第4节 细胞中的糖类和脂质　系统表解。

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第4节细胞中的糖类和脂质　系统表解

黑龙江省安达市育才高中翟贵君

表2-4-1糖类的种类

种类

结　构

存在或分布

作用或用途

性　质

单糖

六碳糖

葡萄糖

不能再水解的糖。

细胞生命活动的主要能源物质。

果糖

半乳糖

五碳糖

核糖和脱氧核糖

二糖

植物

蔗糖

由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成。

甘蔗、甜菜，大多数蔬菜、水果中。

红糖、白糖、冰糖是由蔗糖加工制成的

麦芽糖

由2分子葡萄糖脱水缩合而成。

发芽的小麦等谷粒中。

动物

乳糖

由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成。

人和动物的乳汁中

多糖

植物

淀粉

由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。

玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根，一些植物的果实中。

植物细胞中的储能物质。

不易溶于水，在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用。

纤维素

由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。

棉花、棕榈和麻类中的纤维细丝，植物茎秆和枝叶中的纤维，植物细胞的细胞壁。

不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需借助某些微生物才能将其分解。

动物

糖原

由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。

人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）。

人和动物细胞中的储能物质。

来源：人教网

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第4节(学案)　细胞中的糖类和脂质　学习导航

1．学习目标

（1）概述糖类的种类和作用。糖类均有C、H、O三种元素组成；大致可以分为单糖、二糖、多糖等几类。糖类是生命活动的主要能源物质，是构成细胞结构的重要有机物质。

（2）举例说出脂质的种类和作用。脂质的元素组成主要是C、H、O，有的还有N、P、S等元素，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是生物体内储存能量的物质，具有维持体温和缓冲、减压的作用；磷脂是构成生物膜的重要成分；固醇在维持和调节生命活动中起着重要作用。

（3）说明生物大分子以碳链为骨架。“碳是生命的核心元素”，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本支架。

2.学习建议

（1）糖类和脂质的内容比较抽象和零散，学习时首先要结合化学中学过的水合化合物知识，来理解糖类的称谓，同时结合自己的生活经验，理解糖类的重要生理功能。可以采用列表法进行学习，主要从元素组成、含量、分布、生理功能等方面进行比较，掌握糖类和脂质二者之间的区别和联系。

（2）要注意比较多糖、脂质、蛋白质、核酸等生物大分子的特点，归纳说明生物大分子以碳链为骨架这一重要知识和思想。从而从细胞、分子水平认同生命的物质性、结构和功能相统一的观点。

