食堂方案。

首先，我们需要先制定一个详细的计划，并在行动之前进行充分的准备。然后，我们要提前策划好沟通的方式和内容，以确保信息传递的准确性和高效性。这样做的目的是为了更好地执行领导所布置的任务。我们应该努力制定一份周密的方案，这份方案将成为我们未来行动的指引和依据。为了方便大家使用和理解，编辑已经整理了一个名为“食堂方案”的文件，建议您将此页添加到收藏夹，方便下次访问时查阅。

食堂方案 篇1

       重庆市南岸区长江初级中学校

       2022年食品安全工作整改措施

       重庆市食品药品监督管理局南岸区分局、南岸区教委：

       我校于2022年5月收到《南岸区食品药品监督管理分局 南岸区教育委员会关于印发〈南岸区学校食堂（幼儿园）食品安全工作专项整治方案〉的通知》。立即组织相关人员进行学习。对我校的食品安全工作进行自查，积极组织整改不合乎要求的工作。切实维护儿童青少年的身体健康和生命安全，提高学校食品安全水平，促进学生全面健康成长，特制定我校食品安全综合整治工作方案。

       一、从提高全民健康水平的高度，充分认识学校食品安全工作的重要意义 儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康素质关系到全民族健康素质的发展后劲，关系到中华民族整体素质的提高。维护儿童、青少年的身体健康和生命安全，关系到未成年人的健康成长，关系到社会的和谐稳定。我校成立了以书记杜晓琪和组长，总务组：夏军霞、黄学渝、李泽跃、曾庆国、李双富成员食品安全小组。进一步明确了食品安全工作责任，强化责任决意识。树立一切为了学生和老师的服务意识。

       二、切实加强学校健康教育，全面提高师生员工的食品安全意识和责任意识

       组织相关人员学习《中华人民共和国食品安全法》和上级文件。在全校的教职员工大会，对全师生进行宣传教育，树立师生安全防范意识。利用学校内的宣传栏，进一步加强宣传。每周一次班会上，由班主任对本班学生进行宣传教育。为了相关工作人员思想发生松懈的情况，我校坚持每周组织相关人员进行学习，使他们警长鸣，加强他们的工作责任心。

       三、进一步加强食品安全的日常管理

       制定并完善食堂食品卫生安全制度

       《食品进货与索证制度》、《消毒制度》、《食品初加工制度》、《食堂工作人员职责》、《食品卫生安全应急预案》等。

       四、具体工作开展

       1、把好进货渠道，学校由专人教师统一采购。凡购进的食品必须有合格证，有保质期。杜绝过期食品和无证食品进入食堂。采购大宗食品及辅料作好台账记录。

       2、加强食品的管理。学校配置防尘、防蝇、防鼠设施，库房配置专用的货架，各种食品要放在指定的位置，严禁混合存放。

       3、加强炊事员的培训及管理。

       ①炊事员必须取得有效的健康证，并对炊事员进行食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识讲座等形式丰富卫生知识，增强卫生意识，提高责任感和自觉性。

       ②炊事员工作中必须穿工作服，保证个人的清洁卫生，并随时接受学校领导的抽查。

       ③学生吃完饭后，炊事员必须彻底打扫食堂卫生，对教师学生用过的餐具进行消毒处理，防止传染病的发生。

       4、强化督查

       以各项食品卫生制度落实为重点，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

       5、落实职责

       校长为学校食品安全第一责任人，卫生安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。使工作人员警钟长鸣。

       五、事故责任追究

       1、对导致事故起因的的相关责任人进行追究。

       2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

       3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮影响应急方案的严肃处理。

       重庆市南岸区长江初级中学校

       2022年6月6日

       职工食堂工作计划范文

       职工食堂承包合同

       职工食堂表扬信

       职工食堂工作汇报

       职工食堂面点师岗位职责

食堂方案 篇2

近年来，随着生活水平的提高，人们对于饮食安全和质量的要求也越来越高。尤其是在工作单位，员工的餐饮需求更为突出。所以，为了满足员工的饮食需求，优化工作环境，职工食堂方案是一项非常重要的措施。

