餐厅收银年度工作计划

餐厅收银年度工作计划（集锦10篇）。

■ 餐厅收银年度工作计划

■ 餐厅收银年度工作计划

时光飞逝，转眼在收银岗位里的我已有三年。在那里，我有过欢喜，有过悲伤，但更多是收获，成了我成长路上的一笔财富。在此，我感谢领导给了我这个平台，让我得到很好的锻炼。给了我施展才华的舞台。我将珍惜我的选取——做一名合格的收银员。

记得曾听说过这样一句话：“越是艰苦的地方，越能锻炼人的意志，越能使人感到充实。”来到新世纪工作之后更能感到这句话的好处。每一天基本上在同一个收银台工作几个小时，应对的是数不清的顾客，其中的艰辛是不言而喻的。但我并没有因此而放下过，个性是在我们__店，门口个性冷，此刻是冬天，我们所受的冷更是能够想象得到的。每次2号台的员工，手、脚全部都冻肿了，夏天太阳直射着我们，但我并没有因此而放下过坚持。“顾客就是上帝”的宗旨，在收银员这平凡的岗位上，肩上的担子却不轻：每一天重复着相同的工作，还要对顾客解释他们所有的疑问，而且不管顾客说了多么刻薄的话，都务必学会忍耐，把所有的委屈压在心底。

在过去的工作中，我们总会遇到一些问题，比如商品标价与电脑不符时，我们应及时通知值班长进行核实，并要请顾客耐心等待，还有就是必须要运用微笑服务，当你对顾客微笑时，不管顾客对我们有多么不满，此时他的情绪必须会随之晴朗。微笑是最迷人的表情，一个微笑不费分文却给予甚多，懂得对生活微笑的人，将会拥有美丽的人生，当你微笑时世界也在对你微笑。再就是要讲究语言艺术：“温语慰心三冬暖，恶语伤人七月寒。”不要与顾客发生争执，不侮辱、挖苦、讽刺顾客。

作为一名收银员，我深深明白我们就是新世纪的窗口。在工作中严格遵守收银员操作规范的同时，应有饱满的热情，用会心的微笑接待身边每一位顾客，应对日益竞争的这天，怎样才能留住顾客，赢得顾客满意?我们取胜的筹码就是带给优质的服务。在以后的工作里吗，只有努力学习，提高自身素质，提升服务技巧，让顾客高兴而来，满意而归。

以上就是我在工作中所感触最深的，期望自我以后能够在工作中努力做到这些。我相信，只要我们所有的员工齐心协力，新世纪明天会更加辉煌!

■ 餐厅收银年度工作计划

随着社会的发展和进步，餐饮行业得到了越来越多的关注和重视。在餐饮行业中，餐厅收银员是一个非常重要的岗位，他们直接面对顾客，是餐厅和顾客之间的桥梁和纽带。一名合格的餐厅收银员需要具备一定的素质和能力，而一个好的工作计划则是成功的关键因素之一。本文将为大家详尽介绍餐厅收银员的工作计划，帮助大家更好地了解这个岗位的职责和要求。

一、工作内容

餐厅收银员是餐厅的前台服务人员，主要负责为顾客提供结账服务，包括收银、找零、开发票等工作。餐厅收银员需要具备良好的服务意识，诚实守信，认真负责，善于沟通，能够有效地解决问题和处理突发事件。

二、工作计划

1. 岗前培训

新入职的餐厅收银员需要接受岗前培训，了解餐厅的服务理念、工作流程和标准操作规程。同时，需要熟悉收银机的操作方法和基本功能，掌握快速准确地输入菜品价格、计算折扣及找零等技巧。

