然后取几只试管分别加入pH为3～9的一定量的过氧化氢的溶液，30℃保温，均加入少量冷藏提取液。第二组重复上述实验，只是把提取液的添加量减半。第三组重复第一组实验，只是把提取液进行80℃热处理。然后绘成曲线如图54，分别表示一、二、三组结果的是（）。
A．a、b、cB．c、b、aC．a、c、bD．b、a、c
19．下图是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率的变化曲线，下列判断不正确的是（）。
A．小麦淀粉酶在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高
B．0℃和100℃时，酶的催化效率都降为0
C．A图曲线表示从0～35℃过程中酶的催化效率可望恢复
D．B图从100～35℃的过程中酶的活性也将直线上升
20．下图曲线OABC表示在最适温度下，反应物浓度对某种酶促反应速率的影响，下列相关说法不正确的是（）。
A．曲线OA1B1C1一定是温度低于最适温度时反应物浓度对该酶促反应速度的影响
B．在B点反应物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速度的提高
C．在A点限制该酶促反应速度的主要因素是反应物的浓度
D．在C点时加入少量的该酶，会使该酶促反应的速度大大加快
二、非选择题
21．请根据下图回答下面的问题：
（1）图中甲表示，判断的理由是；
（2）若图中的乙表示人类食物中的二糖，则丙、丁可能为，甲可能为；
（3）某些特制的洗衣粉能够除去衣物上的奶渍、血迹，该过程中相当于图中甲的是（）。
A．蛋白质B．蛋白酶C．脂肪或脂肪酶D．蛋白质氧化酶
22．下图是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验装置，水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下：
〔实验一〕①制备新鲜动物肝脏的研磨液；②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10mLH2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180度，成图B所示状态；⑤每隔30s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5min。
〔实验二〕除了将圆形小滤纸片的数量改成2片，其他均与实验一相同。
请回答：
（1）上述两实验探究的问题是与酶促反应速率的关系。
（2）请你设计一个用于记录观察结果的表格，记录的单位是mLO2/30s。
23．对照实验一般要设置对照组和实验组。下图是验证酶的催化特性的几组对比实验，1～5号试管内装有等量的H2O2溶液，1～4号试管控制温度与加入不同的物质，请回答下面的问题。
（1）1号和2号试管均能放出比3号试管更多的气泡，这说明了什么？
（2）2号放出的气泡比1号又多又快，说明了什么？这组对照实验中自变量是什么？
（3）若2、3、4号试管是为了验证酶的某一项特性而设置的对照，则号试管设置得不科学，改进的方法是，改进的这一条件在该组实验中属于变量，在对照实验中对这种变量的控制要求是。
（4）若要证明酶的活性是否受pH的影响，而再增设5号试管，请补充：
①5号试管应加入；
②5号试管的温度应控制在℃；
③你设置的5号试管与号试管可作为一组对照实验。用带有余烬的火柴去分别试探这两只试管口，根据出现的现象将得出相应的结论。
（5）若将3号试管放在90℃的水浴中加热，也能像2号试管那样冒出气泡又快又多，此时让2、3号做一组对照，你能得出哪些结论？
24．在淀粉—琼脂块上的5个圆点位置，分别用不同的方法处理，如下图所示：将该实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24h后，用碘液冲洗淀粉—琼脂块，其结果记录于下表。请你仔细分析后回答下面的问题：
淀粉圆点
实验处理方法
碘液处理后的颜色反应
A
新鲜唾液与盐酸混合
？
B
经过煮沸的新鲜唾液
蓝黑色
C
只有新鲜唾液
红棕色
D
接种面包霉
红棕色
E
只有2％蔗糖酶溶液
蓝黑色
（1）圆点D的颜色变化与圆点C一致，你的解释是；
（2）你认为圆点C与哪一点比较能说明酶的专一性？；
（3）圆点A应该呈现色，理由是；
（4）上述实验装置要放入37℃恒温箱中进行保温处理，请你提出两个理由加以解释：
①；
②。
25．A、B、C三图依次表示某种酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。请根据图回答下面的问题：