职工食堂方案，简单来说就是为公司或工厂的员工提供饮食服务，以满足其正常的营养需求。职工餐厅自开设以来，深受员工们的喜欢。一般而言，职工食堂方案通常由公司安排外界合作餐饮公司提供服务，或是自行设立职工食堂。在不同情况下，职工食堂方案的设计也会发生相应变化。具体来说，职工食堂的方案通常包括以下几个要素：

一、设置餐桌椅子

因为职工餐厅是员工进食的场所，餐厅设计需要满足员工进餐的基本需求。除了基本的餐桌椅子布置以外，还需要考虑一些细节问题，例如桌子的排列方式、空间大小、座位舒适度等。同时，职工餐厅的环境卫生也需要高度重视。卫生方面应当保证餐桌椅子的常规清理，并定期对餐具、桌布等进行热水杀菌。

二、提供丰富多样的餐饮

职工食堂的方案需要考虑到员工的饮食需求和口味。为此，职工餐厅需要提供丰富多样的餐饮菜品，满足员工不同的饮食习惯。同时，餐厅的食材需要优质新鲜，避免使用过期、腐烂等食材引发疫情，影响员工的健康与安全。

三、专业营养师指导

面对员工的多样性和多元化需求，职工食堂需要引入专业营养师提供合理的膳食安排和指导。营养师的职责就是在餐厅菜单上，注明各道菜品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，并且根据员工的身体情况、工作环境等因素，给员工制定个性化的饮食方案，以帮助员工更好地健康饮食。

四、食品安全保证

食品安全是职工食堂方案的重要考虑因素。为保证食品安全，餐厅需要坚持严格的跟踪检查和管理制度；操作人员必须持健康证上岗，严格遵守餐厅的卫生管理制度，并由负责人对其进行严格管理。同时，餐厅需要严格执行食品原材料采购、进货、检验、保存等各个环节的规范化操作，以确保食品质量和餐厅安全。

总之，职工食堂方案有效的提高了员工的工作环境和工作效率，为员工提供了贴心的服务。通过加强方案规范化指导，保证餐厅的食品安全质量，提高食品制作经验，可以有效构建一个和谐和温馨的工作环境，增加员工的归属感和忠诚度。

食堂方案 篇3

教育局于xx年8月3日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。我校根据县教育和科技局提出的整改意见，结合食堂实际状况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。

一、将食堂内的小卖部撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。

二、将食堂内的刷卡室移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作刷卡室。

三、将紧挨备餐间的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作粉面窗口专供应学生早餐。

四、墙体改造

1、食堂大厅(用餐间)贴墙裙

面积：90cm[(2380cm+960cm)2]-100cm=601100?2

2、操作间贴墙裙

面积：90cm(300cm+410cm+50cm)=68400?2

90cm(180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420cm)=18900?2

3、厨房间墙体贴瓷砖

面积：[(1230cm410cm2)+(570cm410cm2)+(60cm410cm)+(800cm+75cm)]-[(405cm275cm)+(90cm230cm)+(230cm200cm2)+(260cm175cm)]=1560600?2-223575?2=1337025?2

五、室内地面割沟

标准：30cm0。9cm;沟面盖铁制地漏。

1、操作间

长度：400cm+200cm=600cm

2、厨房间

长度：840cm+240cm+170cm=1250cm

3、蒸饭间

长度：280cm+390cm=670cm

割沟总长度：600cm+1260cm+670cm=2520cm

六、备餐间餐台改造

标准：台面为大理石，台架为方形不锈钢，层板为白色四面板，最底层离地面30cm。

台面长度：[(680cm+270cm)-(65cm3)]=755cm

七、以上工程出简易板房由食堂承包方负责外，经校委会参会人员与工程承包方平等协商，最终决议以包工包料的形式，总价格13988。00元发包给施工方。校方要求在2月25日以前完成全部改造工程。