2. 日常工作

餐厅收银员在工作中需要注意以下几点：

（1）保持良好的形象和服务态度，热情接待顾客，认真听取顾客的需求和意见，并及时给出合理的建议和解决方案。

（2）稳妥收取顾客的餐费，并注意保护顾客的个人信息和隐私。

（3）认真核实账单的金额和菜品信息，确保精准无误，尤其是在忙碌的时候更要注意准确性。

（4）及时、准确地向顾客提供发票和找零，并注意细节，如找零时应使用较少的硬币等。

（5） 积极参与销售活动，提高菜品的销售量，并通过积极的宣传推广来吸引更多的顾客。

3. 工作总结

餐厅收银员需要定期进行工作总结，总结自己在工作中的不足及时改进。并提出建设性意见，给予餐厅更好的提高和改进之处。通过反馈让上司能够及时了解员工的状况。同时为了更好地服务客户，餐厅管理层也应该将工作总结纳入必修计划，可针对事实清晰列举，并以案例为例子，更清晰明了，让其他收银员也能从总结中获益。

四、总结

一个好的工作计划可以使餐厅收银员更好地完成自己的工作，并获得更多的职业成就和提升机会。同时，良好的工作计划也能够提高员工的工作积极性和主动性，促进餐厅的销售业绩和发展。因此，餐厅收银员需要认真制定个人的工作计划，并且不断完善和改进，以满足顾客的需求和期望，提高餐厅的服务质量和效益。

■ 餐厅收银年度工作计划

随着旅游业的持续发展和人们生活水平的提高，宾馆作为旅客休息和停留的重要场所，扮演着越来越重要的角色。作为宾馆中极为重要的一环，收银工作不仅仅是为了结账和管理财务，还需要具备高效率、准确性和优秀的服务意识。为了确保宾馆收银工作的顺利进行，我们制定了宾馆收银年度工作计划，以优化和提升整个收银系统的运作效率。

我们将着重加强员工培训和技能提升。宾馆收银员要求具备一定的财务知识和技巧，熟悉各类支付方式和软件系统，能够迅速准确地完成结账和停留服务。针对不同级别的收银员，我们将有针对性地组织培训课程，包括财务基础知识、收款软件的操作和沟通技巧等方面的内容。我们还将定期组织模拟客户结账环节的演练，提高收银员处理客户问题和抗压能力，确保应对各种突发情况的能力。

我们计划引入先进的收银系统和支付技术，提升宾馆收银效率。通过引入条码支付、NFC支付等新的支付方式，我们将减少人力操作，提高结账速度，降低收银错误率。同时，我们还将优化宾馆收银软件系统，提供更便捷的界面和交互功能，减少人为操作失误。我们计划增加自助结账系统，方便客人自主完成结账，进一步提升服务效率和客户满意度。

我们将加强对内部收银流程和管理制度的规范和监督。建立完善的收银操作手册，明确各类账目的记账和报表要求，规范每个环节的操作流程和责任分工，确保收银工作的准确性和完整性。我们将定期对宾馆收银环节进行抽查和核对，发现问题及时纠正和处置。同时，我们还将与财务部门紧密合作，对每天的收银流水进行监控和对账，确保财务数据的准确性和安全性。

我们将进一步提升宾馆收银服务的质量和形象。培养收银员优秀的服务意识和沟通能力，让每个客人都感受到宾馆热情周到的服务。我们将规范收银肢体语言和仪态，培养礼貌待人的习惯，提升收银员的形象气质。同时，我们计划加强与客人的互动和反馈，通过客户满意度调查和投诉处理等方式，及时获取客户的意见和建议，改进和优化服务流程，提升整体服务品质。

宾馆收银年度工作计划将致力于提升宾馆收银系统的效率和服务水平。通过加强员工培训、引入先进技术、规范管理流程和提升服务质量，我们将实现宾馆收银工作的科学化、规范化和现代化。这将为宾馆提供稳固的财务基础，并为客人提供优质、高效的结账服务，不仅提升客户满意度，也增加宾馆的市场竞争力。宾馆收银年度工作计划的实施将在新的一年中为宾馆发展和运营带来更加可持续的发展动力。