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是；若增加酶的浓度，其他条件不变，请在A图中画出反应速率变化的示意图；
（2）图B中，a点所对应的温度称为；
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是；
（4）图C表示了催化反应的速率变化曲线；
A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶
（5）下图曲线中能反映出该酶在80℃渐变至0℃的环境中，剩余反应物的量与温度关系的是；
（6）下图曲线能反映出该酶对底物的分解速率与温度的关系是。
参考答案
一、选择题
1.A2.C3.A4.D5.D6.C7.C8.A9.B10.B
11.A12.A13.A14.C15.B16.B17.D18.D19.D20.A
二、非选择题
21.（1）酶在反应前后本身性质和质量不发生变化
（2）葡萄糖（果糖、半乳糖）麦芽糖酶（蔗糖酶、乳糖酶）
（3）B
22.（1）酶浓度
（2）用于记录观察结果的表格（见下表）
每30秒O2的生成量(mLO2/30s)
观察次数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
实验一
实验二
23.（1）说明MnO2和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率；
（2）说明过氧化氢酶的催化效率比MnO2高得多；自变量是催化剂的种类；
（3）4将4号试管温度改为37℃无关相同而适宜
（4）①1g用盐酸或氢氧化钠溶液充分浸泡处理过的新鲜猪肝②37③2、3
（5）加热能使过氧化氢获得足够的自由能而分解，提高了反应速度；细胞内不能通过加热来加快反应速度，而每时每刻进行着成千上万种化学反应能在常温、常压下顺利进行，可见酶的作用是至关重要的；酶通过降低反应所需的活化能而加快了反应的进行。
24.（1）C中的淀粉酶能将淀粉水解；面包霉能够分泌淀粉酶，将淀粉水解
（2）E点；淀粉酶能将淀粉水解，蔗糖酶不能水解淀粉，可见酶具有专一性
（3）蓝黑色；pH过低使淀粉酶失活，淀粉不会被水解
（4）37℃时酶的活性最高37℃也有利于面包霉的生长和繁殖
25.（1）反应物浓度达到3时，反应速度上升不再明显，说明酶的数量限制反应速度。反应速度变化的如右图
（2）酶的最适温度
（3）a→b温度升高使酶的活性下降
（4）C（5）B（6）C
延伸阅读
降低化学反应活化能的酶
古人云，工欲善其事，必先利其器。高中教师要准备好教案，这是高中教师的任务之一。教案可以让学生能够听懂教师所讲的内容，帮助高中教师能够更轻松的上课教学。你知道怎么写具体的高中教案内容吗？下面是由小编为大家整理的“降低化学反应活化能的酶”，相信能对大家有所帮助。
第五章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶
一酶的作用和本质
(一)酶在细胞代谢中的作用
1．细胞代谢是指。
2．活化能是指。
3．同无机催化剂相比，酶。
(二)酶的本质
4、酶是活细胞产生的,其中绝大数是
,少数是。
（三）实验
5、实验过程中因素称为变量。其中人为变量称做自变量，随
变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
例1．酶具有极强催化功能的原因是（B）
A、增强了反应物之间的接触面B、降低了反应物分子的活化能
C、提高了反应物分子的活化能D、酶提供使反应开始所必须的活化能
例2．加酶洗衣粉能很好地去除衣物上和奶渍和血液，这种洗衣粉中的酶应为（B）
A、麦芽糖酶B、蛋白酶C、蔗糖酶D、脂肪酶
例3．活细胞中合成酶的主要场所是（C）
A、细胞核B、线粒体磷脂C、核糖体D、高尔基体
例4、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡？
A、冰冻猪肝B、煮熟猪肝
C、新鲜猪肝D、变质猪肝
例5．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答
条件1号试管2号试管3号试管4号试管
3％过氧化氢溶液／mL2222
温度／℃室温90℃室温室温
3．5％FeCl3溶液／／2滴／
肝脏研磨液／／／2滴
(1)1号、2号试管相比，是实验组，自变量是，因变量是。
(2)1号、3号相比，是实验组；3号、4号相比，实验组是。
(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明。
(4)本实验对肝脏进行研磨的目的是什么?