食堂方案 篇4

为更好的为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动，组织开展创建健康食堂的活动。

具体方案实施如下：

一、 成立健康食堂管理小组，落实组织机保证，构顺利开展工作。

一是根据食堂现有人员成立食堂管理小组，食堂主管为小组组长，食堂班长为副组长，食堂操作人员为小组成员，组长定期的对食堂卫生、环境、安全、食材等进行监督指导并做好检查记录，责任落实到人。

二是配备食品安全管理员，每天要对入库的食材进行安全检查，对过期、发霉、变质的食材要隔离封存并及时处理，确保食材的卫生安全。

三是要求食堂操作人员持证上岗，加强食堂操作员的培训学习，争取中、高级以上烹饪、服务技术人员占从业人员的20%以上，有职业资格证书的占从业人员70%以上。

四是每个季度开展食品安全和科学饮食健康的宣传。

五是确保营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等证件齐全有效。 六是组织对食堂操作员的定期体检，保证不带病、无传染病上岗。

二、 完善食堂设施设备，保障操作间设备使用安全。

一是对清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉池消毒设备等进行标识，标识清楚，效果可靠。

二是定期的对天花板、排气罩、灶台、操作台清理维护。杜绝瓷砖。墙

皮和油漆脱落。

三是对装垃圾、泔水等容器进行密封。餐厨垃圾实施分类和减量处理。 四是设专用二次更衣室，洗手设施，冷荤食品窗口传菜，安装消毒灯，冷荤间设立门帘或幕帘并设立独立空调。

五是储存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。标志明显，对直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装。

六是为食堂操作员配备个人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等设施。

三、 规范食品加工制作流程。

一是要求食品加工做到生进熟出，确保一洗、二刷、三消毒、四冲洗。四项流程过关。

二是生与熟、原料与半成品、食品与杂物、药物、食品隔离存放。 三是加工制作过程要杜绝灰尘、苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物质。

四是配菜与出菜盘不得混用。刀具无锈，定位存放，盖布洁净。加贴标识，且标识清晰。

五是对公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化学方法洗净。消毒、清洗并密闭存放。

六是保持操作间地面、青碧、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘、无杂物、干净整齐。

七是保证食品的烧熟煮透，使用时食品的温度不低于60°C并使用专用食品温度计测量

四、 加强采购与存储的规范与安全。

一是与供应商签订食品安全责任书，建立食品入库安全检查由健康食堂管理小组负责食材的验收。

二是供应商必须三证齐全（卫生证、化验证、哈格证）购物合同。发票齐全。

三是对食物的原料进行分类分架，先进先出，专室专用，离墙隔地，确保通风、干燥阴凉无其他污染。

四是设定专人对食品储藏室进行管理，严格做好食品的登记，责任是落实到人。

五是对运输、装卸食品的包装和容器进行定期的消毒、清洗。食品进入操作间要换掉外包装，从新包装。

五、 加大食堂环境虫害的防治工作。

一是按照国家标准提升病媒防治合格率，杜绝蚊蝇、蟑螂、老鼠的滋生。 二是做好消毒、抽查记录；定期的对病媒生物消杀并清洗消毒中央空调通风管道。

三是定期维护食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等设施。在管道设施里安装防鼠装置。防蝇帘、防蝇等完好有效。