■ 餐厅收银年度工作计划

现代餐饮业的发展飞速，当传统餐饮与现代餐饮相结合和碰撞，所产生巨大的发展空间和前景，让越来越多的餐厅，如雨后春笋一般，不断地林立出来，这个时候，工作计划的重要性就不言而寓。正所谓“谋定而后动”，往往一个计划，一个细节，就决定了这家餐饮的未来发展方向和趋势，走一步而望三步或许都不够，甚至需要四步、五步。所以，年度工作计划越来越被多家的餐饮业所重视。本资料是以一家成功餐饮业的年度工作计划为例，向您详细分析下，如何完成餐饮的年度工作计划。

工作计划如下：

一、营造和谐氛围，打造学习团队；严管重教，少训多教。

管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又

又能补充到知识能源，永葆企业活力。

二、以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。

首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。

其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到首屈一指，不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。

三、五常管理为标准，持之以恒是关键。

五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形

成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。

四、培训学习不放松。

在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而发展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习机会与氛围，大力支持、帮助、督促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业发展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。

五、安全时刻记，节约要认真。

安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。

六、硬件维护保养不落下。

设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。

在20xx年的工作中，我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！

专家点评及温馨提示：

1、 以上为某餐饮业年度总的工作计划，其中内容各企业可根据自己餐厅的实际情况进行删

除；

2、 年度工作计划，首先要让所有的员工清晰一年的工作重点，工作任务和工作内容，最重要的方向，一定要让我们所有的员工在新的一年中，有一个明确的方向！

3、 所有的工作计划都是根据年度工作计划进行细化，所以，年度工作计划是各项工作计划的根本；

4、 年度工作计划需要查阅大量以前的工作数据，同时集合当前的形式和发展要求，结合所有年度的节日来进行制定，必须要结合实际，不然会空洞让人无法明了。

5、 此资料还可用来作为各部门工作计划制定前的培训资料。

■ 餐厅收银年度工作计划

一、食品推广

1、第一季度：佳节欢乐宴

*一月份

A.元旦早茶开启岭南全厅---合家欢聚XXX老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。

B.推出会友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用两款，同时推出20款节日特价菜。

C推出家庭欢乐宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。

*二月份

A推出--“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团圆宴”

(1)丽晶厅￥6888/席25人用

(2)5个豪华包厢￥3888/席15人用

(3)大包厢￥2388/席10人用

(4)中包厢￥1788/席8-10人用

(5)小包厢￥1388/席6-8人用

(6)岭南厅30席￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用

B.年夜团圆宴￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用

C.年初一—年十五早茶开启岭南全厅。

D.入口处摆放年糕销售台2月7日---2月17日，元宵销售台2月17日---2月21日。

E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。￥288/套2人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。

三月份

A.推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。

B.推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。

C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。

2、第二季度

*四月份

A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动

B.推出“海的味道”海鲜推广。

C.巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月

*五月份

A.针对五.一假期启动早茶岭南计划。

B.开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。

C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。*

六月份

A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。

B.配合儿童节早茶增加经营品种.

C.巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月

■ 餐厅收银年度工作计划

■ 餐厅收银年度工作计划

1.通过有效的商品信息，平面，陈列，提升店铺形像与销售，如(常规月底促销、元旦、春节、情人节、清明节、劳动节、暑假、中秋节、国庆节、圣诞节等节假日促销方案提升店铺系列促销，平面与陈列结合的形像提升)

2.利用10佳店铺陈列方案，通过每季陈列指引进行季度考核与评比，全面提升店铺陈列与形像气氛

3.陈列与平面制作20xx年秋冬、20xx春夏画册方案与拍摄跟踪

4.新店开业的统筹工作协助(空间设计、平面物料下单、新店陈列指引)