1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（D）
A酶是一种蛋白质B酶是一种具有催化能力的蛋白质
C酶是活细胞产生的一种蛋白质D酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
2．A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（C）
A、产生气泡B、溶液呈蓝色
C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀
3、催化脂肪酶水解的酶是（B）
A、肽酶B、蛋白酶
C、脂肪酶D、淀粉酶
4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有
块起了作用的()
A．胃蛋白酶D．胃淀粉酶C．盐酸溶液D．物理性摩擦
5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中()
A．含Fe3+多B．过氧化氢酶易发挥作用
C．含的酶的种类多D．过氧化氢酶多且活性强
6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是()
A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高
7．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是()
A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应
D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动
8．在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是()
A．水B．核酸C．蛋白质D．酶
9．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的()
A．蛋白质B．RNAC．无机物D．有机物
10．彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是()
A．德国科学家施莱登B．意大利科学家斯帕兰札尼
C．英国科学家达尔文D．德国科学家施旺
11．发现少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在()
A．19世纪30年代B．20世纪80年代
C．18世纪60年代D．20世纪30年代
12．唾液淀粉酶进入胃后，将()
A．继续催化淀粉水解B．受胃液保护不分解
C．不发生变化D．自身被分解
13．与验证酶的高效性成功与否关系不大的是()。
A．试管是否干净B．肝脏是否新鲜
C．卫生香是否点燃D．是否有对比实验
二、非选择题
14、请设计一个实验比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。
（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的H202溶液，质量分数3.5%的FeCl3溶液.
(3)实验步骤:
①.
②.
③.
④.
⑤.
(4)设计表格记录实验现象与结论:
(5)实验分析:
①本实验中,号试管是作为对照组,其他试管是实验组.
②2号、4号试管中出现的现象说明了什么？
15、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。
对照组实验组
蛋清液
唾液
双缩脲试剂
结论：。
16．如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：
（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？。理由是。
（2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？。
（3）为什么试管B放氧速度比试管A快？。
参考答案
第五章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶
一酶的作用和本质
1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应2、分子从常态转变为容量发生化学反应的活跃状态所需要的能量3、酶降低活化能的作用更显著，因而催化效离更高4、具有催化能力的特殊的有机物蛋白质RNA5、可以变化的改变的自变量无关变量
1．B2．B3．C4．C5．
12．(1)2号温度产生气泡的多少(2)3号3号和4号(3)FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行(4)使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放。
1．D2．C3．B4．A5．D6．B7．C8．D9．D10．B
11．B12．D13．C
(3)实验步骤:
①取四支洁净的试管，编上号，并且各注5mL溶液。
②向1号、3号试管内分别滴入FeCl3溶液、肝脏研磨液各两滴，向2号、4号试管内各滴人两滴清水。
③堵住试管口，轻轻地振荡试管，使试管内的物质混合均匀。
④将2号试管置于90~C水浴中恒温，其他试管则放在室温环境里。
⑤仔细观察并记录哪支试管产生的气泡多。或者将点燃但无火焰的卫生香分别放到四支试
管的管内液面上方，观察并记录哪支卫生香燃烧的猛烈。
（4）设计表格记录实验现象与结论:
1号试管2号试管3号试管4号试管
步骤15mLH2025mLH2025mLH2025mLH202
步骤2两滴FeCl3溶液两滴清水两滴肝脏研磨液两滴清水
步骤3室温90℃室温室温
实验现象有较多的气泡有少量气泡有大量气泡无气泡
实验结论过氧化氢氢酶的催化作用具有高效性
(5)实验分析:
①1、②加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
对照组实验组
蛋清液2mL
唾液2mL
双缩脲试剂2mLA液、4～5滴B液2mLA液、4～5滴B液
实验组出现与对照组相同有紫色，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质
3．(1)过氧化氢酶过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成H2O和O2