六、 建立科学食谱并对员工进行营养和健康的干预

一是确保食品底油、低盐并在食堂醒目位置设立食品营养成分。

二是科学配餐保证饭菜品种达25中以上并对慢性病的员工设置健康干预。主要饭菜标注营养成分和食用建议。

三是收集分析单位职工每年的体检结果，建立健康人员就餐档案，针对特殊人员特殊对待。

四是加强对健康知识的宣传，设立专门的宣传栏和健康园地，引导员工养成良好的饮食习惯，掌握健康知识。

七、 保障用餐环境的安全卫生。

一是设立禁止吸烟的标识，杜绝在餐厅内吸烟。

二是对就餐环境进行美化，摆放植物等并设立特殊的就餐服务区。

三是定期的对食堂内外环境进行打扫、整理。无卫生死角，无乱堆、乱放现象。

四是食堂设立洗手池、卫生间，保证设备完好整洁。

五是针对食堂的满意度进行问卷调查，保证大部分员工满意。满意度在80%以上。

六是对每个人进行定餐定量，节约粮食、控制成本、杜绝浪费。

食堂方案 篇5

       为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措施如下：

       1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。

       2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，天窗包沙网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。

       3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不许采购个体户，及流动摊点的食品及原料。

       4、各类食品及原料不能放到地面上，要分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。

       5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制焦冷荤凉菜。

       6、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。

       7、炊事员要定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着工作服、戴口罩，定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习。

食堂方案 篇6

食堂托管方案是近年来在学校中越来越受欢迎的一种餐饮管理模式。它通过将学校食堂的运营和管理托管给专业的餐饮公司来提供更加丰富、卫生、安全的饮食环境和服务，为学生们提供优质的校园餐饮。

食堂托管方案可以提供更加多样化和丰富的菜品选择。由于餐饮公司具有专业的厨师和餐饮管理人员，他们可以根据学生的需求和喜好制定多种多样的菜谱，提供各种美味健康的餐饮选择。不仅有经典的家常菜和小吃，还有各种口味的快餐和西式餐点，满足不同口味的学生们的需求。同时，餐饮公司还可以根据当地文化和特色推出一些特色菜品，让学生们品尝到地方风味的美食，增加他们的饮食体验。

食堂托管方案可以提供更加卫生和安全的餐饮环境。餐饮公司会对食堂进行全面的清洁和消毒，保持干净卫生的环境。他们会严格按照食品安全操作规范来管理和操作，确保食品的安全和质量。食堂托管方案还会增加监督和检查的频率，对食品原材料进行严格筛选和验收，确保食品的新鲜和安全。这样一来，学生们就可以放心享用餐厅提供的食品，不用担心食物会对身体健康产生影响。

食堂托管方案还可以提供更好的服务和用餐体验。餐饮公司会培训员工，提高他们的服务意识和用餐礼仪，使得学生们在用餐过程中感受到优质的服务。同时，食堂托管方案还会引入现代化的就餐设备和技术，如自助点餐系统、智能支付系统等，提高就餐效率和便捷性。学生们可以根据自己的口味和需求选择菜品，无需排队等待，节省用餐时间，增加用餐的愉快感。

食堂托管方案还可以提供更加合理的价格和费用管理。餐饮公司会根据学生的需求和家庭经济情况制定合理的菜品价格，确保餐饮服务的公平和合理。同时，餐饮公司还可以通过采购的规模效应，降低采购成本，从而为学生们提供更加实惠的餐饮服务。这样一来，学生们不仅可以享受到高质量的餐饮服务，还可以减轻家庭的经济负担。

小编认为，食堂托管方案是一种能够提供丰富、卫生、安全和高质量的校园餐饮服务的管理模式。通过引入专业的餐饮公司来运营和管理学校食堂，可以提供多样化的菜品选择、卫生和安全的餐饮环境、优质的服务和用餐体验，以及合理的价格和费用管理。这些都有助于提高学生们的饮食质量和满意度，促进他们的健康成长和学业发展。因此，食堂托管方案在学校中的推广和应用具有重要而积极的意义。

食堂方案 篇7

食堂供餐方案

随着人们生活水平的提高，健康饮食的重要性越来越被人们所重视。无论是公司食堂还是学校食堂，供餐方案都应该考虑到人们的健康需求。本文将详细介绍一种健康、多样化的食堂供餐方案，以满足人们对美食和健康的追求。