（3）要结合自己的生活经验，分析糖类和脂质的功能，从而加深对知识的理解，培养自己解决实际问题的能力。

第4节(学案)　细胞中的糖类和脂质　自我测评

1．淀粉、脂肪、蛋白质和DNA共有的化学元素是（）。

A．C、H、O　B．C、H、O、N

C．C、H、O、N、P　D．C、H、O、N、P、S

2．下列物质中都含有氮元素的是（）。

①核糖核酸②糖原③胰岛素④淀粉

A．①②B．①③C．②③D．③④

3．下列各项中，动物细胞内不具有的是（）。

A．葡萄糖B．糖原C．核糖D．纤维素

4．下列有关细胞主要化学成分的叙述中，不正确的是（）。

A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关

B．脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一

C．胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质

D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖

5．葡萄糖的分式为C6H12O6，10个葡萄糖分子通过缩合反应所形成的高聚物的分子式为（）。

A．C60H120O60B．C60H102O51C．C60H100O50D．C60H112O51

6．某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断中，不正确的是（）。

A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖

C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

7．人体内的胰岛素和性激素的化学成分（）。

A．都是蛋白质　B．前者是蛋白质，后者是固醇

C．都是固醇D．前者是固醇，后者是蛋白质

8．右图所示是某动物组织的一个细胞，其细胞质内所含的糖类和核酸主要是（）。

A．糖原和RNAB．核糖和乳糖

C．淀粉和RNAD．淀粉和DNA

9．下列各项中，为植物所特有的糖是（）。

A．葡萄糖和蔗糖B．核糖和乳糖C．蔗糖和纤维素D．脱氧核糖和淀粉

10．合成下列物质需要供给氮源的是（）。

A．糖原B．脂肪C．淀粉D．核酸

11．纤维素是一种多糖，在下列哪种生物中容易找到？（）

A．水螅B．草履虫C．小麦D．病毒

12．植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最多的是（）。

A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．核酸

13．在下列物质中，对生物的正常代谢和生殖过程起着重要的调节作用的是（）。

A．糖类B．类脂C．维生素D．固醇

14．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（）。

A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一

B．葡萄糖是重要能源物质

C．淀粉和糖原是各种生物体的储存能源物质

D．纤维素是植物细胞壁的主要成分

15．驼峰中储存有大量脂肪；黑熊在冬眠之前体内也要储存大量脂肪；企鹅在孵卵期要消耗体内的脂肪。这说明脂肪在生物体内是的主要物质。肥胖的人冬季比较不怕冷，说明脂肪还有的作用。

16．多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都可称为。组成多糖、蛋白质、核酸的单体分别是、、。

细胞中的糖类和脂质

第4节细胞中的糖类和脂质

一、教学目标

：

了解糖类的组成和分类

举例说出脂质的种类和作用

说明生物大分子以碳链为骨架

二、教学重难点：

糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架为本课的重点；而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。

三、教学用具：

PPT幻灯片

四、课前准备：

五、教学过程：

教学内容

（一）引入（二）细胞中的糖类（三）细胞中的脂质（四）理解生物大分子以碳链为骨架（五）本节小结（六）练习

教师活动

提出问题，激发学生兴趣：1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？2.很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？

通过解答上面的问题，指出糖类是主要的能源物质。

糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。

糖类的分类。单糖：着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。单糖的概念，常见单糖（可以适当写出它们的分子式）。二糖：着重阐述二糖的种类、几种二糖水解产物；多糖：介绍淀粉、糖原（动物淀粉分布在什么地方）、纤维。

从动物脂肪和植物脂肪引入。脂质的一般特性：分布、组成元素、溶解性、种类。

脂肪：完成讨论题，1，脂肪主要分布在动物的皮下组织、内脏周围。2，例如花生等。3，略。总结脂肪的作用：储存能量（为什么）；保温；保护

磷脂：作用——组成细胞膜、多种细胞器的重要成分。分布

固醇：代表的物质（维生素D、性激素、胆固醇），各自的作用。

以问题作为引导：1，三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2，这些小单位以什么相连？“本节聚焦”

学生活动

思考问题，展开讨论并自由发言回答问题。学生举例日常生活中接触到的糖。根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题进行讨论。回忆前面学习的3大有机物的化学组成，回答老师的问题。
六、板书提纲：