(2)煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，但已失去活性，这样遵循了单一因素原则，同时该对照实验还能说明温度过高，酶将失去活性
(3)将肝碾碎，过氧化氢酶容易释放出来
5.1 降低化学反应活化能的酶
第5章细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
一、知识结构
二、教学目标
1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
2、通过阅读分析关于酶本质的探索的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
三、教学重点、难点及解决方法
1、教学重点及解决方法
[教学重点]
酶的作用、本质和特性。
[解决方法]
⑴利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。
⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。
2、教学难点及解决方法
[教学难点]
⑴酶降低化学反应活化能的原理。
⑵控制变量的科学方法。
[解决方法]
⑴通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。
⑵利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。
四、课时安排
3课时
五、教学方法
直观教学、讲解、启发、实验法。
六、教具准备
课件、绘图等。
七、学生活动
⑴指导学生阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。
⑵完成教材中的实验。
八、教学程序
第1课时
[问题探讨]介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：
⑴这个实验要解决什么问题？
⑵是什么物质使肉块消失了？
对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。
学生回忆：⑴化学反应中无机催化剂的概念？⑵无机催化剂的作用、特点和条件是什么？
学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂酶。
一、酶在细胞代谢中的作用。
[实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。
1、实验原理：2H2O22H2O＋O2
2H2O22H2O＋O2
2、实验步骤及现象
试管号
3%的过氧化氢溶液
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理
气泡多少
1
2mL
2
2mL
90℃左右水浴加热
很少
3
2mL
滴加3.5%FeCl3溶液2滴
较多
燃烧但不猛烈
4
2mL
滴加20%肝脏研磨液2滴
很多
燃烧猛烈
3、讨论
⑴⑷见教材P79。
⑸这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？
⑹滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？
4、实验结论
5、实验过程的理论分析
⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点高效。
20%的新鲜肝脏研磨液1滴
3.5%的FeCl3溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1
无机催化剂：Fe3+
Fe3+的相对数量：25万
⑵控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。
⑶
自变量
因变量
无关变量
对照组
实验组
2号：90℃水浴加热
3号：加入3.5%FeCl32滴
4号：加入20%肝脏研磨液2滴
H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示
加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。
1号试管
2、3、4号试管
[活化能]分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20℃无催化剂时需活化能75kJ/mol；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解）
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。
二、总结
细胞代谢离不开酶的原因。
三、作业布置
预习下节课所讲内容。
四、析书设计
第5章细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
一、酶在细胞代谢中的作用
1、细胞代谢：细胞内的全部化学反应。
2、酶的作用：降低活化能更显著、催化效率更高。
第2课时
[导言]酶到到底是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，才逐渐揭开了酶的面纱。
一、酶的本质
[资料分析]教师设置下列问题，让学生带着问题去阅读教材P8182相关内容。
1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？
2、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？
3、科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
4、巴斯德和李比希之间的争论被哪位科学家的研究成果平息了？
5、简述毕希纳实验的过程？
6、从毕希纳的实验可以得出什么结论？
7、要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样还需要对实验如何改进？
8、萨姆纳提取到了脲酶，他是如何证明它的化学成分的？
9、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？
10、请给酶下一个较完整的定义？
11、结合酶本质的探索历程谈谈你对马克思说的：在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点这句话的理解。