首先，我们应该在供餐菜单中增加更多的蔬菜和水果。蔬菜和水果是提供人体必需的维生素、矿物质和纤维素的重要来源。我们可以引入各种颜色的蔬菜和水果，以提供更多种类的营养物质。在午餐和晚餐时能够提供新鲜的水果沙拉和烹饪的蔬菜是个不错的选择。我们还可以与当地农场合作，将农场新鲜出产的水果和蔬菜直接供应给食堂，以确保食物的新鲜程度和原产地。

其次，我们应该减少加工食品的供应。加工食品通常含有高盐、高糖和高脂肪等不健康的成分。因此，我们应该尽量避免采购和供应加工食品。相反，我们应该提供更多的纯粹、未经加工的食材，以确保人们摄入的是天然的健康食品。

另外，我们还可以增加一些全新的口味和食物种类。食堂应该不断尝试新的配方和烹饪方法，以吸引人们的兴趣。我们可以引入一些国际风味的菜肴，如墨西哥玉米饼、印度咖喱和日本寿司等。此外，我们还可以增加一些传统的地方特色菜肴，以满足人们对当地风味的喜爱。

供餐方案中还需要考虑到特殊饮食需求的人群。例如，对于素食者，我们应该提供丰富多样的素食选择，如素食汉堡、素食粉丝和素食火锅等。对于过敏人群，我们应该避免过敏原的使用，提供无过敏食品。此外，对于需要控制体重的人群，我们可以提供低热量和低脂肪的菜肴。

最后，我们还应该提供一个舒适、干净的用餐环境。食堂应该设有舒适的座位，提供音乐和阅读材料等，以提供一个放松、愉悦的用餐氛围。食堂的卫生需要得到重视，每天清洁食堂，并保持餐具和烹饪设备的清洁，以保障人们的食品安全。

总之，一种优质的食堂供餐方案需要考虑到人们的健康需求和口味偏好。通过增加蔬菜和水果的供应，减少加工食品的使用，引入新的口味和食物种类，满足特殊饮食需求的人群，并提供舒适干净的用餐环境，我们可以为人们提供健康、多样化的食物选择，使他们在食堂就餐时能够享受到美味与健康的完美结合。这样的食堂供餐方案将赢得人们的喜爱与赞誉，也必将推动健康饮食的普及与发展。

食堂方案 篇8

根据贵阳市教育局关于解决贫困乡镇学生营养午餐会议精神和清镇市教育局关于食堂建设工作的具体安排，20xx年09月前要完成农村小学食堂的建设工程，解决学校在校学生营养午餐问题.为全面落实此项工作，结合我校实际，特制定本实施方案.

一、学校基本情况

我校隶属乡镇中心完全小学，学校占地面积4002平方米，建筑面积2064平方米，设有一至六年级共12个班级，共有学生537人，按照教育主管部门的布局调整，我校属于农村寄宿制工程改建项目学校.目前，为了暂时解决2公里以外就读学生300余人中午就餐问题，我校利用学校闲置空地搭建临时食堂20平方米，使用教室改建餐厅40平方米.学校实施寄宿制和学生营养午餐工程后，在校就餐学生预计将达1200余人.根据学校目前现状，根本无法解决学生营养午餐问题，急需新建食堂一栋.

二、新建食堂项目预算

1、新建食堂预计占地面积660平方米，修建厨房操作间300平方米，学生餐厅900平方米，共计建筑面积1200平方米.

2、建设资金预算：预计征地1亩3.2万元，建筑面积1200平方米，需要资金120万元，共计123.2万元.

3、食堂设施设备：购买餐桌300张，每张280元，计8.4万元；食堂厨具、蒸饭车、消毒柜、冰柜、保洁柜、炉灶、学生餐具等，计12万元；共计20.4万元.

4、食堂工人工资：预计需要工人12人，每月工资1800元，共计每月需要21600元.

5、食堂建设项目共需资金143.6万元，食堂工人工资每年21.6万元.

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