第4节细胞中的糖类和脂质

一．细胞中的糖类——主要的能源物质

（一）化学组成：C、H、O，多数糖类的化学组成符合Cm（H2O）n，

（二）糖类的分类：

1．单糖：

葡萄糖（理科班写出分子式和结构式）：细胞生命活动的主要能源物质。

果糖（可以写一下分子式和结构式）、半乳糖、核糖、脱氧核糖（化学式）

2．二糖（化学式）：

写出几种二糖的水解产物

3．多糖：概念，化学通式

淀粉：分解产物：葡萄糖

糖原：分布、分解产物

纤维素：分解产物

二．细胞中的脂质

化学组成：C、H、O、（P、N）

通常不溶于水，脂溶性

（一）脂肪

1．作用：储存能量的物质、保温、保护。

2．分布：动物的皮下、内脏周围

（二）磷脂：

1．作用：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。

2．分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子

（三）固醇

胆固醇：构成细胞膜的重要成分、参与脂质的运输

性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成

维生素D：协助钙、磷的吸收。

《细胞中的糖类和脂质》教学设计

《细胞中的糖类和脂质》教学设计

一、教学目标

1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.说明生物大分子以碳链为骨架。

二、教学重点和难点

1．教学重点

（1）糖类的种类和作用。（2）说明生物大分子以碳链为骨架。

2．教学难点

（1）多糖的种类。（2）说明生物大分子以碳链为骨架。

三、教学方法

以讲述法为主。

四、教学时间

1.5课时。

五、教学过程

特别说明：前面0.5课时和核酸的知识合并为一节课，本节课从二糖开始。

复习巩固及新课导入：

糖类是主要的能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质。如何理解的？集体回答

主要的意思：糖类的作用主要是葡萄糖来体现的。所以，一般糖类必须转化为葡萄糖才能被细胞吸收利用。单糖都是还原糖，都可以用斐林试剂检验。我们回忆一下还原糖的鉴定知识。新制氢氧化铜被还原糖还原为氧化亚铜，形成砖红色沉淀。二糖是不是还原糖？又是如何为细胞生命活动提供能量？我们现在来学习。

4.二糖（板书）

水解后成为两个单糖的糖类（板书）。分子式是C12H22O11，结合CH2O和葡萄糖分子式C6H12O6，有什么特点？缺少一个水分子。也可以理解两个单糖脱去一个水分子形成的。二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收和利用。我们在前面已经讲过麦芽糖的水解，还有没有印象？

麦芽糖、乳糖和蔗糖，前者是还原糖，后者不是（板书）。

（这个内容做到心中有数。糖类的分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性，是还原糖。解释：单糖分醛糖和酮糖，醛糖本身就有还原性，但酮糖中的酮基可以在稀碱溶液中发生酮式-烯醇式互变，使得酮基不断地变成醛基异构成醛基，因而具有还原性。但二糖中的酮基无法发生此类变化，所以无还原性。）

5.多糖（板书）

多糖的分子式（C6H110O5）n。水解后形成多个单糖的糖类（板书）。

（1）淀粉：植物细胞的储能物质（板书）。淀粉必须水解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。也说明葡萄糖是淀粉的单体。

ⅹ

（2）糖原：动物细胞的储能物质，（板书）主要分布在肝脏和肌肉中。

《细胞中的糖类和脂质》教学设计简介《细胞中的糖类和脂质》教学设计简介《细胞中的糖类和脂质》教学设计简介肌糖原

《细胞中的糖类和脂质》教学设计简介《细胞中的糖类和脂质》教学设计简介肝糖原葡萄糖

（3）纤维素：植物纤维和细胞壁的成分（板书）。在人体肠道中能够促进胃肠的蠕动。

观察图2-12几种多糖的分子组成示意图。结构不同，它们的化学性质也不相同。

上述三种多糖的单体都是葡萄糖，但不是还原糖。

P31旁栏思考：回答问题。

（二）细胞中的脂质

1.元素组成及特点：C、H、O，有的含有P、N。一般的H：O﹥2（板书）。是一类不溶于水，而易溶于有机溶剂的物

思考与讨论

作用：（1）1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出39kJ的能量。当生命活动需要时可以分解利用，在机体内存在时所占的体积相当于同等质量糖类的四分之一。所以脂肪是细胞内良好的储能物质。（2）绝热体。（3）缓冲和减压。

3.磷脂：

构成细胞膜等生物膜的主要成分（在后面第4章第2节还要进一步学习）。

4.固醇：

（1）胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分。在人体内还参与血液中脂质的运输。

与生活的联系：

（2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。

（3）维生素D：促进肠道对钙磷的吸收。维生素A、E、K也是。

（三）生物大分子以碳链为骨架

多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，它们的基本组成单位称为单体。每一个单体都是以若干个相连的碳原子为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

六、课后练习：

P33

七、课后记：

备课札记：本节课关键是时间的控制。也想用PPT来上课，但教材的内容太简单。

今天看来没有信息技术支持的教学缺乏活力。