学生讨论回答：
二、总结
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
三、作业布置
教材P82练习
四、板书设计
二、酶的本质
1、酶本质的发现过程：
2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
第3课时
导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？
通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。
一、酶具有高效性
酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍（思考：这对细胞有什么意义？）
二、酶具有专一性
补充探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用实验。
1、实验原理
b.还原性糖＋斐林试剂砖红色氧化亚铜沉淀
c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。
2、实验步骤
序号
实验操作内容
试管1
试管2
1
注入可溶性淀粉溶液
2ml
2
注入蔗糖溶液
2ml
3
注入淀粉酶溶液
2ml
2ml
4
将试管放在60℃水中
5分钟
5分钟
5
加入斐林试剂
2ml
2ml
6
放热水于大烧杯中加热煮沸
1分钟
1分钟
7
观察实验现象
3、实验结论
4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
二、酶的作用条件较温和
[探究]影响酶活性的条件。
1、实验原理
淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀
碘液碘液
紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物
2、实验步骤
序号
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
试管1
试管2
试管3
1
注入可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
2
注入新鲜淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
3
放置温度
60℃
100℃
0℃
60℃
100℃
0℃
4
保温时间
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5
混合
试管1
试管2
试管3
6
保温时间
5分钟
5分钟
5分钟
7
滴碘液
1滴
1滴
1滴
8
观察实验现象
序号
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
1
注入等量的新鲜淀粉溶液
1mL
1mL
1mL
2
注入等量的不同PH的溶液
1mL蒸馏水
1mLNaOH
1mLHCl
3
注入等量的可溶性淀粉溶液
2mL
2mL
2mL
4
放60℃热水中相等时间
5分钟
5分钟
5分钟
5
加等量斐林试剂并摇匀
2mL
2mL
2mL
6
放热水中用酒精灯加热煮沸
1分钟
1分钟
1分钟
7
观察实验现象
3、实验结论
4、分析教材
⑴组织学生讨论完成教材P84相关问题。
⑵教师结合教材P85相关图讲解。
①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）
②每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）
四、总结
酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。
五、作业布置
教材P86练习
六、板书设计
降低化学反应活化能的酶（1）
高一生物学案主备人:审批人:日期:07＼１１＼２４编号:20
课题:第5章第1节降低化学反应活化能的酶（1）
姓名班级
学习目标:1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性
2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
３、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
学习重点：1、酶的作用和本质以及特性
2、控制变量的科学方法
知识网络：1、相关概念：
细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。
酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物。
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
2、酶的发现：
①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；
②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；
③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；
④、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。
3、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。
４、酶的作用：降低化学反应的活化能
５、酶的特性：①、高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
②、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
③、酶需要较温和的作用条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
导学诱思：1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为。
２、活化能是指 。
３、酶在新陈代谢中的作用是。
４、酶是活细胞中产生的，其中绝大多数是 ，少数是。
5、变量6、自变量
因变量
例题解析
1、酶是活细胞产生的．下列有关酶的论述错误的是 （ ）