5.与设计部跟进协商春、夏、秋、冬的主题设计风格与主题、通过商品规划作出每季陈列与平面的促销方案wWw.JaB88.Com

6.与设计部跟进协商店铺春、夏、秋、冬的道具配饰采购与指引制作

7.店铺音乐的月度更新计划，提升店铺进店率

8.订货会的平面设计、空间区域、陈列布场

9.根椐商品信息制作新品上市促销方案的平面与陈列形像方案

10.根椐商品信息制作主题面料促销方案的平面与陈列形像方案

11.陈列助理全程跟进店铺执行情况的反馈与建意，有效提升店铺执行能力与培养店铺陈列小助手的效果，发现问题及时处里有效性。

■ 餐厅收银年度工作计划

一、指导思想

本年度学管部工作以学校工作计划为指导，坚持科学发展观，坚持以爱国主义教育为主线，以养成良好行为规范教育为基础，进一步贯彻落实《公民道德实施纲要》、《中职生日常行为规范》和《中共中央国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设若干意见》，以推进我校发展“xx”规划为动力，坚持“德育为首，育人为本”的原则，切实抓好思想教育和常规管理两个环节，为学生的学习和健康成长营造良好的育人环境，构建和谐平安校园。

二、工作目标

围绕学校德育工作目标，以“激励学生文明生活、创新学习、成名成才、全面发展”为工作内容，切实抓好学生思想政治工作和校园常规管理工作，加强学风、校风、班风建设，全面提高学校教育教学质量。

三、突出三个重点

1、强化学生的文明行为习惯的养成教育和经常性督查。

2、重视学生安全教育和管理。

3、提高班级管理质量。

四、工作措施

明确目标、落实责任、完善制度、强化管理。

（一）加强德育队伍建设

1、继续实施学校德育领导小组、学生会例会、班主任例会、校会制，加强对德育工作的管理力度。

2、继续实施班主任业务量化制，聘请能力强工作踏实，乐于奉献的中青年骨干教师组成班主任队伍。

3、坚持开好每周一次的班主任例会，提高班主任政治思想素质和业务能力。召开二次班级管理研讨会，交流班级管理经验。

4、配合“国庆60周年”庆祝活动，组织学生进行爱国主义教育。5、进一步加强督促、指导学生会、班委会工作，选拔优秀学生参与学生会、班委会工作，逐步形成学生参与教育管理的自律机制。

6、坚持每天卫生清扫，和每周卫生大检查制度，保持校园卫生清洁。

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7、搞好“警校共育”、“平安校园”的创建工作，确保学校和谐稳定。争创省级“平安校园”，做好县级“警校共育”示范学校。

(二）突出抓好五大教育：

1、做好合作管理教育。要以培养学生合作精神，交往能力为重点，切实抓好校园合作管理。通过进一步完善日常管理体制和服务质量体制；通过进一步完善岗位责任制、目标管理制、常规督查评估制；通过增加学生在校园生活、学习、交往的时间，开展丰富多彩的教育教学活动；营造更加优良室风、班风、学风和校风，不断提升学生学业成绩和综合素质。

2、抓好日常行为规范教育。行为规范教育是学校德育工作永恒的主题。学生行为习惯的好坏直接影响学生学习效果、影响班风、学风，影响校风，影响教育教学质量。因此，每月工作要点都将日常行为规范教育列入日程，使这项工作常抓不懈。

日常规范教育首先要贯彻《中职生日常行为规范》，具体要落实到《微山县职业中专学生一日常规》、《微山县职业中专学生礼仪规范》上来，各班特别是新年级班要认真组织学生学习，并在日常行为中践行。其次开展良好行为习惯养成教育，经常开展对学生服饰、发式、佩带物进行检查、教育、帮助有吸烟等不良习惯的学生，使他们行为规范到《中职生日常行为规范》上来。在日常行为规范的教育中要重点强化对学生的爱校教育、道德教育、诚信感恩教育。这些教育活动我们将通过开展专项教育活动来实施，最后搞好学生行为规范的检查评比，对学生的操行进行量化考核，达到教育的目的。3、抓好安全纪律教育。安全责任重于泰山，要时刻绷紧学生安全这根弦。要教育学生自觉遵守法律法规、校纪校规，要教育学生关注安全，关爱生命，要强化学生安全防范意识，增强自我保护能力和“自救、互救”能力，重点防范校园伤害事故，注重交通安全、食品安全。