A、有些酶是核酸 B、酶的数量因参与化学反应而减少
C、酶的活性与pH有关 D、酶的催化效率很高
课堂效益检测
１、下列有关酶的叙述中，哪项是错误的()
A.酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物B.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶
C.一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D.从化学成分看，酶就是蛋白质
２、最早证明鸟胃既有物理性消化又有化学性消化的是()
A.德国科学家施旺B.意大利科学家斯帕兰札尼
C.英国生物学家达尔文D.德国科学家施莱登
３、下列功能特征中与酶无直接关系的是（）
A.消化功能 B.渗透吸水
C.蛋白质合成D.DNA的转录与mRNA的翻译
４、活细胞内大多数酶的形成部位在（ ）
A、叶绿体 B、线粒体 C、核糖体 D、高尔基体
５、活细胞内合成酶的原料是（）
A、脂肪酸B、氨基酸
C、核糖核苷酸D、氨基酸和核糖核苷酸
６、下列关于酶的叙述，不正确的是（ ）
A、酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
B、酶的催化作用具有专一性和高效性
C、酶的合成场所都是核糖体
D、过酸、过碱的外界条件能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性
７、下列叙述中错误的是（）
A.酶是活细胞产生的催化剂
B.多数酶是蛋白质，少数是RNA
C.酶的催化需要适宜的温度和pH
D、酶在起催化作用的同时，自身也被消耗
８、在不损坏高等植物细胞内部结构的情况下，下列物质适用于除去其细胞壁的是 （）
A、盐酸 B、蛋白质
C、淀粉酶 D、纤维素酶
９、蛋白质代谢在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是 （）
呼吸酶 蛋白酶 转氨酶 脱氨基酶
１０、下列关于生物体细胞代谢的说法中，正确的是 （）
A、每时每刻都在进行 B、冬眠和夏眠时暂停进行
C、偶然进行 D、间歇式进行
11、酶的基本组成单位是（）
A、氨基酸 B、核苷酸C、 核糖核苷酸 D、A或C
批改日期得分
第1节(学案) 降低化学反应活化能的酶 学习导航
经验告诉我们，成功是留给有准备的人。作为高中教师就要早早地准备好适合的教案课件。教案可以让学生能够听懂教师所讲的内容，帮助高中教师掌握上课时的教学节奏。你知道怎么写具体的高中教案内容吗？为满足您的需求，小编特地编辑了“第1节(学案) 降低化学反应活化能的酶 学习导航”，供您参考，希望能够帮助到大家。
1.学习目标
（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
（2）通过观察“比较过氧化氢在不同的条件下的分解”的实验现象，体验酶与无机催化剂的区别；同时在实验探究中学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，学会如何设置对照组和重复实验。
（3）通过阅读分析《关于酶本质的探索》的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
（4）完成《影响酶活性的条件》的探究实验，通过观察实验现象，体验酶的特性和影响酶活性的条件及特点。
2．学习建议
（1）要结合已有的对消化酶的了解和经验，从教材提供的问题探讨“斯帕兰札尼研究鹰的消化作用”进入学习情境，进而明确生命体随时发生着数量巨大的生物化学反应，同时又是一个稳定的、开放的系统。对细胞来说，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢，它是细胞生命活动的基础。
（2）要通过实验“比较过氧化氢在不同的条件下的分解”，追忆几种已知的无机催化剂的特点和作用，来认识酶的催化作用以及与无机催化剂的区别。在实验探究中要学会如何控制变量，掌握一般生物学实验的基本思路和原则，体会在对照实验中要遵循单因子变量原则的必要性；要通过对实验现象和结果的分析得出相关结论：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
（3）可以结合教科书中的“走隧道需要的能量少”的插图，对生化反应的“有酶途径”和“无酶途径”进行直观的类比，化抽象为形象，从而突破“同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著”这一难点；并由此进一步理解细胞中发生的各种化学反应要在常温、常压、水溶液环境下能快速、有序地进行的，就必需尽可能地降低化学反应的活化能，这正是新陈代谢离不开酶的原因。
（4）可通过自学阅读“资料分析”，尝试进行“角色转换”，如果我就是当时的科学家，我该怎么办？让自己的思维沿着科学家关于酶本质的探索历程跳跃、共振、发散，体会科学发现的艰辛曲折，总结出酶的定义，从而在分子水平上理解酶的化学本质。
（5）酶的特性都是在实验中比较分析得出的结论，深刻理解酶的特性就要“从实验中来，到实验中去”。联系上一课时的实验，过氧化氢酶的催化效率比Fe3+的催化效率高得多，得出酶具有高效性的特性；也可尝试设计实验用唾液淀粉酶对淀粉、蔗糖等底物的水解催化效果，得出酶具有专一性的特性；从教材给的材料用具中选择实验材料，拟订实验方案，探究温度和酸碱度对酶活性的影响，进一步学会用什么方法控制自变量、怎样观察或检测因变量，同学之间可以比较谁的实验设计更有创意、更严谨，从对实验现象的解释中加深酶的活性受温度、pH等条件影响的特性。
（6）学习时，也可以从“一把钥匙开一把锁”的道理来形象地类推并理解酶的专一性。蛋白质分子具有特定的化学结构和空间结构，酶在其分子结构上有特定的活性部位，和底物之间具有“锁钥”关系，一种酶只能催化一种或一类化学反应；联系代谢反应过程的复杂性和蛋白质结构的多样性，就更能深刻地理解细胞代谢能互不干扰有条不紊的进行，与酶的多样性和专一性是分不开的。
（7）由于大多数酶是蛋白质，而蛋白质在高温、强酸、强碱、重金属、辐射等作用下蛋白质的空间结构会发生变化使蛋白质变性，所以酶在同样的条件下当然也会变性而失去生物活性。从蛋白质的特性来考虑酶的特性，相关的化学知识可为你理解酶的特性打开另一扇窗口。
（8）学习过程中还要密切联系生产和生活中的实例，如恒温库中保存种子、低温保存疫苗或精子、“发烧”时厌食、加酶洗衣粉在温水中洗涤效果好等，来进一步加深理解酶的活性与温度、pH的关系。