4、继续强化法制教育，使每一个学生都能知法、懂法、守法，并能利用法律保护自己的合法权益。

5、做好心理健康教育。认真落实省、市、县相关会议精神，明确学校心理健康教育的目标、任务，健全保障机制，创新心理健康教育的途径和方法，继续开设心理咨询室，对有心理障碍的学生进行心理辅导。加强心理健康教育教师队伍建设，积极开展工作，保证学生健康发展，促进心理素质提高。

1、组织开展冬季文体活动

2、班主任工作经验交流座谈会

3、安全检查

4、配合团委做好迎“元旦”系列活动

XX元月：

1、冬季安全教育，财产检查

2、学期工作总结，各项量化考核汇总评比

3、各项评优

4、寒假安全教育

学管部

XX.9.15

■ 餐厅收银年度工作计划

面对国家及六项禁令的出台，新的一年酒店将面临的形势仍然是不容乐观 。我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整。20xx年如何发展，餐饮的每位员工都感到了不同以往的严峻挑战，为了目标的实现.我们将持续以市场为导向精细化管理为手段，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，进一步提高服务质量、克服各种不利因素。我们将会接受新的挑战，以全新的姿态，更新的面貌，迎接新的一年的到来。部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，为在新的一年取得更辉煌的成绩、现将20xx年工作计划制定如下;

一、确定新目标，继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理 20xx年餐饮营业指标为 万元，食品总成本率控制在 43%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能。

二、细化管理上下功夫

20xx年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习和锻炼，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距，制定整改措施，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以100-1<0的观念来时刻警示员工，从而确保酒店的对外声誉，更好的来促进酒店经营收入的稳定和

A、注重一专多能人才的培养

新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。

B、树立餐饮全员营销理念

今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。

C、借助外来力量共同完成各档接待

20xx年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20xx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在20xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训。

D、继续实施奖金系数评当工作

我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。

E、增加外出频率 ，加大新菜肴开发力度

餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在婚

三、强化服务的个性化、规范化，提高宾客满意度

20xx年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠。电话回访是一个方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度。

四、深化创新机制，加大管理力度

目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境，随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起，加之于国贸，华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强，港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享，婚喜宴接待竞争更加激烈，我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的，这就迫使我们必须在软件上下功夫，在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫，克服面临的困难和危机，不断调整经营思路，无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一档宾客的服务，用心去工作，获得宾客的认可和满意，具体措施如下：

A、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。

B、20xx年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管

C、 定人定位，责任到人

D、新大楼运转过程中，20xx年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员齐抓共管， 继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。

E、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从20xx年元月一号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理。

五、建立网络服务，大力宣传部门新举措

目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效、最经济、最快捷的方法之一。及时将餐饮的动态和流动微信平台公布于广大顾客，例如新品菜肴、美食节、圣诞等活动。从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化，这更有利于建立与客户的关系，也能降低餐饮宣传成本。

六、注重培训工作的计划性、有效性和系统性

餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训，培训能提高员工的业务技能和综合素质，统一菜肴出品质量和服务规范。20xx年部门将在培训工作上下功夫，注重培训的计划性、有效性和系统性，打算从如下几个方面着手培训:

A、20xx年度部门根据20xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，完善部门的培训制度，将培训工作计划进一步细化，真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训，如餐饮服务流程，宴会程序，酒水知识，形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训，继续实施七常管理标准化知识，加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处。

B、英语培训注重实效，经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。

C、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。

D、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。

E、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。

F、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，做一个对酒店有用的人，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。

七、卫生保持常态化，注重硬件设施保养工作

认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。

八、降本节支增效益

节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一，部门继续按三大运转体系运转要求开展，要求全体员工从点滴做起，从我做起，杜绝一切浪费现象，厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查，进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯，严格把好原料进货验收，加工的每一个环节，杜绝劣质原料产品流进岗位。前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养，按计划做好家具保养，严抓布草、餐具等的领用发放工作，做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率。同时杜绝长流水、无人灯现象，从而达到降本节支增效益的目的。

总之，20xx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶。

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